MENY FÖR CELIAKER - Amar Restaurant

Bröd utan Gluten

*FÖR TRADITION SERVERAR VI APERITIF MED ALL I OLI FORMENTERA, OLIVER, PICOS, TOASTAT BRÖD OCH TOMAT PÅ SMÖRGÅS *OM DU INTE VILL HA DETTA, VAR SNILL MED ATT MEDDELA SERVITRIS (Pris per person)

Bröd utan Gluten

Kalla förrätter och sallader

Ostras Francesas Gillardeau N°2 (Precio Unidad)

Franska östers Gillardeau N°2 (Pris per styck)

Ensalada de tomate de Barbastro con cebolla de Figueras, ventresca de atún y olivada

Sallad med tomater från Barbastro med lök från Figueras, tonfiskbuk och olivpasta

Burrata catalana con tomate Monterrosa, rúcula y aceite de albahaca

Burrata katalansk med Monterrosa-tomater, ruccola och basilikaolja

Carpaccio de bacalao sobre cama de tomate natural y olivada

Koljafilé på säng av naturliga tomater och olivpasta

Anchoas costeras del Cantábrico "Reserva exclusiva Amar"

Ansjovis från Kantabrien "Exklusiv Reserv Amar"

Min. 8 st. 2 års mognad *Pris per styck

Virutas de foie con sus tostas y cordón de blaze de frutas del bosque (150 gr.)

Fole-skivor med bröd och bäravdrag (150 gr.)

Beställ med bröd utan gluten

Varma förrätter

Alcachofas crujientes del Prat con virutas de foie micuit

Krispiga artiskocker från Prat med skivor av fole micuit

Tallarinas o Coquinas de playa a la plancha con lluvia de aceite aove

Stekta snäckor eller strandmuslingar med AOVE-oljeregn

Mejillones de roca “Bouchot” en función de temporada

Stenmusslor "Bouchot" beroende på säsong

Almejas de las rias a la plancha "Almejas puede ser marinera en un suplemento de 2,00€)"

Stekta måsmusslor från rias "Musslor kan vara marinerade i ett tillägg på 2,00€)"

Zamburiñas Grill con o sin nuestra salsa Teriyaki (6 und.)

Grillade zamburriñas med eller utan vår teriyakisås (6 st.)

"Extra pris per styck 3,75 €"

Gambas Rojas a la plancha Precio S/M

Stekta röda räkor Pris S/M

Calamares de playa en fritura al estilo andaluz

Stekta strandkalamaris i andalusisk stil

Paella, ris och grytor

(Minst 2 personer, pris per person)

Arroz caldoso de Bogavante

Löskokt ris med hummer

Arroz caldoso Marinero

Löskokt marinerat ris

(sepia, musslor, måsmusslor, räkor och blå krabba)

Paella Marinera

Marinerad paella

(sepia, musslor, måsmusslor, räkor och blå krabba)

Arroz con Zamburiñas Gallegas

Ris med Galiciska zamburriñas

(zamburriñas, sepia, musslor, måsmusslor, räkor och blå krabba)

Arroz con Cigalas XXL “00”

Ris med XXL-sjöborrar “00”

(sepia, musslor, XXL-sjöborrar)

(Bläckfisk, musslor, sträckmusslor och strandbläckfisk)

Arroz de Montaña

Iberiska revben, Calaf korv, kyckling, kantareller och shiitakesvampar

Arroz Delicatesen

Konfit av anka, kantareller och strimlor av färsk levermousse

Arroz de verduras del parque agrario de Gavà

Grodris från Gavàs jordbrukspark

Arroz de Castelldefels

Castelldefels-ris

Bomba-ris, färska räkor, Duroc-rack, kardborrer eller bönor beroende på säsong

Fisk

Lubina fresca "Estero" a la sal con guarnición de patatas “Amar”

Färsk havabborre "Estero" saltad med garnityr av potatis "Amar"

(Min. 2 personer per person)

Rodaballo Fresco"Estero" (500 gr,) al horno con nuestro aliño "Amar”

Färsk piggvar "Estero" (500 g,) ugnstekt med vår dressing "Amar"

Bacalao lomo premium de Islandia a la catalana

Premium korsbåge från Island i katalansk stil

Calamares frescos de playa sobre cama de cebolla confitada y chips de puerro

Färska strandbläckfisk på en säng av konfiterad lök och purrechips

Bogavante Canadá al estilo Formentera con ajada, patatas y huevos fritos

Kanadensisk hummer i Formentera-stil med vitlök, potatis och stekt ägg

*SOLO POR ENCARGO – DEGUSTA NUESTRA CALDERETA DE LANGOSTA ESTILO MENORCA

*ENDAST PÅ BESTÄLLNING – PROVA VÅR HUMMERSUDDA I MENORCA-STIL

Caldereta de langosta

(Minst 2 personer) – Per person

Kött

Chuletón de vaca vieja madurada Dry Aged 1 kilo

1 kilo gamla koens torkmognade stek

"Min. 2 pers" (Pris per person)

Entrecot Bife Angosto de ternera

Entrecot Angosto av ungdjur

"350 g." med garnityr "Delux"

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con pure y cordon de salsa española

Ungdjursfilé mognad på grill med potatismos och spansksåsscen

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con sombrero de foie fresco

Ungdjursfilé mognad på grill med hatt av färsk levermousse

Pierna de cabrito al horno al estilo Aragón

Gedstek i ugn i aragonsk stil