CARTE AMAR RESTAURANT - Amar Restaurant

Service de Pain et Apéritif

SUGGESTIONS POUR GRILLOTER ET PARTAGER

Cecina de León “VALLES DEL ESLA” (100 gr).

Cecina de León « VALLES DEL ESLA » (100 gr).

17.95 €

Ensaladilla Russa a nuestra manera, con bonito, anchoas y pimiento escalivado

Salade Russe à notre façon, avec thon, anchois et poivrons grillés

10.95 €

Patatas Bravas con nuestra salsa exclusiva

Patatas Bravas avec notre sauce exclusive

8.50 €

Torreznos crujientes de Soria

Torreznos croustillants de Soria

10.99 €

Gambas rojas cristal en fritura

Gambas Rouges Cristal en friture

14.95 €

Entrées froides et salades

Entrants freds i amanides |

Ostras Francesas Gillardeau N°2

Huîtres Françaises Gillardeau N°2

(Prix à l'unité)

5.50 €

Ensalada de tomate de Barbastro con cebolla de Figueras, ventresca de atún y olivada

Salade de tomate de Barbastro avec oignon de Figueras, ventrèche de thon et olivade

12.50 €

Virutas de foie con sus tostas y cordón de blaze de frutas del bosque (150 gr.)

Copeaux de foie avec ses toasts et cordon de coulis de fruits rouges (150 gr.)

22.95 €

Burrata catalana con tomate Monterrosa, rúcula y aceite de albahaca

Burrata catalane avec tomate Monterrosa, roquette et huile de basilic

14.50 €

Carpaccio de bacalao sobre cama de tomate natural y olivada

Carpaccio de morue sur lit de tomate nature et olivade

15.55 €

Anchoas costeras del Cantábrico

Anchois côtiers du Cantabrique

Min. 8 pces. 2 ans d'affinage P/l'unité "Réserve exclusive Amar"

3.70 €

Entrées chaudes | Entrants calents

Canelones de rustido gratinados al horno con bechamel y Parmesano Reggiano

Cannellonis de daube gratinés au four avec béchamel et Parmesan Reggiano

15.50 €

Canelón XXL relleno de pato y manzana con bechamel trufada

Cannellone XXL farci à la canard et pomme avec béchamel truffée

15.75 €

Croquetones artesanos del chef de Ceps *4 Und. Racion

Grosses croquettes artisanales du chef aux Cèpes *4 Unités Pièce

"Prix unité supplémentaire 3,10 € *4 Unités Pièce

12.40 €

Croquetas artesanas de Gambas Rojas (Minimo 4 Und.)

Croquettes artisanales de Gambas Rouges (Minimum 4 Unités)

"Prix unité supplémentaire 2,95 €" (Min.4 und.)

11.80 €

Alcachofas crujientes del Prat con virutas de mousse de foie micuit

Artichauts croustillants du Prat avec copeaux de mousse de foie mi-cuit

16.90 €

De nos mers, "Méditerranée et Atlantique"

Dels nostres mars, "Mediterrá i Atlantic"

Tallarinas de playa a la plancha con lluvia de aceite aove

Tellines de plage à la plancha avec pluie d'huile d'olive extra vierge

19.99 €

Mejillones de roca “Bouchot” o "Deltrebre" en función de temporada

Moules de roche "Bouchot" ou "Deltrebre" en fonction de la saison

15.50 €

Almejas de las rias a la plancha

Palourdes des rias à la plancha

Les palourdes peuvent être marinière avec un supplément de 2,00 €

18.50 €

Zamburiñas Grill con o sin salsa Teriyaki( 6 und.)

Pétoncles Grill avec ou sans sauce Teriyaki ( 6 und.)

