KARTE AMAR RESTAURANT - Amar Restaurant

Brot- und Aperitif-Service

VORSCHLÄGE ZUM KNABBERN UND TEILEN

Cecina de León “VALLES DEL ESLA” (100 gr).

Cecina de León „VALLES DEL ESLA“ (100 g).

17,95 €

Ensaladilla Russa a nuestra manera, con bonito, anchoas y pimiento escalivado

Russischer Salat unserer Art, mit Bonito, Sardellen und gegrilltem Paprika

10,95 €

Patatas Bravas con nuestra salsa exclusiva

Patatas Bravas mit unserer exklusiven Sauce

8,50 €

Torreznos crujientes de Soria

Knusprige Torreznos aus Soria

10,99 €

Gambas rojas cristal en fritura

Rote Glasgarnelen frittiert

14,95 €

Kalte Vorspeisen und Salate

Kalte Vorspeisen und Salate |

Ostras Francesas Gillardeau N°2

Französische Austern Gillardeau N°2

(Preis pro Stück)

5,50 €

Ensalada de tomate de Barbastro con cebolla de Figueras, ventresca de atún y olivada

Tomatensalat von Barbastro mit Zwiebeln von Figueras, Thunfischbauch und Olivensalat

12,50 €

Virutas de foie con sus tostas y cordón de blaze de frutas del bosque (150 gr.)

Foie-Späne mit Toasts und Band aus Waldfrüchten-Mousse (150 g.)

22,95 €

Burrata catalana con tomate Monterrosa, rúcula y aceite de albahaca

Burrata katalanisch mit Tomaten Monterrosa, Rucola und Basilikumöl

14,50 €

Carpaccio de bacalao sobre cama de tomate natural y olivada

Kabeljau-Carpaccio auf natürlichem Tomatenbett und Olivensalat

15,55 €

Anchoas costeras del Cantábrico

Kantabrische Küstensardellen

Min. 8 Stück. 2 Jahre Reifung pro Stück „Exklusive Reserve Amar“

3,70 €

Heiße Vorspeisen | Heiße Vorspeisen

Canelones de rustido gratinados al horno con bechamel y Parmesano Reggiano

Gefüllte Canelloni mit Rindfleisch überbacken im Ofen mit Bechamel und Parmesan Reggiano

15,50 €

Canelón XXL relleno de pato y manzana con bechamel trufada

XXL Canelloni gefüllt mit Ente und Apfel mit Trüffel-Bechamel

15,75 €

Croquetones artesanos del chef de Ceps *4 Und. Racion

Hausgemachte Croquettes vom Chef mit Ceps *4 Stück pro Portion

„Preis pro Stück extra 3,10 € *4 Stück pro Portion“

12,40 €

Croquetas artesanas de Gambas Rojas (Minimo 4 Und.)

Hausgemachte Croquettes mit roten Garnelen (Mindestens 4 Stück.)

„Preis pro Stück extra 2,95 €“ (Min.4 Stück.)

11,80 €

Alcachofas crujientes del Prat con virutas de mousse de foie micuit

Knusprige Artischocken aus dem Prat mit Spänen aus Foie-micuit-Mousse

16,90 €

Aus unseren Meeren, „Mediterran und Atlantik“

Tallarinas de playa a la plancha con lluvia de aceite aove

Gegrillte Strandnudeln mit Olivenöl-Tropfen

19,99 €

Mejillones de roca “Bouchot” o "Deltrebre" en función de temporada

Felsmuscheln „Bouchot“ oder „Deltrebre“ je nach Saison

15,50 €

Almejas de las rias a la plancha

Rias-Muscheln gegrillt

Die Muscheln können als marinera gegen einen Aufpreis von 2,00€ bestellt werden

18,50 €

Zamburiñas Grill con o sin salsa Teriyaki( 6 und.)

