Prosciutto Crudo – cijeli but bez kosti je emblematski predstavnik italijanske kulinarske tradicije, pripremljen od pažljivo odabranog svinjskog buta. Proizvodni proces slijedi klasičnu tehnologiju, koja je sačuvala autentičnost i profinjeni okus ovog poznatog delikatesa.

Nakon pažljive pripreme, but se soli dva puta u roku od oko 20 dana, što omogućava ravnomjerno prodiranje soli i stvaranje karakterističnog aromatičnog profila. Proces sušenja se odvija u posebnim komorama na temperaturi između +2 i +3°C i vlažnosti preko 75%, što sprječava razvoj neželjenih mikroorganizama i osigurava sigurnost i stabilnost proizvoda.

Nakon soljenja, but se pere i ostavlja da se suši 90–100 dana, dok se ne postigne željeni gubitak težine. Zatim sazrijevanje nastavlja na pažljivo kontroliranoj temperaturi u periodu dužem od sedam mjeseci, tokom kojeg meso dobija puni okus, blago slatkastu aromu i baršunastu teksturu.

Prosciutto Crudo bez kosti je idealan za tanko rezanje, antipaste, gourmet plate, pizze i paste. Odlikuje se prirodnim okusom, bez umjetnih dodataka, te svaki komad nosi okus prave Italije.

Добавка Прошуто Крудо 100гр Dodatak: Pršut Kruso 100g