Прошутто крудо – целая нога без кости является знаковым представителем итальянской кулинарной традиции, приготовленным из тщательно отобранной свиной ноги. Производственный процесс следует классической технологии, сохранившей аутентичность и изысканный вкус этого знаменитого деликатеса.

После тщательной подготовки нога солится дважды в течение примерно 20 дней, что позволяет равномерно проникнуть соли и создать характерный ароматический профиль. Процесс сушки осуществляется в специальных камерах при температуре от +2 до +3 °C и влажности свыше 75%, что предотвращает развитие нежелательных микроорганизмов и обеспечивает безопасность и стабильность продукта.

После засолки нога промывается и оставляется для сушки на 90–100 дней, пока не будет достигнута желаемая потеря веса. Затем созревание продолжается при тщательно контролируемой температуре в течение периода, превышающего семь месяцев, в ходе которого мясо приобретает насыщенный вкус, слегка сладковатый аромат и бархатистую текстуру.

Прошутто крудо без кости идеально подходит для тонкой нарезки, антипасти, гурме-тарелок, пиццы и пасты. Отличается естественным вкусом, без искусственных добавок, и каждый кусочек несет вкус настоящей Италии.

Добавка Прошуто Крудо 100гр Добавка Прошутто Крудо 100г