Zamburiñas grilliert mit oder ohne Teriyaki-Sauce (6 Stück)

„Preis pro Stück extra 3,75 €“

22,50 €

Gambas Rojas a la plancha

Rote Garnelen gegrillt

Preis S/M

0,00 €

Calamares de playa en fritura al estilo andaluz

Strandkalamaris frittiert andalusischer Art

17,85 €

Paellas, Reis- und Eintopfgerichte (Mindestens 2 Personen, Preis pro Person)

Arroz caldoso de Bogavante

Süppchenreis mit Hummer

29,50 €

Arroz caldoso Marinero

Süppchenreis marinero

(Tintenfisch, Muscheln, Muscheln, rote Garnelen und Blaukrabbe)

22,50 €

Paella Marinera

(Tintenfisch, Muscheln, Venusmuscheln, rote Garnelen und blauer Krebs)

22,50 €

Arroz con Zamburiñas Gallegas

Reis mit Galicischen Zamburiñas

(Zamburiñas, Tintenfisch, Muscheln, Venusmuscheln, rote Garnelen und blauer Krebs)

25,75 €

Arroz con Cigalas XXL “00”

Reis mit XXL Scampi “00”

(Tintenfisch, Muscheln, XXL-00 Scampi)

31,25 €

Arroz Negro

Schwarzer Reis

(Tintenfisch, Muscheln, Venusmuscheln und Strandkalmar)

22,50 €

Arroz de Montaña

Reis vom Gebirge

(Iberische Ripchen, Butifarra aus Calaf, Huhn, Pfifferlinge und Shiitake)

23,90 €

Arroz Delicatesen

Feiner Reis

(Konfitierte Ente, Pfifferlinge und Späne von mikrofoie)

25,75 €

Fideuá

Fideuà

(Tintenfisch, Venusmuscheln, Garnelen und Muscheln)

20,50 €

Arroz de verduras del parque agrario de Gavà

Reis mit Gemüse aus dem Agrarpark von Gavà

19,75 €

Arroz de Castelldefels

Reis von Castelldefels

Bomba-Reis, frische Garnelen, Duroc-Rippen, Artischocken oder Bohnen je nach Saison

27,00 €

Fische

Peixos |

Lubina fresca "Estero" a la sal

Frischer "Estero"-Barsch in Salz

"1000-1100 gr." -(Min.2 Personen p/p)

29,95 €

Guarnición a escoger:

Beilage zur Auswahl:

Unsere "Amar"-Backkartoffeln mit Meeresfrüchtefumet und mit Käse gratiniert
oder
Gedämpftes Gemüse

Rodaballo Fresco "Estero" (500 gr,) al horno con nuestro aliño "Amar"

Frischer "Estero"-Seezunge (500 gr,) im Ofen mit unserer "Amar"-Zubereitung

28,80 €

Bacalao lomo premium de Islandia a la catalana

Premium-Seelachsfilet aus Island auf katalanische Art

23,50 €

Calamares frescos de playa sobre cama de cebolla confitada y chips de puerro

Frische Strandkalmare auf Bett von konfitierter Zwiebel und Lauchchips

21,50 €

Bogavante Canadá al estilo Formentera

Kanadischer Hummer nach Formentera-Art

mit Knoblauch, Kartoffeln und Spiegeleiern

39,00 €

SOLO POR ENCARGO – DEGUSTA NUESTRA CALDERETA DE LANGOSTA ESTILO MENORCA

NUR AUF BESTELLUNG – KOSTEN SIE UNSERE HUMMER-CALDERETA NACH MENORCA-ART

Caldereta von mediterranem Hummer (Mindestens 2 Personen) – Preis S/M

0,00 €

Fleisch | Carns |

Chuletón de vaca vieja madurada Dry Aged 1 kilo

Rinder-Rippenstück von altem Rind, Dry Aged, 1 Kilo

"Min.2 Personen" (Preis pro Person)

30,75 €

Entrecot Bife Angosto de ternera "350 g." con guarnición "Delux"

Rinder-Entrecôte "350 g." mit "Delux"-Beilage

25,75 €

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con pure y cordón de salsa española (250 gr.)

Geröstetes Rinder-Tournedos mit Püree und spanischer Soße (250 gr.)

28,75 €

Solomillo de Ternera madurada a la brasa con sombrero de foie fresco (250 gr.)

Geröstetes Rinder-Tournedos mit frischem Foie-hut (250 gr.)

