CARTA PARA CELIACOS - Amar Restaurant

Pan sin Gluten

*POR TRADICION SERVIMOS APERITIVO CON ALL I OLI FORMENTERA, OLIVAS, PICOS, PAN TOSTADO Y TOMATE UNTAR *EN CASO DE NO DESEARLO INFORMEN AL CAMARERO (Precio por persona)

Entrantes fríos y ensaladas

Ostras Francesas Gillardeau N°2 (Precio Unidad)

Ensalada de tomate de Barbastro con cebolla de Figueras, ventresca de atún y olivada

Burrata catalana con tomate Monterrosa, rúcula y aceite de albahaca

Carpaccio de bacalao sobre cama de tomate natural y olivada

Anchoas costeras del Cantábrico "Reserva exclusiva Amar"

Min. 8 pzas. 2 años Maduración *Precio Und.

Virutas de foie con sus tostas y cordón de blaze de frutas del bosque (150 gr.)

Pedirlo con tostadas sin gluten

Entrantes calientes

Alcachofas crujientes del Prat con virutas de foie micuit

Tallarinas o Coquinas de playa a la plancha con lluvia de aceite aove

Mejillones de roca “Bouchot” en función de temporada

Almejas de las rias a la plancha "Almejas puede ser marinera en un suplemento de 2,00€)"

Zamburiñas Grill con o sin nuestra salsa Teriyaki (6 und.)

"Precio unidad extra 3,75 €"

Gambas Rojas a la plancha Precio S/M

Calamares de playa en fritura al estilo andaluz

Paellas, arroces y calderos

(Mínimo 2 personas, precio por persona)

Arroz caldoso de Bogavante

Arroz caldoso Marinero

(sepia, mejillones, almejas, gambas rojas y cangrejo azul)

Paella Marinera

(sepia, mejillones, almejas, gambas rojas y cangrejo azul)

Arroz con Zamburiñas Gallegas

(zamburiñas, sipia, mejillones, almejas, gambas rojas y cangrejo azul)

Arroz con Cigalas XXL “00”

(sipia, mejillones, cigalas XXL)

(Sepia, mejillones, almejas y calamar de playa)

Arroz de Montaña

Costillitas ibéricas, butifarra de Calaf, pollo, ceps y shitakes

Arroz Delicatesen

Confit de pato, ceps y virutas de foie micuit

Arroz de verduras del parque agrario de Gavà

Arroz de Castelldefels

Arroz Bomba, Gambas frescas, Costillar Duroc, Alcachofas o judías en función de temporada

Pescados

Lubina fresca "Estero" a la sal con guarnición de patatas “Amar”

(Min.2 Personas p/p)

Rodaballo Fresco"Estero" (500 gr,) al horno con nuestro aliño "Amar”

Bacalao lomo premium de Islandia a la catalana

Calamares frescos de playa sobre cama de cebolla confitada y chips de puerro

Bogavante Canadá al estilo Formentera con ajada, patatas y huevos fritos

*SOLO POR ENCARGO – DEGUSTA NUESTRA CALDERETA DE LANGOSTA ESTILO MENORCA

Caldereta de langosta

(Mínimo 2 personas) – P/P

Carnes

Chuletón de vaca vieja madurada Dry Aged 1 kilo

"Min.2 pax" (Precio por persona)

Entrecot Bife Angosto de ternera

"350 g." con guarnición "Delux"

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con pure y cordon de salsa española

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con sombrero de foie fresco

Pierna de cabrito al horno al estilo Aragón