Menyu kuu - Gastronom Wine and Deli

Saladi

Nyanya, Pilipili ya kutwa iliyokaangwa, Kitunguu, Avocado, Mizeituni, Anchovy, Mafuta ya zeituni, Maji ya limau, Parsley, Siki ya balsamiki na Burrata

€10,00

Vitafunio

Anza safari yako ya upishi na uteuzi wetu wa vitafunio

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Kamba na siagi, vitunguu na divai nyeupe

Kamba zilizopikwa kwa siagi, vitunguu, divai nyeupe, limau shamba na bizari

€10,00

Kamba na siagi, vitunguu na divai nyeupe bild

Ементал с панчета и рукола

Emmental na pancetta na rukola

Emmental iliyookwa, iliyoviringishwa katika pancetta na kuwasilishwa na rukola

€6,00

Витело Тонато

Vitello Tonnato

Nyama ya ndama iliyokatwa vizuri na mchuzi wa tonnato

€16,00

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio na bresaola ya ndama

Bresaola ya nyama ya ng'ombe iliyokatwa laini, rukola, mafuta ya zeituni na Parmigiano Reggiano

€18,00

Waanzilishi

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Mousse ya bata kwa divai ya Porto, jamu ya peari na vitunguu vinavyooka

Mousse ya bata kwa divai ya Porto, iliyowasilishwa na jamu ya peari ya Kiitaliano, vitunguu vya kukaanga na mkate wa Italia joto

€10,00

Пате крем с кисела краставичка

Pâté ya bata na kachumbari ya tango

Pâté ya bata laini na kachumbari ya tango na mkate wa Kiitaliano wa moto kutoka Altamura

€7,00

Тарама хайвер

Tarama caviar

Tarama nyeupe ya Kigiriki kutoka kwa chewa, kutumiwa na mkate wa Kiitaliano wa moto na limau mbichi

€5,00

Хумус

Hummus

Hummus wa nyumbani, kutumiwa na mkate wa Kiitaliano wa moto

€4,50

Пикантна червена разядка със сирене

Kitoweo chekundu cha viungo na jibini

Saladi inayokolea kwa pilipili nyekundu na jibini, inayowasilishwa na mkate wa joto

€5,00

Патладжан с майонеза

Biringanya na mayonesi

Kachumbari ya biringanya na mayonesi, inayowasilishwa na mkate wa joto kutoka Puglia

€4,50

Bruschetti

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschetta na bacon ya Pata Negra na pistachio

Bruschetta crispy kutoka kwa baguette iliyookwa, iliyopambwa na bacon ya Pata Negra na pistachio iliyovunjwa

€5,00

Bruschetta na bacon ya Pata Negra na pistachio bild

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschetta na lax ya kuvuta na jibini la cream

Bagetti iliyokaangwa unyevu na jibini la krimu, iliyopambwa kwa samoni wa kuvuta, capers, vitunguu vya kukaanga na limau shamba

€6,00

Брускети със салата риба тон

Bruschetta na saladi ya tuna

Saladi ya tuna kwa msingi wa mayonesi, iliyowasilishwa na vitunguu vya kukaanga na bageti iliyokaangwa

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruschetta na pesto, mozzarella na salami Milano

Bageti iliyokaangwa unyevu, iliyopambwa kwa salami Milano, mozzarella mbichi na pesto ya basil yenye harufu nzuri

Bruschetta na pesto, mozzarella na salami Milano bild

Kikuu

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Pweza na viazi vya kuchoma na mchuzi wa limau

Tentacle laini ya pweza, iliyowasilishwa na viazi vya kukaangwa, mafuta ya zeituni Extra Virgin, maji ya limau shamba na bizari

€20,00

Pweza na viazi vya kuchoma na mchuzi wa limau bild

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Fileti ya nyama ya nguruwe na pancetta ya kuvuta na puree ya viazi

Bonfile laini ya nguruwe, puree ya viazi na sosi ya pilipili

€15,00

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli

Vipande vya kuku vilivyofunikwa Sweet&Chilli

Vipande vya kuku vilivyofunikwa kwa ukali, vikiwasilishwa na sosi ya Sriracha inayokolea / sosi ya vitunguu