"Prix unité supplémentaire 3,75 €"

22.50 €

Gambas Rojas a la plancha

Gambas Rouges à la plancha

Prix S/M

0.00 €

Calamares de playa en fritura al estilo andaluz

Calamars de plage en friture à l'andalouse

17.85 €

Paellas, riz et calderos (Minimum 2 personnes, prix par personne)

Arroz caldoso de Bogavante

Riz bouillon de Homard

29.50 €

Arroz caldoso Marinero

Riz bouillon aux Fruits de mer

(seiche, moules, palourdes, crevettes rouges et crabe bleu)

22.50 €

Paella Marinera

(seiche, moules, palourdes, crevettes rouges et crabe bleu)

22.50 €

Arroz con Zamburiñas Gallegas

Riz aux Pétoncles de Galice

(pétoncles, seiche, moules, palourdes, crevettes rouges et crabe bleu)

25.75 €

Arroz con Cigalas XXL “00”

Riz aux Langoustines XXL “00”

(seiche, moules, langoustines XXL-00)

31.25 €

Arroz Negro

Riz Noir

(Seiche, moules, palourdes et calamar de plage)

22.50 €

Arroz de Montaña

Riz de Montagne

(Côtelettes ibériques, butifarra de Calaf, poulet, cèpes et shiitakés)

23.90 €

Arroz Delicatesen

Riz Delicatesen

(Confit de canard, cèpes et copeaux de foie micuit)

25.75 €

Fideuá

(Seiche, palourdes, crevettes langoustines et moules)

20.50 €

Arroz de verduras del parque agrario de Gavà

Riz de légumes du parc agricole de Gavà

19.75 €

Arroz de Castelldefels

Riz de Castelldefels

Riz Bomba, Crevettes fraîches, Côte de porc Duroc, Artichauts ou haricots selon la saison

27.00 €

Poissons

Peixos |

Lubina fresca "Estero" a la sal

Bar frais "Estero" au sel

"1000-1100 gr." -(Min. 2 Personnes p/p)

29.95 €

Guarnición a escoger:

Garniture au choix :

Nos pommes de terre "Amar" au four avec fumet de fruits de mer et gratinées au fromage
ou
Légumes vapeur

Rodaballo Fresco "Estero" (500 gr,) al horno con nuestro aliño "Amar"

Turbot frais "Estero" (500 gr,) au four avec notre assaisonnement "Amar"

28.80 €

Bacalao lomo premium de Islandia a la catalana

Filet de cabillaud premium d'Islande à la catalane

23.50 €

Calamares frescos de playa sobre cama de cebolla confitada y chips de puerro

Calamars frais de plage sur lit d'oignon confite et chips de poireau

21.50 €

Bogavante Canadá al estilo Formentera

Homard du Canada à la manière de Formentera

avec ailade, pommes de terre et œufs frits

39.00 €

SOLO POR ENCARGO – DEGUSTA NUESTRA CALDERETA DE LANGOSTA ESTILO MENORCA

UNIQUEMENT SUR COMMANDE – DÉGUSTEZ NOTRE CALDERETA DE LANGOUSTE STYLE MINORQUE

Caldereta de langouste de Méditerranée (Minimum 2 personnes) – Prix S/M

0.00 €

Viandes | Carns |

Chuletón de vaca vieja madurada Dry Aged 1 kilo

Chuletón de bœuf vieilli Dry Aged d'1 kilo

"Min. 2 pax" (Prix par personne)

30.75 €

Entrecot Bife Angosto de ternera "350 g." con guarnición "Delux"

Entrecôte Bife Angosto de veau "350 g." avec garniture "Delux"

25.75 €

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con pure y cordón de salsa española (250 gr.)

Filet de veau vieilli au grill avec purée et cordon de sauce espagnole (250 gr.)

28.75 €

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con sombrero de foie fresco (250 gr.)

Filet de veau vieilli au grill avec chapeau de foie gras frais (250 gr.)

31.75 €

Pierna de cabrito a baja temperatura y horneada al estilo Aragón

Gigot de chevreau à basse température et cuit au four à la manière d'Aragon

28.50 €

Menus enfants

Menus Infantils |

Escalopa de pollo de corral con patatas fritas y pasta napolitana

Escalope de poulet fermier avec frites et pâte napolitaine

Pour les personnes atteintes de Maladie Cœliaque, la demander sans la pâte

13.50 €

Hamburguesa de ternera con patatas fritas y pasta napolitana

Hamburger de veau avec frites et pâte napolitaine

Pour les personnes atteintes de Maladie Cœliaque, la demander sans la pâte

15.50 €

Desserts faits maison

Postres d'elaboració pròpia |

Helados Variados, dos bolas con canutillo de galleta

Glaces Variées, deux boules avec cornet de biscuit

Au choix : Vanille, Chocolat, Turrón, Citron, Fraise

6.00 €

Trufas artesanas de chocolate 90% cacao

Truffes artisanales en chocolat 90% cacao

2.25 €

Crema catalana casera quemada con carquinyoli

Crème catalane maison brûlée avec carquinyoli

6.25 €

Mini Ensaimada Mallorquina con nata montada y chocolate caliente

Mini Ensaimada Mallorquina avec crème chantilly et chocolat chaud

6.75 €

Tarta de Queso estilo "La Viña"

