MENU VOOR CELIACIE - Amar Restaurant

Glutenvrij brood

*VOLGENS TRADITIE SERVEREN WE APERITIEF MET ALL I OLI FORMENTERA, OLIJVEN, BROODKRUIMELS, GEROOSTERD BROOD EN TOMATENPUREE* *IN GEVAL U DIT NIET WILT, GELIEVE DE BEDIENING IN TE LIGHTEN (Prijs per persoon)*

Glutenvrij brood

Koude voorgerechten en salades

Ostras Francesas Gillardeau N°2 (Precio Unidad)

Franse oesters Gillardeau N°2 (Prijs per stuk)

Ensalada de tomate de Barbastro con cebolla de Figueras, ventresca de atún y olivada

Tomatensalade van Barbastro met ui van Figueras, tonijnbuik en olijvenpuree

Burrata catalana con tomate Monterrosa, rúcula y aceite de albahaca

Catalaanse burrata met Monterrosa-tomaten, rucola en basilicumolie

Carpaccio de bacalao sobre cama de tomate natural y olivada

Kabeljauwcarpaccio op een bedje van verse tomaat en olijvenpuree

Anchoas costeras del Cantábrico "Reserva exclusiva Amar"

Ansjovis van de Cantabrische kust "Reserva exclusiva Amar"

Min. 8 stuks. 2 jaar gerijpt *Prijs per stuk*

Virutas de foie con sus tostas y cordón de blaze de frutas del bosque (150 gr.)

Foie gras-vlokken met hun toast en een cordón van bosvruchtencompote (150 gr.)

Bestellen met glutenvrije toast

Warme voorgerechten

Alcachofas crujientes del Prat con virutas de foie micuit

Knapperige artisjokken van Prat met foie gras-vlokken

Tallarinas o Coquinas de playa a la plancha con lluvia de aceite aove

Gegrilde strandtongschelpen of kokkels met een regen van olijfolie

Mejillones de roca “Bouchot” en función de temporada

Rotsmosselen "Bouchot" afhankelijk van het seizoen

Almejas de las rias a la plancha "Almejas puede ser marinera en un suplemento de 2,00€)"

Gegrilde mosselen van de ría's "Mosselen kunnen zeemansstijl zijn voor een toeslag van € 2,00)"

Zamburiñas Grill con o sin nuestra salsa Teriyaki (6 und.)

Gegrilde zamburiñas met of zonder onze Teriyaki-saus (6 stuks)

"Prijs per extra stuk € 3,75"

Gambas Rojas a la plancha Precio S/M

Gegrilde rode garnalen Prijs S/M

Calamares de playa en fritura al estilo andaluz

Gebakken strandinktvis in Andalusische stijl

Paella's, rijstgerechten en stoofpotten

(Minimaal 2 personen, prijs per persoon)

Arroz caldoso de Bogavante

Rijstpap met kreeft

Arroz caldoso Marinero

(inktvis, mosselen, scheermessen, rode garnalen en blauwe krab)

Paella Marinera

(inktvis, mosselen, scheermessen, rode garnalen en blauwe krab)

Arroz con Zamburiñas Gallegas

Rijst met Galicische zamburiñas

(zamburiñas, inktvis, mosselen, scheermessen, rode garnalen en blauwe krab)

Arroz con Cigalas XXL “00”

Rijst met XXL-kreeften "00"

(inktvis, mosselen, XXL-kreeften)

(Inktvis, mosselen, kokkels en strandinktvis)

Arroz de Montaña

Iberische spareribs, Calaf worst, kip, ceps en shiitakes

Arroz Delicatesen

Delicatesenrijst

Confit van eend, ceps en foie micuit vlokken

Arroz de verduras del parque agrario de Gavà

Rijst met groenten uit de landbouwzone van Gavà

Arroz de Castelldefels

Rijst van Castelldefels

Bombairijst, verse gamba's, Duroc rib, artisjokken of bonen afhankelijk van het seizoen

Vis

Lubina fresca "Estero" a la sal con guarnición de patatas “Amar”

Verse zeebaars "Estero" in zout met garnituur van "Amar" aardappelen

(Min.2 Personen p/p)

Rodaballo Fresco"Estero" (500 gr,) al horno con nuestro aliño "Amar”

Verse tarbot "Estero" (500 gr,) in de oven met onze "Amar" dressing

Bacalao lomo premium de Islandia a la catalana

Premium IJslandse kabeljauwfilet in Catalaanse stijl

Calamares frescos de playa sobre cama de cebolla confitada y chips de puerro

Verse strandinktvissen op een bed van gesmoorde ui en preichips

Bogavante Canadá al estilo Formentera con ajada, patatas y huevos fritos

Canadese kreeft in Formentera stijl met knoflook, aardappelen en gefrituurde eieren

*SOLO POR ENCARGO – DEGUSTA NUESTRA CALDERETA DE LANGOSTA ESTILO MENORCA

*ALLÉÉN OP BESTELLING – PROEF ONZE KREEFTENSOEP IN MENORCA STIJL

Caldereta de langosta

(Minimaal 2 personen) – P/P

Vlees

Chuletón de vaca vieja madurada Dry Aged 1 kilo

Ossenhaas van oude koe, Dry Aged 1 kilo

"Min.2 pax" (Prijs per persoon)

Entrecot Bife Angosto de ternera

Entrecote Bife Angosto van kalf

"350 g." met garnituur "Delux"

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con pure y cordon de salsa española

Gegrilde magerhaas van gerijpt kalf met puree en sausdraad van Spaanse saus

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con sombrero de foie fresco

Gegrilde magerhaas van gerijpt kalf met hoed van verse foie

Pierna de cabrito al horno al estilo Aragón

Gebakken geitenpoot in Aragon stijl