MENU FOR CELIAKER - Amar Restaurant

Glutenfrit Brød

*TRADITIONELT SERVERER VI APERITIV MED ALL I OLI FORMENTERA, OLIVENER, PICOS, RISTET BRØD OG TOMAT TIL AT SMØRE *I TILFÆLDE AF, AT DU IKKE ØNSKER DET, VENLIGST INFORMER SERVICEN (Pris pr. person)

Glutenfrit Brød

Kolde forretter og salater

Ostras Francesas Gillardeau N°2 (Precio Unidad)

Franske østers Gillardeau N°2 (Pris pr. enhed)

Ensalada de tomate de Barbastro con cebolla de Figueras, ventresca de atún y olivada

Tomatsalat fra Barbastro med løg fra Figueras, tunmave og oliventapenade

Burrata catalana con tomate Monterrosa, rúcula y aceite de albahaca

Catalansk burrata med Monterrosa-tomat, rucola og basilikumolie

Carpaccio de bacalao sobre cama de tomate natural y olivada

Torskescarpaccio på en seng af naturlig tomat og oliventapenade

Anchoas costeras del Cantábrico "Reserva exclusiva Amar"

Ansjoser fra Cantabrien "Reserva exclusiva Amar"

Min. 8 stk. 2 års modning *Pris pr. enhed.

Virutas de foie con sus tostas y cordón de blaze de frutas del bosque (150 gr.)

Foie-flager med deres toast og bær af skovens frugter (150 gr.)

Bed om det med glutenfri toast

Varme forretter

Alcachofas crujientes del Prat con virutas de foie micuit

Sprøde artiskokker fra Prat med foie micuit-flager

Tallarinas o Coquinas de playa a la plancha con lluvia de aceite aove

Grillede strandsnegle eller -muslinger med en dråbe ekstra jomfruolivenolie

Mejillones de roca “Bouchot” en función de temporada

Stenmuslinger “Bouchot” efter sæson

Almejas de las rias a la plancha "Almejas puede ser marinera en un suplemento de 2,00€)"

Grillede flodøsters fra Rias "Østers kan være marineret for et tillæg på 2,00€)"

Zamburiñas Grill con o sin nuestra salsa Teriyaki (6 und.)

Grillede zamburiñas med eller uden vores Teriyaki-sauce (6 stk.)

"Pris pr. ekstra enhed 3,75 €"

Gambas Rojas a la plancha Precio S/M

Grillede røde rejer Pris S/M

Calamares de playa en fritura al estilo andaluz

Stegt strandsnegl i andalusisk stil

Paella, ris og gryderetter

(Minimum 2 personer, pris pr. person)

Arroz caldoso de Bogavante

Risret med hummer

Arroz caldoso Marinero

Søfarende risret

(blæksprutte, muslinger, østers, røde rejer og blå krabbe)

Paella Marinera

Søfarende paella

(blæksprutte, muslinger, østers, røde rejer og blå krabbe)

Arroz con Zamburiñas Gallegas

Ris med galiciske zamburiñas

(zamburiñas, blæksprutte, muslinger, østers, røde rejer og blå krabbe)

Arroz con Cigalas XXL “00”

Ris med XXL-snegle “00”

(blæksprutte, muslinger, XXL-snegle)

(Sepia, blåmuslinger, hjertemuslinger og strandblæksprutter)

Arroz de Montaña

Iberiske ribben, Calaf-pølse, kylling, ceps og shiitake-svampe

Arroz Delicatesen

Delikatesse-risotto

Confiteret and, ceps og flager af foie micuit

Arroz de verduras del parque agrario de Gavà

Risotto med grøntsager fra Gavàs landbrugsområde

Arroz de Castelldefels

Risotto fra Castelldefels

Bomba-ris, friske rejer, Duroc-ribben, artiskokker eller bønner afhængigt af sæsonen

Fisk

Lubina fresca "Estero" a la sal con guarnición de patatas “Amar”

Frisk havaborre "Estero" saltbagt med Amar-kartoffeltilbehør

(Min. 2 personer pr. person)

Rodaballo Fresco"Estero" (500 gr,) al horno con nuestro aliño "Amar”

Frisk rødtunge "Estero" (500 g.) i ovn med vores "Amar"-dressing

Bacalao lomo premium de Islandia a la catalana

Premium-rygfilet af islandsk torsk på catalansk vis

Calamares frescos de playa sobre cama de cebolla confitada y chips de puerro

Friske strandblæksprutter på en seng af confiteret løg og chips af porre

Bogavante Canadá al estilo Formentera con ajada, patatas y huevos fritos

Canadisk hummer på Formentera-stil med hvidløg, kartofler og stegte æg

*SOLO POR ENCARGO – DEGUSTA NUESTRA CALDERETA DE LANGOSTA ESTILO MENORCA

*KUN EFTER BESTILLING – SMAG VORES HUMMERGRYDE I MENORCA-STIL

Caldereta de langosta

(Minimum 2 personer) – pr. person

Kød

Chuletón de vaca vieja madurada Dry Aged 1 kilo

Dry Aged-bøf af gammel ko, 1 kilo

"Min. 2 pers." (Pris pr. person)

Entrecot Bife Angosto de ternera

Tyndskåret entrecote af kalv

"350 g." med "Delux"-tilbehør

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con pure y cordon de salsa española

Modnet kalvemørbrad grillet med puré og spansk sovs-bånd

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con sombrero de foie fresco

Modnet kalvemørbrad grillet med frisk foie-hat

Pierna de cabrito al horno al estilo Aragón

Gedesteg i ovn på Aragón-stil