CARTE POUR LES CELIAQUES - Amar Restaurant

Pain sans Gluten

*PAR TRADITION NOUS SERVONS L'AMUSE-BOUCHE AVEC ALL I OLI FORMENTERA, OLIVES, PETITS PAINS, PAIN TOASTÉ ET TOMATE À TARTINER *EN CAS DE NON-SOUP, INFORMER LE SERVEUR (Prix par personne)

Pain sans Gluten

Entrées froides et salades

Ostras Francesas Gillardeau N°2 (Precio Unidad)

Huîtres Françaises Gillardeau N°2 (Prix Unité)

Ensalada de tomate de Barbastro con cebolla de Figueras, ventresca de atún y olivada

Salade de tomate de Barbastro avec oignon de Figueras, ventresque de thon et olive tapenade

Burrata catalana con tomate Monterrosa, rúcula y aceite de albahaca

Burrata catalane avec tomate Monterrosa, roquette et huile d'ail des ours

Carpaccio de bacalao sobre cama de tomate natural y olivada

Carpaccio de morue sur lit de tomate naturelle et olive tapenade

Anchoas costeras del Cantábrico "Reserva exclusiva Amar"

Anchois côtiers du Cantabrique "Réserve exclusive Amar"

Min. 8 pièces. 2 ans d'Affinage *Prix Unitaire.

Virutas de foie con sus tostas y cordón de blaze de frutas del bosque (150 gr.)

Lamelles de foie avec leurs toasts et cordon de blaze de fruits des bois (150 gr.)

Demander avec toasts sans gluten

Entrées chaudes

Alcachofas crujientes del Prat con virutas de foie micuit

Artichauts croquants du Prat avec lamelles de foie micuit

Tallarinas o Coquinas de playa a la plancha con lluvia de aceite aove

Langoustines ou Coquines de plage à la plancha avec pluie d'huile AOVE

Mejillones de roca “Bouchot” en función de temporada

Moules de roche “Bouchot” en fonction de la saison

Almejas de las rias a la plancha "Almejas puede ser marinera en un suplemento de 2,00€)"

Palourdes des rias à la plancha "Les palourdes peuvent être marinières pour un supplément de 2,00€)"

Zamburiñas Grill con o sin nuestra salsa Teriyaki (6 und.)

Zamburiñas Grillées avec ou sans notre sauce Teriyaki (6 unités)

"Prix unité supplémentaire 3,75 €"

Gambas Rojas a la plancha Precio S/M

Crevettes Rouges à la plancha Prix S/M

Calamares de playa en fritura al estilo andaluz

Calamares de plage en friture à l'andalouse

Paellas, riz et caldéro

(Minimum 2 personnes, prix par personne)

Arroz caldoso de Bogavante

Riz soupe au homard

Arroz caldoso Marinero

Riz soupe Marinero

(seiche, moules, palourdes, crevettes rouges et crabe bleu)

Paella Marinera

(seiche, moules, palourdes, crevettes rouges et crabe bleu)

Arroz con Zamburiñas Gallegas

Riz aux Zamburiñas Gallegas

(zamburiñas, seiche, moules, palourdes, crevettes rouges et crabe bleu)

Arroz con Cigalas XXL “00”

Riz aux Cigales XXL “00”

(seiche, moules, cigales XXL)

(Seiche, moules, palourdes et calamar de plage)

Arroz de Montaña

Riz de Montagne

Côtes de porc ibérique, butifarra de Calaf, poulet, cèpes et shiitakes

Arroz Delicatesen

Riz Délicatessen

Confit de canard, cèpes et copeaux de foie gras mi-cuit

Arroz de verduras del parque agrario de Gavà

Riz de légumes du parc agraire de Gavà

Arroz de Castelldefels

Riz de Castelldefels

Riz Bomba, Crevettes fraîches, Côtelette de porc Duroc, Artichauts ou haricots selon la saison

Poissons

Lubina fresca "Estero" a la sal con guarnición de patatas “Amar”

Loup de mer "Estero" à l'escabeche avec garniture de pommes de terre "Amar"

(Min.2 Personnes p/p)

Rodaballo Fresco"Estero" (500 gr,) al horno con nuestro aliño "Amar”

Fletan frais "Estero" (500 gr) au four avec notre vinaigrette "Amar”

Bacalao lomo premium de Islandia a la catalana

Lom de cabillaud premium d'Islande à la catalane

Calamares frescos de playa sobre cama de cebolla confitada y chips de puerro

Calamars frais de plage sur lit d'oignons confits et chips de poireau

Bogavante Canadá al estilo Formentera con ajada, patatas y huevos fritos

Homard du Canada à la formentera avec aillade, pommes de terre et œufs frits

*SOLO POR ENCARGO – DEGUSTA NUESTRA CALDERETA DE LANGOSTA ESTILO MENORCA

*SEULEMENT SUR COMMANDE – DÉGUSTEZ NOTRE RAGOÛT DE LANGOUSTE STYLE MINORQUE

Caldereta de langosta

Ragout de langouste

(Minimum 2 personnes) – P/P

Viandes

Chuletón de vaca vieja madurada Dry Aged 1 kilo

Côte de bœuf vieux séchée Dry Aged 1 kilo

"Min.2 pax" (Prix par personne)

Entrecot Bife Angosto de ternera

Entrecôte Bife Angosto de veau

"350 g." avec garniture "Delux"

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con pure y cordon de salsa española

Filet de veau mature à la braise avec purée et cordon de sauce espagnole

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con sombrero de foie fresco

Filet de veau mature à la braise avec chapeau de foie gras frais

Pierna de cabrito al horno al estilo Aragón

Jambon de chevreau au four à la manière d'Aragon