CARTE POUR CELIAQUES - Amar Restaurant

Pain sans Gluten

*PAR TRADITION, NOUS SERVONS UN APERITIF AVEC ALL I OLI FORMENTERA, OLIVES, PICOS, PAIN GRILLE ET TOMATE A TARTINER *SI VOUS NE LE SOUHAITEZ PAS, VEUILLEZ EN INFORMER LE SERVEUR (Prix par personne)

Pain sans Gluten

Entrées froides et salades

Ostras Francesas Gillardeau N°2 (Precio Unidad)

Huîtres Françaises Gillardeau N°2 (Prix Unitaire)

Ensalada de tomate de Barbastro con cebolla de Figueras, ventresca de atún y olivada

Salade de tomate de Barbastro avec oignon de Figueras, ventrèche de thon et olivade

Burrata catalana con tomate Monterrosa, rúcula y aceite de albahaca

Burrata catalane avec tomate Monterrosa, roquette et huile de basilic

Carpaccio de bacalao sobre cama de tomate natural y olivada

Carpaccio de morue sur lit de tomate nature et olivade

Anchoas costeras del Cantábrico "Reserva exclusiva Amar"

Anchois côtiers du Cantabrique "Reserva exclusiva Amar"

Min. 8 pces. 2 ans d'Affinage *Prix l'Unité

Virutas de foie con sus tostas y cordón de blaze de frutas del bosque (150 gr.)

Copeaux de foie avec ses toasts et cordon de coulis de fruits rouges (150 gr.)

Commander avec des toasts sans gluten

Entrées chaudes

Alcachofas crujientes del Prat con virutas de foie micuit

Artichauts croustillants du Prat avec copeaux de foie micuit

Tallarinas o Coquinas de playa a la plancha con lluvia de aceite aove

Tellines ou Palourdes de plage à la plancha avec pluie d'huile aove

Mejillones de roca “Bouchot” en función de temporada

Moules de roche “Bouchot” selon saison

Almejas de las rias a la plancha "Almejas puede ser marinera en un suplemento de 2,00€)"

Palourdes des Rias à la plancha "Les palourdes peuvent être marinière pour un supplément de 2,00€)"

Zamburiñas Grill con o sin nuestra salsa Teriyaki (6 und.)

Pétoncles Grill avec ou sans notre sauce Teriyaki (6 pces.)

"Prix unitaire supplémentaire 3,75 €"

Gambas Rojas a la plancha Precio S/M

Crevettes Rouges à la plancha Prix S/M

Calamares de playa en fritura al estilo andaluz

Calmars de plage en friture à l'andalouse

Paellas, riz et calderos

(Minimum 2 personnes, prix par personne)

Arroz caldoso de Bogavante

Riz en bouillon de Homard

Arroz caldoso Marinero

Riz en bouillon Marinier

(seiche, moules, palourdes, crevettes rouges et crabe bleu)

Paella Marinera

Paella Marinière

(seiche, moules, palourdes, crevettes rouges et crabe bleu)

Arroz con Zamburiñas Gallegas

Riz aux Pétoncles Galiciens

(pétoncles, seiche, moules, palourdes, crevettes rouges et crabe bleu)

Arroz con Cigalas XXL “00”

Riz aux Langoustines XXL "00"

(seiche, moules, langoustines XXL)

(Seiche, moules, palourdes et calmar de plage)

Arroz de Montaña

Riz de Montagne

Côtes levées ibériques, butifarra de Calaf, poulet, cèpes et shiitakés

Arroz Delicatesen

Riz Delicatesen

Confit de canard, cèpes et copeaux de foie micuit

Arroz de verduras del parque agrario de Gavà

Riz de légumes du parc agricole de Gavà

Arroz de Castelldefels

Riz de Castelldefels

Riz Bomba, Gambas fraîches, Côtes levées Duroc, Artichauts ou haricots selon la saison

Poissons

Lubina fresca "Estero" a la sal con guarnición de patatas “Amar”

Loup de mer frais "Estero" au sel avec garniture de pommes de terre “Amar”

(Min.2 Personnes p/p)

Rodaballo Fresco"Estero" (500 gr,) al horno con nuestro aliño "Amar”

Turbot Frais"Estero" (500 gr,) au four avec notre assaisonnement "Amar”

Bacalao lomo premium de Islandia a la catalana

Morue filet premium d'Islande à la catalane

Calamares frescos de playa sobre cama de cebolla confitada y chips de puerro

Calamars frais de plage sur lit d'oignons confits et chips de poireau

Bogavante Canadá al estilo Formentera con ajada, patatas y huevos fritos

Homard Canada style Formentera avec ajada, pommes de terre et oeufs au plat

*SOLO POR ENCARGO – DEGUSTA NUESTRA CALDERETA DE LANGOSTA ESTILO MENORCA

*UNIQUEMENT SUR COMMANDE – DÉGUSTEZ NOTRE CALDERETA DE LANGOUSTE STYLE MENORQUE

Caldereta de langosta

Caldereta de langouste

(Minimum 2 personnes) – P/P

Viandes

Chuletón de vaca vieja madurada Dry Aged 1 kilo

Châteaubriand de boeuf âgé affiné Dry Aged 1 kilo

"Min.2 pax" (Prix par personne)

Entrecot Bife Angosto de ternera

Entrecôte Bife Angosto de veau

"350 g." avec garniture "Delux"

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con pure y cordon de salsa española

Filet de veau affiné au grill avec purée et cordon de sauce espagnole

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con sombrero de foie fresco

Filet de veau affiné au grill avec chapeau de foie frais

Pierna de cabrito al horno al estilo Aragón

Gigot de chevreau au four style Aragon