Tarte au fromage façon "La Viña"

6.75 €

Couland de chocolate belga con bola de helado de vainilla

Coulant au chocolat belge avec boule de glace vanille

8.50 €

Torrijas Gourmet con helado de vainilla y frutos rojos

Torrijas Gourmet avec glace vanille et fruits rouges

Fresones del Maresme con nata montada

Fraises du Maresme avec crème chantilly

7.25 €

Cafe IrlandesCafe Irlandes

Café IrlandaisCafé Irlandais

9.00 €

Mini gin tonic de ginebra "Masters", autoctona de Vilanova i Geltru

Mini gin tonic à la gin "Masters", autochtone de Vilanova i la Geltrú

4.85 €

Carte des Vins

Carte des Vins |

Eaux

Eaux |

*Solo disponemos de agua osmotizada para contribuir a la conservación del planeta evitando residuos de plásticos. Botella de 750 с.с.

*Nous ne disposons que d'eau osmosée pour contribuer à la préservation de la planète en évitant les déchets plastiques. Bouteille de 750 c.c.

1.95 €

Vins blancs

Vins blancs |

Vino de la casa Pinord Guadiana D.O.: Penedés - uvas: xarel-lo, macabeo, moscatel

Vin de la maison Pinord Guadiana D.O. : Penedés - cépages : xarel-lo, macabeo, moscatel

PRIX VERRE 3,90€

15.18 €

Vaquos Verdejo D.O.: Rueda - uvas: verdejo

Vaquos Verdejo D.O. : Rueda - cépage : verdejo

16.90 €

Luis Cañas DO.: Rioja - uvas: viura, malvasía

Luis Cañas D.O. : Rioja - cépages : viura, malvasía

19.95 €

Pinord Mireia D.O.: Catalunya - uvas: gewurztraminer, moscatel, sauvignon blanc

Pinord Mireia D.O. : Catalunya - cépages : gewurztraminer, moscatel, sauvignon blanc

18.84 €

Albariño Pazo Rosqueira D.O.: Rias baixas - uvas: 70% albariño

Albariño Pazo Rosqueira D.O. : Rias baixas - cépage : 70% albariño

20.75 €

Albariño Pazo San Mauro D.O.: Rias baixas - uvas: 100% albariño

Albariño Pazo San Mauro D.O. : Rias baixas - cépage : 100% albariño

28.90 €

Ermita d'Espiells D.O.: Penedés - uvas: macabeu, parellada, xarel lo

Ermita d'Espiells D.O. : Penedés - cépages : macabeu, parellada, xarel lo

20.50 €

Viña Esmeralda D.O.: Catalunya - uvas: gewürztraminer, moscatel

Viña Esmeralda D.O. : Catalunya - cépages : gewürztraminer, moscatel

19.79 €

Freye Muscat Vallformosa D.O.: Penedes - uvas: parellada, moscatell muscat

Freye Muscat Vallformosa D.O. : Penedes - cépages : parellada, moscatell muscat

19.90 €

Jose Pariente D.O.: Rueda - uvas: sauvignon blanc

Jose Pariente D.O. : Rueda - cépage : sauvignon blanc

22.95 €

Perro Verde D.O.: Rueda - uvas: verdejo

Perro Verde D.O. : Rueda - cépage : verdejo

23.95 €

Jose Pariente Barrica D.O.: Rueda - uvas: verdejo

Jose Pariente Barrica D.O. : Rueda - cépage : verdejo

31.52 €

Vins Rosés

Vins Rosés |

Vino de la casa Pinord Guadiana D.O.: Penedés - uvas: merlot, tempranillo

Vin de la maison Pinord Guadiana D.O. : Penedés - cépages : merlot, tempranillo

PRIX VERRE 3,90€

15.18 €

Torres de Casta D.O.: Penedés - uvas: cariñena, garnacha

Torres de Casta D.O. : Penedés - cépages : cariñena, garnacha

14.82 €

Vins Rouges

COSECHA

CUVÉE

Vino de la casa Pinord Guadiana D.O.: Penedés - uvas: merlot, cabernet s.,tempranillo