€8,50

Наденички с чедър и халапеньо

Sausage na cheddar na jalapeño

Sausages mbili za nguruwe na cheddar na jalapeño, mini ciabatta na sosi ya barbeque

€10,00

Piza

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza 'Pancetta na Cheddar'

Unga wa pinsa, pulpa ya nyanya, pancetta ya kuvuta na cheddar ya Kiingereza

€15,00

Пица "Вентричина"

Pizza 'Ventricina'

Unga wa pinsa, pulpa ya nyanya, mozzarella na salami ya Ventricina inayokolea

€15,00

Пица "Ендуя"

Pizza 'Nduja'

Unga wa pinsa, pulpa ya nyanya, mozzarella, Nduja inayokolea, pilipili na kitunguu

€15,00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza 'Mortadella na Pistachio'

Unga wa pinsa, mozzarella, jibini la krimu la Stracchino, Mortadella ya pistachio na pistachio iliyofinyangwa

€16,00

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza "Pear na Gorgonzola"

Unga wa pinsa, mozzarella, gorgonzola, krimu na jamu ya peari ya Kiitaliano

€15,00

Пица "Маргарита"

Pizza 'Margherita'

Unga wa Pinsa, mozzarella, pulpa ya nyanya na basil

€12,00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

Nyongeza ya Prosciutto Crudo 100g

Prosciutto Crudo – paja nzima bila mfupa ni mwakilishi wa kiwango cha juu wa mila ya upishi ya Italia, iliyotayarishwa kutoka kwa paja la nguruwe lililochaguliwa kwa uangalifu. Mchakato wa uzalishaji unafuata teknolojia ya kitamaduni, inayohifadhi uhalisi na ladha ya kisasa ya kitoweo hiki maarufu.

Baada ya maandalizi ya makini, paja hutiwa chumvi mara mbili ndani ya takriban siku 20, jambo linaloruhusu chumvi kupenya sawasawa na kuunda wasifu wa harufu ya tabia. Mchakato wa kukausha unafanywa katika seli maalum kwa joto kati ya +2 na +3°C na unyevu zaidi ya 75%, jambo linalozuia ukuaji wa vijidudu visivyotakikana na kuhakikisha usalama na utulivu wa bidhaa.

Baada ya kutiwa chumvi, paja huoshwa na kuachwa kukauka kwa siku 90–100, hadi kupoteza uzito unaotakiwa. Kisha kuiva kunaendelea kwa joto linalodhibitiwa kwa uangalifu kwa muda unaozidi miezi saba, wakati ambapo nyama hupata ladha nzito, harufu tamu kidogo na umbile la hariri.

Prosciutto Crudo bila mfupa ni bora kwa kukatwa nyembamba, antipasti, sahani za gourmet, pizza na pasta. Inajulikana kwa ladha ya asili, bila viungio bandia, na kila kipande huleta ladha ya Italia halisi.

€5,00

Добавка салам Милано 0.50 гр

Nyongeza: Salami ya Milano 0.50g

Salami ya Milano ni moja ya soseji za kukaushwa ghafi za Kiitaliano maarufu zaidi, inayojulikana kwa kipenyo kikubwa, harufu maridadi na ladha nzuri. Inatengenezwa kwa kichocheo cha kitamaduni kwa kutumia nyama ya nguruwe pekee, iliyotiwa chumvi, pilipili na vitunguu – bila viungo vya ziada ili kuleta ladha ya asili ya nyama.

Usagaji mwembamba wa nyama na uwiano mzuri kati ya sehemu kavu na yenye mafuta huunda athari ya tabia ya "chembe ya mchele", inayoonekana katika kila kata – umbile la marumaru laini la "konfeti" nyeupe na nyekundu.

Kihistoria, Salami ya Milano ina ushawishi wa mila ya Austro-Hungary katika utengenezaji wa soseji, lakini imejidhihirisha kama kitoweo cha kiwango cha juu cha Milano na kipindi cha kukomaa cha muda mrefu wa kipekee – kati ya miezi 3 na 9, kulingana na ukubwa. Kukomaa polepole kunahakikisha muundo sawa na ladha tajiri.

