Prosciutto Crudo – paja nzima bila mfupa ni mwakilishi wa kiwango cha juu wa mila ya upishi ya Italia, iliyotayarishwa kutoka kwa paja la nguruwe lililochaguliwa kwa uangalifu. Mchakato wa uzalishaji unafuata teknolojia ya kitamaduni, inayohifadhi uhalisi na ladha ya kisasa ya kitoweo hiki maarufu.

Baada ya maandalizi ya makini, paja hutiwa chumvi mara mbili ndani ya takriban siku 20, jambo linaloruhusu chumvi kupenya sawasawa na kuunda wasifu wa harufu ya tabia. Mchakato wa kukausha unafanywa katika seli maalum kwa joto kati ya +2 na +3°C na unyevu zaidi ya 75%, jambo linalozuia ukuaji wa vijidudu visivyotakikana na kuhakikisha usalama na utulivu wa bidhaa.

Baada ya kutiwa chumvi, paja huoshwa na kuachwa kukauka kwa siku 90–100, hadi kupoteza uzito unaotakiwa. Kisha kuiva kunaendelea kwa joto linalodhibitiwa kwa uangalifu kwa muda unaozidi miezi saba, wakati ambapo nyama hupata ladha nzito, harufu tamu kidogo na umbile la hariri.

Prosciutto Crudo bila mfupa ni bora kwa kukatwa nyembamba, antipasti, sahani za gourmet, pizza na pasta. Inajulikana kwa ladha ya asili, bila viungio bandia, na kila kipande huleta ladha ya Italia halisi.

Добавка Прошуто Крудо 100гр Nyongeza ya Prosciutto Crudo 100g