Vin de la maison Pinord Guadiana D.O. : Penedés - cépages : merlot, cabernet s., tempranillo

PRIX VERRE 3,90€

15.18 €

CRIANZA

Petites Estones D.O.: Montsan - uvas: garnacha y cariñena

Petites Estones D.O. : Montsan - cépages : garnacha et cariñena

22.00 €

Viña Pomal D.O.: Rioja - uvas: tempranillo

Viña Pomal D.O. : Rioja - cépage : tempranillo

18.57 €

Vaquos D.O.: Ribera Duero - uvas: 100% tempranillo

Vaquos D.O. : Ribera Duero - cépage : 100% tempranillo

21.72 €

Cair Selección La Aguilera D.O.: Ribera Duero - uvas: 100% tempranillo

Cair Selección La Aguilera D.O. : Ribera Duero - cépage : 100% tempranillo

29.94 €

Vinyes d’Olivadrots D.O.: Emporda - uvas: syrah, garnacha, cariñena, cabernet sauvignon

Vinyes d’Olivadrots D.O. : Emporda - cépages : syrah, garnacha, cariñena, cabernet sauvignon

24.50 €

Luis Cañas D.O.: Rioja - uvas: tempranillo, garnacha

Luis Cañas D.O. : Rioja - cépages : tempranillo, garnacha

24.08 €

Luis Cañas 500 c.c. D.O.: Rioja - uvas: tempranillo, garnacha

Luis Cañas 500 c.c. D.O. : Rioja - cépages : tempranillo, garnacha

19.90 €

Muga D.O.: Rioja - uvas: tempranillo, garnacha, mazuelo, graciano

Muga D.O. : Rioja - cépages : tempranillo, garnacha, mazuelo, graciano

31.18 €

RESERVA

Luis Cañas D.O.: Rioja - uvas: tempranillo, garnacha

Luis Cañas D.O. : Rioja - cépages : tempranillo, garnacha

31.00 €

Marques de Vargas D.O.: Rioja - uvas: Garnacha tinta, Mazuelo, Tempranillo

Marques de Vargas D.O. : Rioja - cépages : Garnacha tinta, Mazuelo, Tempranillo

32.60 €

Priorat +7 D.O.: Priorat - uvas: syrah, cabernet sauvignon, garnacha

Priorat +7 AOC : Priorat - cépages : syrah, cabernet sauvignon, grenache

29.50 €

Sangrias

Sangría de vino tinto

Sangria au vin rouge

18.75 €

Sangría de cava (1 Litro) con frutos rojos del bosque

Sangria de cava (1 Litre) avec fruits rouges des bois

24.75 €

Cavas

Cava Dibon Brut Nature D.O.: Cava - macabeo, parellada, xarel lo

Cava Dibon Brut Nature AOC : Cava - macabeo, parellada, xarel·lo

PRIX VERRE 4,90€

17.25 €

Castellroig "Brut Nature Reserva" D.O.: Corpinnat c. - macabeu, xarello, parellada

Castellroig "Brut Nature Reserva" AOC : Corpinnat c. - macabeu, xarel·lo, parellada

25.50 €

Torello Brut Nature Reserva D.O.: Corpinnat c.- macabeu, xarello, parellada

Torello Brut Nature Reserva AOC : Corpinnat c. - macabeu, xarel·lo, parellada

29.65 €

Recadero Brut Nature D.O.: Corpinnat c.- Xarello, macabeo, monastrell, parellada

Recadero Brut Nature AOC : Corpinnat c. - Xarel·lo, macabeo, monastrell, parellada

39.15 €

Champagne

Moet & Chandon Brut Imperial D.O.: Champagne - pinot noir, pinot meunier y chardonnay

Moet & Chandon Brut Imperial AOC : Champagne - pinot noir, pinot meunier et chardonnay

65.50 €