Добавка Прошуто Крудо 100гр Ráadás Prosciutto Cotto 100g
€5
Prosciutto Crudo – csont nélküli egész sonka az olasz kulináris hagyomány ikonikus képviselője, gondosan kiválasztott sertéssonkából készítve. A gyártási folyamat egy klasszikus technológiát követ, amely megőrzi e híres finomság hitelességét és kifinomult ízét.
Az alapos előkészítés után a sonkát körülbelül 20 nap alatt kétszer sózzák, ami lehetővé teszi a só egyenletes behatolását és a jellegzetes aromás profil kialakulását. A szárítási folyamat speciális kamrákban történik, +2 és +3°C közötti hőmérsékleten és 75% feletti páratartalom mellett, ami megakadályozza a nem kívánt mikroorganizmusok szaporodását, és biztosítja a termék biztonságát és stabilitását.
A sózást követően a sonkát megmossák, és 90–100 napig szárítják, amíg el nem éri a kívánt súlyveszteséget. Ezután az érlelés gondosan ellenőrzött hőmérsékleten folytatódik, hét hónapot meghaladó időtartamig, amely alatt a hús telt ízt, enyhén édes aromát és bársonyos textúrát nyer.
A csont nélküli Prosciutto Crudo ideális vékony szeleteléshez, antipastikhoz, ínyenc tálakhoz, pizzákhoz és tésztákhoz. Természetes ízével, mesterséges adalékanyagok nélkül, minden darab a valódi Olaszország ízét hordozza.