Salami ya Milano ni bora kwa sahani za gourmet, sandwichi, antipasti na vyakula vya Kiitaliano, ikiunganishwa na glasi ya divai nyekundu na jibini lenye harufu nzuri.

€1,50

Добавка Копа ди Парма 50гр

Nyongeza: Coppa di Parma 50g

€3,00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

Nyongeza ya Prosciutto Cotto na trufa 100g

Ferrarini ni miongoni mwa makampuni ya ubora wa juu zaidi ya Ulaya katika sekta ya chakula na inatoa bidhaa zake za ajabu duniani kote. Tangu kuanzishwa kwa kiwanda chao cha kwanza mwaka 1956, Ferrarini huweka kila bidhaa kutoka kwenye mkusanyiko wao chini ya uchunguzi mkali wa ubora na ladha ya chakula, wakifuata mbinu na mapishi ya jadi ya Italia.

Bidhaa zote za Ferrarini zinatengenezwa kutoka kwa viungo vilivyochaguliwa kwa uangalifu kutoka kwa mashamba ya Italia, vilivyoidhinishwa kwa 'utunzaji wa wanyama' na 'kulisha bila viuatilifu'. Hii inasababisha ubora na ladha ambayo inaweza kuelezeka tu kwa kuonja!

€3,50

Nyongeza ya Prosciutto Cotto na trufa 100g bild

Добавка Пушен Спек 100гр

Nyongeza ya Speck ya kuvuta 100g

Delicacy ya Speck ni kama hazina ya kuvuta sigara – laini, yenye harufu nzuri na kidokezo cha moshi. Iliyoandaliwa kwa kutumia mapishi ya jadi na kuni za beech, inageuza kila sahani kuwa adventure ya upishi. Bora kwa sahani, sandwichi, au kula moja kwa moja!

€5,00

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza “Quattro Formaggi”

Unga wa pinsa, pasta ya nyanya iliyotengenezwa nyumbani na basil, mozzarella, scamorza ya kuvuta, parmesan na gorgonzola

€18,00

Пица "Гастроном"

Pizza 'Gastronom'

Unga wa pinsa, krimu, prosciutto cotto, sosi ya uyoga na truffle, mozzarella na scamorza ya kuvuta

€20,00

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza 'Prosciutto Cotto na Pepperoni'

Unga wa pinsa, pasta ya nyanya iliyotengenezwa nyumbani, prosciutto cotto, pepperoni na mozzarella

€17,00

Pizza 'Prosciutto Cotto na Pepperoni' bild

Sahani za mseto

Mchanganyiko wa soseji na jibini zilizochaguliwa!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Bamba 'Mortadella na Truffle na Asiago'

Mchanganyiko uliochaguliwa wa jibini la Asiago la Kiitaliano, mortadella na truffle na mizeituni ya Halkidiki 410 g

€22,00

Плато "Спианата Романа'

Bamba 'Spianata Romana'

Vitoweo vya Kiitaliano vilivyochaguliwa - salami Spianata Romana, Coppa di Parma na Gouda na truffle na boletus 330 g

€22,00

Плато "Прошуто Крудо"

Bamba 'Prosciutto Crudo'

Mchanganyiko wa kawaida wa Kiitaliano wa Prosciutto Crudo, salami Milano na Grana Padano 220 g

€15,00

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Bamba 'Prosciutto Cotto na Truffle na Scamorza'

Mchanganyiko wa Kiitaliano wa scamorza ya kuvuta, prosciutto cotto na truffle na mizeituni 230 g

€10,00

Плато "Хамон"

Bamba 'Jamón'

Mchanganyiko wa Jamón Serrano, Chorizo Iberico na Jibini la Manchego 200g

€12,00

Плато "Поркета"

Sahani ya 'Porchetta'

Nyama ya nguruwe iliyochomwa iliyokatwa (Porchetta), mortadella na burrata ndogo 350g

€15,00

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Sahani ya 'Salami ya Truffle na Speck ya Kuvuta'

Mchanganyiko wa soseji za Kiitaliano - salami ya truffle, speck ya kuvuta na burrata ndogo 350g

€18,00

Sahani ya 'Salami ya Truffle na Speck ya Kuvuta' bild