القائمة الرئيسية - گاسترونوم واین و دلی

Пица "Панчета и Чедър"

پیتزا "پانچتا و چدار"

خمیر پینسا، پالپ گوجه‌فرنگی، پانچتا دودی و چدار انگلیسی

€15٫00

Пица "Вентричина"

پیتزا "ونتریچینا"

خمیر پینسا، پالپ گوجه‌فرنگی، موزارلا و سالامی تند ونتریچینا

€15٫00

Пица "Ендуя"

پیتزا "اندویا"

خمیر پینسا، پالپ گوجه‌فرنگی، موزارلا، اندویای تند، فلفل دلمه‌ای و پیاز

€15٫00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

پیتزا "مورتادلا و پسته"

خمیر پینسا، موزارلا، پنیر خامه‌ای استراکینو، مورتادلا با پسته و پسته خرد شده

€16٫00

Пица “Круша и Горгонзола”

پیتزا «گلابی و گورگونزولا»

خمیر پینسا، موزارلا، گورگونزولا، خامه و مربای گلابی ایتالیایی

€15٫00

Пица "Маргарита"

پیتزا "مارگاریتا"

خمیر پینسا، موزارلا، پالپ گوجه و ریحان

€12٫00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

افزودن پروشوتو کرو دو 100 گرم

پروشوتو کرو دو – ران کامل بدون استخوان نماینده نمادین سنت آشپزی ایتالیایی است که از ران خوک با دقت انتخاب شده تهیه می‌شود. فرآیند تولید از یک تکنولوژی کلاسیک پیروی می‌کند که اصالت و طعم لطیف این خوراکی معروف را حفظ کرده است.

پس از آماده‌سازی دقیق، ران حدود ۲۰ روز دو بار نمک‌زنی می‌شود که امکان نفوذ یکنواخت نمک و ایجاد عطر مشخص را فراهم می‌کند. فرآیند خشک‌کردن در سلول‌های ویژه در دمای بین +۲ تا +۳ درجه سانتی‌گراد و رطوبت بیش از ۷۵٪ انجام می‌شود که از رشد میکروارگانیسم‌های ناخواسته جلوگیری کرده و ایمنی و پایداری محصول را تضمین می‌کند.

پس از نمک‌زنی، ران شسته شده و به مدت ۹۰–۱۰۰ روز خشک می‌شود تا کاهش وزن مطلوب حاصل شود. سپس رسیدن به مدت بیش از هفت ماه در دمای کنترل‌شده ادامه می‌یابد، طی آن گوشت طعم غلیظ، عطر کمی شیرین و بافت مخملی پیدا می‌کند.

پروشوتو کرو دو بدون استخوان برای برش نازک، آنتی‌پاستی، پلاتوی گورمه، پیتزا و پاستا ایده‌آل است. با طعم طبیعی و بدون افزودنی‌های مصنوعی متمایز می‌شود، هر قطعه طعم ایتالیای واقعی را به همراه دارد.

€5٫00

Добавка салам Милано 0.50 гр

اضافه کردن سالامی میلانو ۰.۵۰ گرم

سالامی میلانو یکی از محبوب‌ترین سوسیس‌های خام خشک‌شده ایتالیایی است که با قطر بزرگ، عطر لطیف و طعم ظریف مشخص می‌شود. طبق دستور سنتی فقط از گوشت خوک تهیه می‌شود و با نمک، فلفل و سیر طعم‌دار می‌شود – بدون ادویه‌های اضافی برای برجسته کردن طعم طبیعی گوشت.

چرخ ریز گوشت و نسبت ایده‌آل بین قسمت خشک و چرب، اثر مشخصه «دانه برنج» را ایجاد می‌کند که در هر برش قابل مشاهده است – بافت مرمری لطیف از «کنفتی‌های» سفید و قرمز.

از نظر تاریخی، سالامی میلانو تحت تأثیر سنت اتریش-مجارستانی در تولید سوسیس قرار دارد، اما به عنوان یک خوراکی لذیذ میلانی نمادین با دوره رسیدن منحصراً طولانی – بین ۳ تا ۹ ماه، بسته به اندازه – تثبیت شده است. این رسیدن آهسته ساختار یکنواخت و طعم غنی را تضمین می‌کند.

سالامی میلانو برای پلاتوی گورمه، ساندویچ، آنتی‌پاستی و غذاهای ایتالیایی ایده‌آل است، همراه با یک لیوان شراب قرمز و پنیر معطر.

€1٫50

Добавка Копа ди Парма 50гр

اضافه کردن کوپا دی پارما ۵۰ گرم

€3٫00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

افزودنی پروشوتو کوتو با ترافل 100 گرم

Ferrarini یکی از باکیفیت‌ترین شرکت‌های اروپایی در بخش مواد غذایی است و محصولات فوق‌العاده خود را در سراسر جهان عرضه می‌کند. از زمان تأسیس اولین کارخانه‌شان در سال 1956، Ferrarini هر محصول از مجموعه خود را تحت بررسی‌های دقیق کیفیت و طعم غذا قرار می‌دهد و از تکنیک‌ها و دستورالعمل‌های سنتی ایتالیایی برای تهیه آن‌ها پیروی می‌کند.

تمام محصولات Ferrarini از مواد اولیه انتخاب شده از مزارع محلی ایتالیا تهیه می‌شوند که دارای گواهینامه «رفتار انسانی با حیوانات» و «تغذیه بدون آنتی‌بیوتیک» هستند. این نتیجه در کیفیت و طعمی است که فقط با امتحان کردن آن قابل توصیف است!

€3٫50

تصویر افزودنی پروشوتو کوتو با ترافل 100 گرم

Добавка Пушен Спек 100гр

افزودنی اسپک دودی 100 گرم

غذای لذیذ Speck مانند یک گنج دودی مخفی است – لطیف، معطر و با رایحه‌ای کمی دودی. این محصول با دستور العمل سنتی با چوب راش تهیه شده است و هر غذایی را به یک ماجراجویی گوارشی تبدیل می‌کند. مناسب برای بشقاب، ساندویچ یا مستقیماً برای خوردن!

€5٫00