CARTA PER CELIACI - Ristorante Amar

Pane senza Glutine

*PER TRADIZIONE SERVIAMO APERITIVO CON ALL I OLI FORMENTERA, OLIVE, PICOS, PANE TOSTATO E POMODORO DA SPALMARE *IN CASO DI NON DESIDERARLO INFORMARE IL CASSIERE (Prezzo per persona)

Pane senza Glutine

Antipasti freddi e insalate

Ostras Francesas Gillardeau N°2 (Precio Unidad)

Ostriche Francesi Gillardeau N°2 (Prezzo Unità)

Ensalada de tomate de Barbastro con cebolla de Figueras, ventresca de atún y olivada

Insalata di pomodoro di Barbastro con cipolla di Figueras, ventresca di tonno e olive

Burrata catalana con tomate Monterrosa, rúcula y aceite de albahaca

Burrata catalana con pomodoro Monterrosa, rucola e olio di basilico

Carpaccio de bacalao sobre cama de tomate natural y olivada

Carpaccio di merluzzo su letto di pomodoro naturale e olive

Anchoas costeras del Cantábrico "Reserva exclusiva Amar"

Alici costiere del Cantabrico "Reserva exclusiva Amar"

Min. 8 pz. 2 anni di maturazione *Prezzo Und.

Virutas de foie con sus tostas y cordón de blaze de frutas del bosque (150 gr.)

Scaglie di foie con le loro tost e cordone di blaze di frutti di bosco (150 gr.)

Ordinarlo con tost senza glutine

Antipasti caldi

Alcachofas crujientes del Prat con virutas de foie micuit

Carciofi croccanti del Prat con scaglie di foie micuit

Tallarinas o Coquinas de playa a la plancha con lluvia de aceite aove

Tallarinas o Coquinas di spiaggia alla piastra con pioggia di olio aove

Mejillones de roca “Bouchot” en función de temporada

Muscoli di roccia “Bouchot” a seconda della stagione

Almejas de las rias a la plancha "Almejas puede ser marinera en un suplemento de 2,00€)"

Vongole delle rias alla piastra "Le vongole possono essere marinare con un supplemento di 2,00€)"

Zamburiñas Grill con o sin nuestra salsa Teriyaki (6 und.)

Zamburine alla griglia con o senza la nostra salsa Teriyaki (6 unità)

"Prezzo unità extra 3,75 €"

Gambas Rojas a la plancha Precio S/M

Gamberi Rossi alla piastra Prezzo S/M

Calamares de playa en fritura al estilo andaluz

Calamari di spiaggia in frittura allo stile andaluso

Paella, risi e calderi

(Minimo 2 persone, prezzo per persona)

Arroz caldoso de Bogavante

Riso caldoso di Bogavante

Arroz caldoso Marinero

Riso caldoso Marinero

(sepia, muscoli, vongole, gamberi rossi e granchio blu)

Paella Marinera

(sepia, muscoli, vongole, gamberi rossi e granchio blu)

Arroz con Zamburiñas Gallegas

Riso con Zamburine Galleghe

(zamburine, sipia, muscoli, vongole, gamberi rossi e granchio blu)

Arroz con Cigalas XXL “00”

Riso con Scampi XXL “00”

(sipia, muscoli, scampi XXL)

(Seppia, cozze, vongole e calamaro di spiaggia)

Arroz de Montaña

Riso di Montagna

Cotennini ibérici, salsiccia di Calaf, pollo, funghi porcini e shitakes

Arroz Delicatesen

Riso Delicatesen

Confit d'anatra, funghi porcini e scaglie di foie gras micuit

Arroz de verduras del parque agrario de Gavà

Riso di verdure del parco agricolo di Gavà

Arroz de Castelldefels

Riso di Castelldefels

Riso Bomba, Gamberi freschi, Costina Duroc, Carciofi o fagioli a seconda della stagione

Pesci

Lubina fresca "Estero" a la sal con guarnición de patatas “Amar”

Spigola fresca "Estero" alla sal con contorno di patate “Amar”

(Min.2 Persone p/p)

Rodaballo Fresco"Estero" (500 gr,) al horno con nuestro aliño "Amar”

Rombo fresco "Estero" (500 gr,) al forno con la nostra vinaigrette "Amar”

Bacalao lomo premium de Islandia a la catalana

Merluzzo lombo premium dell'Islanda alla catalana

Calamares frescos de playa sobre cama de cebolla confitada y chips de puerro

Calamari freschi di spiaggia su letto di cipolla confitata e chips di porro

Bogavante Canadá al estilo Formentera con ajada, patatas y huevos fritos

Aragosta canadese allo stile Formentera con aglio, patate e uova fritte

*SOLO POR ENCARGO – DEGUSTA NUESTRA CALDERETA DE LANGOSTA ESTILO MENORCA

*SOLO SU PRENOTAZIONE – ASSAPORA LA NOSTRA ZUPPA DI ARAGOSTA STILE MENORCA

Caldereta de langosta

Zuppa di aragosta

(Minimo 2 persone) – P/P

Carni

Chuletón de vaca vieja madurada Dry Aged 1 kilo

Costata di manzo vecchio maturato Dry Aged 1 chilo

"Min.2 pax" (Prezzo per persona)

Entrecot Bife Angosto de ternera

Entrecot Bife Angosto di vitella

"350 g." con contorno "Delux"

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con pure y cordon de salsa española

Filetto di Vitella maturato alla griglia con puree e cordone di salsa spagnola

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con sombrero de foie fresco

Filetto di Vitella maturato alla griglia con cappello di foie fresco

Pierna de cabrito al horno al estilo Aragón

Zampa di capretto al forno allo stile Aragonese