CARTA PER A CELÍACS - Amar Restaurant

Pa sense Gluten

*PER TRADICIÓ SERVIM APERITIU AMB ALL I OLI FORMENTERA, OLIVES, PICOS, PA TORRAT I TOMÀQUET UNTAR *EN CAS DE NO DESEAR-LO INFORMIN AL CAMARER (Preu per persona)

Pa sense Gluten

Entrants freds i amanides

Ostras Francesas Gillardeau N°2 (Precio Unidad)

Ostres Franceses Gillardeau N°2 (Preu Unitat)

Ensalada de tomate de Barbastro con cebolla de Figueras, ventresca de atún y olivada

Amanida de tomàquet de Barbastro amb ceba de Figueres, ventresca de tonyina i olivada

Burrata catalana con tomate Monterrosa, rúcula y aceite de albahaca

Burrata catalana amb tomàquet Monterrosa, rúcula i oli d'albahaca

Carpaccio de bacalao sobre cama de tomate natural y olivada

Carpaccio de bacallà sobre llit de tomàquet natural i olivada

Anchoas costeras del Cantábrico "Reserva exclusiva Amar"

Anxoves costaneres del Cantàbric "Reserva exclusiva Amar"

Min. 8 peces. 2 anys Maduració *Preu Und.

Virutas de foie con sus tostas y cordón de blaze de frutas del bosque (150 gr.)

Vídues de foie amb les seves torrades i cordó de blasa de fruits del bosc (150 gr.)

Demanar-lo amb torrades sense gluten

Entrants calents

Alcachofas crujientes del Prat con virutas de foie micuit

Carxofes cruixents del Prat amb vídues de foie micuit

Tallarinas o Coquinas de playa a la plancha con lluvia de aceite aove

Tallarines o Coquines de platja a la planxa amb pluja d'oli aove

Mejillones de roca “Bouchot” en función de temporada

Musclos de roca "Bouchot" en funció de temporada

Almejas de las rias a la plancha "Almejas puede ser marinera en un suplemento de 2,00€)"

Cloïsses de les ries a la planxa "Cloïsses pot ser marinera en un suplement de 2,00€)"

Zamburiñas Grill con o sin nuestra salsa Teriyaki (6 und.)

Zamburinyes Grill amb o sense la nostra salsa Teriyaki (6 unitats)

"Preu unitat extra 3,75 €"

Gambas Rojas a la plancha Precio S/M

Gambes Vermelles a la planxa Preu S/M

Calamares de playa en fritura al estilo andaluz

Calamars de platja en fregit a l'estil andalús

Paelles, arròs i calderos

(Mínim 2 persones, preu per persona)

Arroz caldoso de Bogavante

Arròs caldós de Llagostí

Arroz caldoso Marinero

Arròs caldós Marinera

(sípia, musclos, cloïsses, gambes vermelles i cranc blau)

Paella Marinera

(sípia, musclos, cloïsses, gambes vermelles i cranc blau)

Arroz con Zamburiñas Gallegas

Arròs amb Zamburinyes Gallegues

(zamburinyes, sípia, musclos, cloïsses, gambes vermelles i cranc blau)

Arroz con Cigalas XXL “00”

Arròs amb Cigales XXL "00"

(sípia, musclos, cigales XXL)

(Sípia, musclos, cloïsses i calamars de platja)

Arroz de Montaña

Arròs de Muntanya

Costelles ibèriques, butifarra de Calaf, poll, ceps i xampinyons shiitake

Arroz Delicatesen

Arròs Delicatessen

Confit de pat, ceps i xips de foie micuit

Arroz de verduras del parque agrario de Gavà

Arròs de verdures del parc agrari de Gavà

Arroz de Castelldefels

Arròs de Castelldefels

Arròs Bomba, Gamba fresca, Costelló Duroc, Carxofes o mongetes en funció de temporada

Peixos

Lubina fresca "Estero" a la sal con guarnición de patatas “Amar”

Llobí fresc "Estero" a la sal amb guarnició de patates “Amar”

(Mín. 2 Persones p/p)

Rodaballo Fresco"Estero" (500 gr,) al horno con nuestro aliño "Amar”

Rap Fresc "Estero" (500 gr.) al forn amb el nostre amaniment "Amar”

Bacalao lomo premium de Islandia a la catalana

Llom de bacallà premium d'Islàndia a la catalana

Calamares frescos de playa sobre cama de cebolla confitada y chips de puerro

Calamars frescos de platja sobre llit de ceba confitada i xips de porro

Bogavante Canadá al estilo Formentera con ajada, patatas y huevos fritos

Llagosta del Canadà a l'estil Formentera amb allioli, patates i ous fregits

*SOLO POR ENCARGO – DEGUSTA NUESTRA CALDERETA DE LANGOSTA ESTILO MENORCA

*SOLO POR ENCARGO – DEGUSTA LA NOSTRA CALDERETA DE LLANGOSTA ESTIL MENORCA

Caldereta de langosta

Caldereta de llagosta

(Mínim 2 persones) – P/P

Carns

Chuletón de vaca vieja madurada Dry Aged 1 kilo

Chuletó de vedella vella madurada Dry Aged 1 quilo

"Min.2 pax" (Preu per persona)

Entrecot Bife Angosto de ternera

Entrecot Bife Angost de vedella

"350 g." amb guarnició "Delux"

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con pure y cordon de salsa española

Solomillo de Vedella madurada a la brasa amb puré i cordó de salsa espanyola

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con sombrero de foie fresco

Solomillo de Vedella madurada a la brasa amb barret de foie fresc

Pierna de cabrito al horno al estilo Aragón

Cuixa de cabrit al forn a l'estil Aragó