Prosciutto crudo – vesels cūkas šķiņķis bez kaula ir emblemātisks itāļu kulinārijas tradīcijas pārstāvis, pagatavots no rūpīgi atlasīta cūkas šķiņķa. Ražošanas process ievēro klasisko tehnoloģiju, saglabājot šī slavenā delikateses autentiskumu un izsmalcināto garšu.

Pēc rūpīgas sagatavošanas šķiņķi sālī divas reizes aptuveni 20 dienu laikā, kas ļauj sālim vienmērīgi iesūkties un radīt raksturīgo aromātisko profilu. Žāvēšanas process notiek īpašās kamerās temperatūrā starp +2 un +3°C un mitrumā virs 75%, kas novērš nevēlamu mikroorganismu attīstību un nodrošina produkta drošību un stabilitāti.

Pēc sālīšanas šķiņķi mazgā un atstāj žūt 90–100 dienas, līdz tiek sasniegts vēlamais svara zudums. Pēc tam nogatavināšana turpinās rūpīgi kontrolētā temperatūrā laika posmā, kas pārsniedz septiņus mēnešus, kura laikā gaļa iegūst blīvu garšu, viegli saldenu aromātu un samtainu tekstūru.

Prosciutto crudo bez kaula ir ideāli piemērots plānai griešanai, antipasti, gardēžu šķīvjiem, picām un pastai. Tas izceļas ar dabisku garšu, bez mākslīgām piedevām, un katrs gabals nes īstās Itālijas garšu.

Добавка Прошуто Крудо 100гр Prosciutto Crudo 100g piedeva