Galvenā ēdienkarte - Gastronom Vīns un Delikateses

Пица "Панчета и Чедър"

Pica "Pancetta un Čedars"

Pinsa pamatne, tomātu biezenis, kūpināta pancetta un angļu čedars

€15,00

Пица "Вентричина"

Pica "Ventricina"

Pinsa pamatne, tomātu biezenis, mocarella un pikants Ventricina salami

€15,00

Пица "Ендуя"

Pica "Nduja"

Pinsa pamatne, tomātu biezenis, mocarella, pikanta Nduja, pipari un sīpoli

€15,00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pica "Mortadella un Pistācijas"

Pinsa pamatne, mocarella, krēmīgs Stracchino siers, Mortadella ar pistācijām un drupinātas pistācijas

€16,00

Пица “Круша и Горгонзола”

Pica “Bumbieris un Gorgonzola”

Pinsa pamatne, mocarella, gorgonzola, krējums un itāļu bumbieru konfitūra

€15,00

Пица "Маргарита"

Pica "Margherita"

Pinsa mīkla, mocarella, tomātu pulpa un baziliks

€12,00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100g piedeva

Prosciutto crudo – vesels cūkas šķiņķis bez kaula ir emblemātisks itāļu kulinārijas tradīcijas pārstāvis, pagatavots no rūpīgi atlasīta cūkas šķiņķa. Ražošanas process ievēro klasisko tehnoloģiju, saglabājot šī slavenā delikateses autentiskumu un izsmalcināto garšu.

Pēc rūpīgas sagatavošanas šķiņķi sālī divas reizes aptuveni 20 dienu laikā, kas ļauj sālim vienmērīgi iesūkties un radīt raksturīgo aromātisko profilu. Žāvēšanas process notiek īpašās kamerās temperatūrā starp +2 un +3°C un mitrumā virs 75%, kas novērš nevēlamu mikroorganismu attīstību un nodrošina produkta drošību un stabilitāti.

Pēc sālīšanas šķiņķi mazgā un atstāj žūt 90–100 dienas, līdz tiek sasniegts vēlamais svara zudums. Pēc tam nogatavināšana turpinās rūpīgi kontrolētā temperatūrā laika posmā, kas pārsniedz septiņus mēnešus, kura laikā gaļa iegūst blīvu garšu, viegli saldenu aromātu un samtainu tekstūru.

Prosciutto crudo bez kaula ir ideāli piemērots plānai griešanai, antipasti, gardēžu šķīvjiem, picām un pastai. Tas izceļas ar dabisku garšu, bez mākslīgām piedevām, un katrs gabals nes īstās Itālijas garšu.

€5,00

Добавка салам Милано 0.50 гр

Piedeva Milano salami 0.50 g

Milano salami ir viens no populārākajiem itāļu neapstrādātās kaltētās desas veidiem, kas izceļas ar lielu diametru, smalku aromātu un maigu garšu. To ražo pēc tradicionālas receptes tikai no cūkgaļas, kas garšota ar sāli, pipariem un ķiplokiem – bez papildu garšvielām, lai izceltu gaļas dabisko garšu.

Smalkā gaļas maluma un ideālā sausās un taukainās daļas attiecība rada raksturīgo „rīsu graudiņu” efektu, kas redzams katrā griezumā – smalka marmorēta tekstūra ar baltiem un sarkaniem „konfeti”.

Vēsturiski Milano salami ietekmējusies no Austroungārijas desu ražošanas tradīcijām, bet ir nostiprinājusies kā simbolisks Milānas delikatese ar unikāli ilgu nogatavināšanas periodu – no 3 līdz 9 mēnešiem atkarībā no izmēra. Šī lēnā nogatavināšana garantē vienmērīgu struktūru un bagātīgu garšu.

Milano salami ir ideāli piemērota gardēžu šķīvjiem, sviestmaizēm, antipasti un itāļu ēdieniem, kombinējot ar glāzi sarkanvīna un aromātisku sieru.

€1,50

Добавка Копа ди Парма 50гр

Piedeva Coppa di Parma 50g

€3,00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

Piedeva Prosciutto cotto ar trifeli 100g

Ferrarini ir viena no augstākās kvalitātes Eiropas uzņēmumiem pārtikas nozarē un piedāvā savus neticamos produktus visā pasaulē. Kopš pirmās rūpnīcas dibināšanas 1956. gadā, Ferrarini katru savu produktu pakļauj stingrai kvalitātes un garšas pārbaudei, ievērojot tradicionālās Itālijas tehnikas un receptes to pagatavošanai.

Visi Ferrarini produkti ir izgatavoti no rūpīgi atlasītām izejvielām no vietējām itāļu saimniecībām, sertificētām ar "humānu attieksmi pret dzīvniekiem" un "barošanu bez antibiotikām". Rezultāts ir kvalitāte un garša, ko var aprakstīt tikai izmēģinot!

€3,50

Piedeva Prosciutto cotto ar trifeli 100g attēls

Добавка Пушен Спек 100гр

Piedeva kūpināts Speck 100g

Delikāts Speck ir kā slepeni kūpināts dārgums – maigs, aromātisks un ar nelielu dūmu noti. Pagatavots pēc tradicionālas receptes ar dižskābarža koksni, tas pārvērš katru ēdienu gastronomiskā piedzīvojumā. Ideāls paplātei, sviestmaizēm vai tiešai baudīšanai!

€5,00