Pršut Kudo – cijeli but bez kosti je ikonski predstavnik talijanske kulinarske tradicije, pripremljen od pažljivo odabranog svinjskog buta. Proizvodni proces slijedi klasičnu tehnologiju, koja je sačuvala autentičnost i profinjeni okus ovog slavnog delicatessena.

Nakon pažljive pripreme, but se soli dva puta u razdoblju od oko 20 dana, što omogućuje ravnomjerno prodiranje soli i stvaranje karakterističnog aromatičnog profila. Proces sušenja odvija se u posebnim komorama na temperaturi između +2 i +3°C i vlažnosti iznad 75%, što sprječava razvoj neželjenih mikroorganizama i osigurava sigurnost i stabilnost proizvoda.

Nakon soljenja, but se pere i ostavlja da se suši 90–100 dana, dok se ne postigne željeni gubitak težine. Zatim zrenje nastavlja pod pažljivo kontroliranom temperaturom u razdoblju dužem od sedam mjeseci, tijekom kojeg meso dobiva gusti okus, blago slatkastu aromu i baršunastu teksturu.

Pršut Kudo bez kosti idealan je za tanko rezanje, antipaste, gurmanske pladnjeve, pizze i tjesteninu. Odlikuje se prirodnim okusom, bez umjetnih dodataka, a svaki komad nosi okus prave Italije.

Добавка Прошуто Крудо 100гр Dodatak Prosciutto Crudo 100g