31,75 €

Pierna de cabrito a baja temperatura y horneada al estilo Aragón

Ziegenkeule bei niedriger Temperatur und im Ofen nach Aragón-Art

28,50 €

Kinder-Menüs

Menús Infantils |

Escalopa de pollo de corral con patatas fritas y pasta napolitana

Hühnerschnitzel vom Hof mit Pommes frites und Neapolitanischer Pasta

Für Zöliakie-Patienten, bitte ohne Pasta bestellen

13,50 €

Hamburguesa de ternera con patatas fritas y pasta napolitana

Rinder-Burger mit Pommes frites und Neapolitanischer Pasta

Für Zöliakie-Patienten, bitte ohne Pasta bestellen

15,50 €

Hausgemachte Desserts

Postres d'elaboració pròpia |

Helados Variados, dos bolas con canutillo de galleta

Verschiedene Eiscremes, zwei Kugeln mit Keksrolle

Zur Auswahl: Vanille, Schokolade, Nougat, Zitrone, Erdbeere

6,00 €

Trufas artesanas de chocolate 90% cacao

Handgemachte Schokoladentrüffel mit 90% Kakao

2,25 €

Crema catalana casera quemada con carquinyoli

Hausgemachte Katalanische Crème brûlée mit Carquinyoli

6,25 €

Mini Ensaimada Mallorquina con nata montada y chocolate caliente

Mini Ensaimada Mallorquina mit geschlagener Sahne und heißer Schokolade

6,75 €

Tarta de Queso estilo "La Viña"

Käsekuchen im Stil von "La Viña"

6,75 €

Couland de chocolate belga con bola de helado de vainilla

Belgischer Schokoladen-Coulant mit Vanilleeis

8,50 €

Torrijas Gourmet con helado de vainilla y frutos rojos

Gourmet-Torrijas mit Vanilleeis und Beeren

6,75 €

Tiramisú "Amar"

6,75 €

Fresones del Maresme con nata montada

Erdbeeren aus dem Maresme mit geschlagener Sahne

7,25 €

Cafe IrlandesCafe Irlandes

Irischer KaffeeIrischer Kaffee

9,00 €

Mini gin tonic de ginebra "Masters", autoctona de Vilanova i Geltru

Mini Gin Tonic mit Gin "Masters", autochthon aus Vilanova i Geltru

4,85 €

Weinkarte

Carta de Vins |

Wässer

Aigues |

*Solo disponemos de agua osmotizada para contribuir a la conservación del planeta evitando residuos de plásticos. Botella de 750 с.с.

*Wir verwenden nur osmotisiertes Wasser, um zur Erhaltung des Planeten beizutragen und Plastikmüll zu vermeiden. Flasche 750 c.c.

1,95 €

Weißweine

Vins blancs |

Vino de la casa Pinord Guadiana D.O.: Penedés - uvas: xarel-lo, macabeo, moscatel

Hauswein Pinord Guadiana D.O.: Penedés - Rebsorten: Xarel·lo, Macabeo, Moscatel

PREIS GLAS 3,90€

15,18 €

Vaquos Verdejo D.O.: Rueda - uvas: verdejo

Vaquos Verdejo D.O.: Rueda - Rebsorten: Verdejo

16,90 €

Luis Cañas DO.: Rioja - uvas: viura, malvasía

Luis Cañas D.O.: Rioja - Rebsorten: Viura, Malvasía

19,95 €

Pinord Mireia D.O.: Catalunya - uvas: gewurztraminer, moscatel, sauvignon blanc

Pinord Mireia D.O.: Katalonien - Rebsorten: Gewürztraminer, Moscatel, Sauvignon Blanc

