LISZTÉRZÉKENY MENÜ - Amar étterem

Gluténmentes kenyér

*HAGYOMÁNYOSAN SZOLGÁLUNK ELŐÉTELEKET ALL I OLI FORMENTERA, OLIVAS, PICOS, PIRÍTOTT KENYÉR ÉS KENYÉR TÉSZTÁVAL *HA NEM KÉRI, ÉRTESÍTSE A FELSZOLGÁLÓT (Ár személyenként)

Gluténmentes kenyér

Hideg előételek és saláták

Ostras Francesas Gillardeau N°2 (Precio Unidad)

Francia oyster Gillardeau N°2 (Ár darabonként)

Ensalada de tomate de Barbastro con cebolla de Figueras, ventresca de atún y olivada

Barbastro paradicsom saláta Figueras hagymával, tonhal has és olivádával

Burrata catalana con tomate Monterrosa, rúcula y aceite de albahaca

Katalán burrata Monterrosa paradicsommal, rukkolával és bazsalikomolajjal

Carpaccio de bacalao sobre cama de tomate natural y olivada

Tőkehal carpaccio natúr paradicsomágyon és olivádával

Anchoas costeras del Cantábrico "Reserva exclusiva Amar"

Kantabriai part menti szardella "Exkluzív Amar tartalék"

Min. 8 db 2 év érlelés *Ár darabonként

Virutas de foie con sus tostas y cordón de blaze de frutas del bosque (150 gr.)

Libamáj forgácsok kenyérrel és erdei bogyók blendinggel (150 gr.)

Kérje gluténmentes kenyérrel

Meleg előételek

Alcachofas crujientes del Prat con virutas de foie micuit

Pratból származó ropogós articsóka libamáj forgácsokkal

Tallarinas o Coquinas de playa a la plancha con lluvia de aceite aove

Tengeri kagylók grillezve AOVE olaj esővel

Mejillones de roca “Bouchot” en función de temporada

Kőkagylók “Bouchot” szezonálisan

Almejas de las rias a la plancha "Almejas puede ser marinera en un suplemento de 2,00€)"

Riákból származó kagylók grillezve "A kagylók lehetnek tengerészek 2,00€ felárral)"

Zamburiñas Grill con o sin nuestra salsa Teriyaki (6 und.)

Grillezett zamburiñák teriyaki szószunkkal vagy anélkül (6 db.)

"Extra darab ár 3,75 €"

Gambas Rojas a la plancha Precio S/M

Grillezett vörös garnéla ár S/M

Calamares de playa en fritura al estilo andaluz

Andalúz stílusú tengeri kalmár sütve

Paellák, rizsételek és kalderák

(Min. 2 személy, ár személyenként)

Arroz caldoso de Bogavante

Lobster rizsleves

Arroz caldoso Marinero

Tengerészi rizsleves

(kalmár, kagylók, kagylók, vörös garnéla és kék rák)

Paella Marinera

Tengerészi paella

(kalmár, kagylók, kagylók, vörös garnéla és kék rák)

Arroz con Zamburiñas Gallegas

Gallegas zamburiñákkal rizs

(zamburiñák, sipia, kagylók, kagylók, vörös garnéla és kék rák)

Arroz con Cigalas XXL “00”

XXL “00” cigalákkal rizs

(sipia, kagylók, XXL cigalák)

(Szépia, kagyló, kagyló és partszírihal)

Arroz de Montaña

Ibéri sertéskaraj, Calaf sonka, csirke, vargánya és shitake gomba

Arroz Delicatesen

Konfitált kacsa, vargánya és micuit foie gras forgácsok

Arroz de verduras del parque agrario de Gavà

Gavà mezőgazdasági park zöldségeivel készült rizs

Arroz de Castelldefels

Castelldefels-i rizs

Bomba rizs, friss rák, Duroc sertéskaraj, articsóka vagy bab szezontól függően

Halak

Lubina fresca "Estero" a la sal con guarnición de patatas “Amar”

„Estero” friss süllő sóval sütve, „Amar” burgonyával díszítve

(Min. 2 fő részére)

Rodaballo Fresco"Estero" (500 gr,) al horno con nuestro aliño "Amar”

„Estero” friss lepényhal (500 g) sütve, házi „Amar” öntettel

Bacalao lomo premium de Islandia a la catalana

Izlandi prémium tőkehal filé katalán módra

Calamares frescos de playa sobre cama de cebolla confitada y chips de puerro

Friss partszírihal sült hagony ágyon, póréhagyma chips-ekkel

Bogavante Canadá al estilo Formentera con ajada, patatas y huevos fritos

Kanadai homárfark Formentera stílusban, fokhagyma, burgonya és sült tojás

*SOLO POR ENCARGO – DEGUSTA NUESTRA CALDERETA DE LANGOSTA ESTILO MENORCA

*CSAK RENDELÉSRE – KOSTOLD MEG MENORKA STÍLUSÚ RÁKOS LEMESÜNKET

Caldereta de langosta

(Min. 2 fő részére) – Fő részre

Húsok

Chuletón de vaca vieja madurada Dry Aged 1 kilo

Öreg marha száraz érlelt cseh steak 1 kg

"Min. 2 fő" (Ár személyenként)

Entrecot Bife Angosto de ternera

Keskeny marha entrecote

"350 g." luxus díszítéssel

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con pure y cordon de salsa española

Grillezett érlelt marhafelsál pürével és spanyol mártással díszítve

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con sombrero de foie fresco

Grillezett érlelt marhafelsál friss foie gras koronával

Pierna de cabrito al horno al estilo Aragón

Aragón stílusú sült kecskecomb