CARTE POUR COELIAQUES - Amar Restaurant

Pain sans Gluten

*PAR TRADITION, NOUS SERVONS UN APERITIF AVEC AIOLI FORMENTERA, OLIVES, PICOS, PAIN GRILLE ET TOMATE A TARTINER *EN CAS DE NE PAS LE SOUHAITER, VEUILLEZ INFORMER LE SERVEUR (Prix par personne)

Pain sans Gluten

Entrées froides et salades

Ostras Francesas Gillardeau N°2 (Precio Unidad)

Huîtres Françaises Gillardeau N°2 (Prix à l'unité)

Ensalada de tomate de Barbastro con cebolla de Figueras, ventresca de atún y olivada

Salade de tomates de Barbastro avec oignons de Figueras, ventrèche de thon et olive tapenade

Burrata catalana con tomate Monterrosa, rúcula y aceite de albahaca

Burrata catalane avec tomate Monterrosa, roquette et huile de basilic

Carpaccio de bacalao sobre cama de tomate natural y olivada

Carpaccio de morue sur lit de tomate nature et olive tapenade

Anchoas costeras del Cantábrico "Reserva exclusiva Amar"

Anchois côtiers du Cantabrique "Réserve exclusive Amar"

Min. 8 pces. 2 ans d'Affinage *Prix à l'Unité

Virutas de foie con sus tostas y cordón de blaze de frutas del bosque (150 gr.)

Copeaux de foie avec ses toasts et cordon de sauce aux fruits des bois (150 gr.)

Commander avec des toasts sans gluten

Entrées chaudes

Alcachofas crujientes del Prat con virutas de foie micuit

Artichauts croquants du Prat avec copeaux de foie micuit

Tallarinas o Coquinas de playa a la plancha con lluvia de aceite aove

Tellines ou Coques de plage grillées à la plancha avec pluie d'huile d'olive extra vierge

Mejillones de roca “Bouchot” en función de temporada

Moules de roche “Bouchot” selon saison

Almejas de las rias a la plancha "Almejas puede ser marinera en un suplemento de 2,00€)"

Palourdes des rias à la plancha "Les palourdes peuvent être marinière avec un supplément de 2,00€)"

Zamburiñas Grill con o sin nuestra salsa Teriyaki (6 und.)

Pétoncles Grill avec ou sans notre sauce Teriyaki (6 unités)

"Prix unité supplémentaire 3,75 €"

Gambas Rojas a la plancha Precio S/M

Crevettes Rouges à la plancha Prix S/M

Calamares de playa en fritura al estilo andaluz

Calmars de plage frits à la manière andalouse

Paellas, riz et bouillabaisses

(Minimum 2 personnes, prix par personne)

Arroz caldoso de Bogavante

Riz bouillon de Homard

Arroz caldoso Marinero

Riz bouillon Marinier

(seiche, moules, palourdes, crevettes rouges et crabe bleu)

Paella Marinera

(seiche, moules, palourdes, crevettes rouges et crabe bleu)

Arroz con Zamburiñas Gallegas

Riz aux Pétoncles Galiciens

(pétoncles, seiche, moules, palourdes, crevettes rouges et crabe bleu)

Arroz con Cigalas XXL “00”

Riz aux Langoustines XXL “00”

(seiche, moules, langoustines XXL)

(Seiche, moules, palourdes et calmar de plage)

Arroz de Montaña

Riz de Montagne

Côtes levées ibériques, butifarra de Calaf, poulet, cèpes et shitakes

Arroz Delicatesen

Riz Delicatesen

Confit de canard, cèpes et copeaux de foie micuit

Arroz de verduras del parque agrario de Gavà

Riz aux légumes du parc agricole de Gavà

Arroz de Castelldefels

Riz de Castelldefels

Riz Bomba, Gambas fraîches, Côtes de porc Duroc, Artichauts ou haricots selon la saison

Poissons

Lubina fresca "Estero" a la sal con guarnición de patatas “Amar”

Loup de mer frais "Estero" au sel avec garniture de pommes de terre "Amar"

(Min. 2 Personnes p/p)

Rodaballo Fresco"Estero" (500 gr,) al horno con nuestro aliño "Amar”

Turbot Frais "Estero" (500 gr,) au four avec notre assaisonnement "Amar"

Bacalao lomo premium de Islandia a la catalana

Morue premium filet d'Islande à la catalane

Calamares frescos de playa sobre cama de cebolla confitada y chips de puerro

Calmars frais de plage sur lit d'oignon confit et chips de poireau

Bogavante Canadá al estilo Formentera con ajada, patatas y huevos fritos

Homard du Canada style Formentera avec ajada, pommes de terre et œufs frits

*SOLO POR ENCARGO – DEGUSTA NUESTRA CALDERETA DE LANGOSTA ESTILO MENORCA

*UNIQUEMENT SUR COMMANDE – DÉGUSTEZ NOTRE CALDERETA DE LANGOUSTE STYLE MINORQUE

Caldereta de langosta

Caldereta de langouste

(Minimum 2 personnes) – P/P

Viandes

Chuletón de vaca vieja madurada Dry Aged 1 kilo

Chuleton de vache vieille affinée Dry Aged 1 kilo

"Min. 2 pers." (Prix par personne)

Entrecot Bife Angosto de ternera

Entrecôte Bife Angosto de veau

"350 g." avec garniture "Delux"

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con pure y cordon de salsa española

Filet de veau affiné au grill avec purée et cordon de sauce espagnole

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con sombrero de foie fresco

Filet de veau affiné au grill avec chapeau de foie frais

Pierna de cabrito al horno al estilo Aragón

Gigot de chevreau au four style Aragon