18,84 €

Albariño Pazo Rosqueira D.O.: Rias baixas - uvas: 70% albariño

Albariño Pazo Rosqueira D.O.: Rías Baixas - Rebsorten: 70% Albariño

20,75 €

Albariño Pazo San Mauro D.O.: Rias baixas - uvas: 100% albariño

Albariño Pazo San Mauro D.O.: Rías Baixas - Rebsorten: 100% Albariño

28,90 €

Ermita d'Espiells D.O.: Penedés - uvas: macabeu, parellada, xarel lo

Ermita d'Espiells D.O.: Penedés - Rebsorten: Macabeu, Parellada, Xarel·lo

20,50 €

Viña Esmeralda D.O.: Catalunya - uvas: gewürztraminer, moscatel

Viña Esmeralda D.O.: Katalonien - Rebsorten: Gewürztraminer, Moscatel

19,79 €

Freye Muscat Vallformosa D.O.: Penedes - uvas: parellada, moscatell muscat

Freye Muscat Vallformosa D.O.: Penedés - Rebsorten: Parellada, Moscatell Muscat

19,90 €

Jose Pariente D.O.: Rueda - uvas: sauvignon blanc

Jose Pariente D.O.: Rueda - Rebsorten: Sauvignon Blanc

22,95 €

Perro Verde D.O.: Rueda - uvas: verdejo

Perro Verde D.O.: Rueda - Rebsorten: Verdejo

23,95 €

Jose Pariente Barrica D.O.: Rueda - uvas: verdejo

Jose Pariente Barrica D.O.: Rueda - Rebsorten: Verdejo

31,52 €

Roséweine

Vins Rosats |

Vino de la casa Pinord Guadiana D.O.: Penedés - uvas: merlot, tempranillo

Hauswein Pinord Guadiana D.O.: Penedés - Rebsorten: Merlot, Tempranillo

PREIS GLAS 3,90€

15,18 €

Torres de Casta D.O.: Penedés - uvas: cariñena, garnacha

Torres de Casta D.O.: Penedés - Rebsorten: Cariñena, Garnacha

14,82 €

Rotweine

COSECHA

JAHRESGANG

Vino de la casa Pinord Guadiana D.O.: Penedés - uvas: merlot, cabernet s.,tempranillo

Hauswein Pinord Guadiana D.O.: Penedés - Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo

PREIS GLAS 3,90€

15,18 €

CRIANZA

Petites Estones D.O.: Montsan - uvas: garnacha y cariñena

Petites Estones D.O.: Montsan - Rebsorten: Garnacha und Cariñena

22,00 €

Viña Pomal D.O.: Rioja - uvas: tempranillo

Viña Pomal D.O.: Rioja - Rebsorten: Tempranillo

18,57 €

Vaquos D.O.: Ribera Duero - uvas: 100% tempranillo

Vaquos D.O.: Ribera Duero - Rebsorten: 100% Tempranillo

21,72 €

Cair Selección La Aguilera D.O.: Ribera Duero - uvas: 100% tempranillo

Cair Selección La Aguilera D.O.: Ribera Duero - Rebsorten: 100% Tempranillo

29,94 €

Vinyes d’Olivadrots D.O.: Emporda - uvas: syrah, garnacha, cariñena, cabernet sauvignon

Vinyes d’Olivadrots D.O.: Empordà - Rebsorten: Syrah, Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon

24,50 €

Luis Cañas D.O.: Rioja - uvas: tempranillo, garnacha

Luis Cañas D.O.: Rioja - Rebsorten: Tempranillo, Garnacha

24,08 €

Luis Cañas 500 c.c. D.O.: Rioja - uvas: tempranillo, garnacha

Luis Cañas 500 c.c. D.O.: Rioja - Rebsorten: Tempranillo, Garnacha

19,90 €

Muga D.O.: Rioja - uvas: tempranillo, garnacha, mazuelo, graciano

Muga D.O.: Rioja - Rebsorten: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano

31,18 €

RESERVA

Luis Cañas D.O.: Rioja - uvas: tempranillo, garnacha

Luis Cañas D.O.: Rioja - Rebsorten: Tempranillo, Garnacha

31,00 €

Marques de Vargas D.O.: Rioja - uvas: Garnacha tinta, Mazuelo, Tempranillo

Marques de Vargas D.O.: Rioja - Rebsorten: Garnacha tinta, Mazuelo, Tempranillo

32,60 €

Priorat +7 D.O.: Priorat - uvas: syrah, cabernet sauvignon, garnacha

Priorat +7 D.O.: Priorat - Rebsorten: Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha

29,50 €

Sangrias

Sangría de vino tinto

Sangria aus Rotwein

18,75 €

Sangría de cava (1 Litro) con frutos rojos del bosque

Sangria de Cava (1 Liter) mit Waldfrüchten

24,75 €

Cavas

Cava Dibon Brut Nature D.O.: Cava - macabeo, parellada, xarel lo

Cava Dibon Brut Nature D.O.: Cava - Macabeo, Parellada, Xarel·lo

PREIS PRO GLAS 4,90€

17,25 €

Castellroig "Brut Nature Reserva" D.O.: Corpinnat c. - macabeu, xarello, parellada

Castellroig "Brut Nature Reserva" D.O.: Corpinnat c. - Macabeu, Xarel·lo, Parellada

25,50 €

Torello Brut Nature Reserva D.O.: Corpinnat c.- macabeu, xarello, parellada

Torello Brut Nature Reserva D.O.: Corpinnat c.- Macabeu, Xarel·lo, Parellada

29,65 €

Recadero Brut Nature D.O.: Corpinnat c.- Xarello, macabeo, monastrell, parellada

Recadero Brut Nature D.O.: Corpinnat c.- Xarel·lo, Macabeo, Monastrell, Parellada

39,15 €

Champagner

Moet & Chandon Brut Imperial D.O.: Champagne - pinot noir, pinot meunier y chardonnay

Moet & Chandon Brut Imperial D.O.: Champagne - Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay

65,50 €