Menu utama - Gastronom Wine and Deli

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta dan Cheddar"

Kulit pinsa, pulpa tomato, pancetta salai dan cheddar Inggeris

€15.00

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Kulit pinsa, pulpa tomato, mozzarella dan salami Ventricina pedas

€15.00

Пица "Ендуя"

Pizza "Nduja"

Kulit pinsa, pulpa tomato, mozzarella, Nduja pedas, lada dan bawang

€15.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella dan Pistachio"

Kulit pinsa, mozzarella, keju Stracchino berkrim, Mortadella dengan pistachio dan pistachio hancur

€16.00

Пица “Круша и Горгонзола”

Piza “Pear dan Gorgonzola”

Kulit pinsa, mozzarella, gorgonzola, krim dan konfitur pear Itali

€15.00

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Basis pinsa, mozzarella, pulpa tomato dan selasih

€12.00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

Tambahan Prosciutto Crudo 100g

Prosciutto Crudo – keseluruhan paha tanpa tulang adalah wakil ikonik tradisi kulinari Itali, diperbuat daripada paha babi yang dipilih dengan teliti. Proses pengeluaran mengikuti teknologi klasik yang mengekalkan keaslian dan rasa halus makanan istimewa yang terkenal ini.

Selepas penyediaan yang teliti, paha itu diasinkan dua kali dalam tempoh kira-kira 20 hari, membolehkan penembusan garam yang sekata dan penciptaan profil aromatik yang khas. Proses pengeringan dilakukan dalam sel khas pada suhu antara +2 dan +3°C dan kelembapan melebihi 75%, yang menghalang pertumbuhan mikroorganisma yang tidak diingini dan memastikan keselamatan dan kestabilan produk.

Selepas pengasinan, paha dibasuh dan dibiarkan kering selama 90–100 hari sehingga kehilangan berat yang dikehendaki dicapai. Kemudian, pematangan diteruskan pada suhu yang dikawal dengan teliti untuk tempoh melebihi tujuh bulan, di mana daging memperoleh rasa yang kaya, aroma manis yang lembut dan tekstur yang lembut seperti baldu.

Prosciutto Crudo tanpa tulang sesuai untuk hirisan nipis, antipasti, pinggan gourmet, piza dan pasta. Ia menonjol dengan rasa semula jadi, tanpa bahan tambahan tiruan, dengan setiap keping membawa rasa Itali sebenar.

€5.00

Добавка салам Милано 0.50 гр

Tambahan salami Milano 0.50g

Salami Milano adalah salah satu sosej kering Itali yang paling popular, terkenal dengan diameter besar, aroma halus dan rasa yang lembut. Ia dihasilkan mengikut resipi tradisional hanya daripada daging babi, diperisakan dengan garam, lada dan bawang putih – tanpa rempah tambahan untuk menonjolkan rasa semula jadi daging.

Kisar halus daging dan nisbah sempurna antara bahagian kering dan lemak menghasilkan kesan ciri “biji beras”, yang kelihatan pada setiap potongan – tekstur marmar yang halus daripada 'konfeti' putih dan merah.

Dari segi sejarah, salami Milano membawa pengaruh tradisi Austro-Hungary dalam pengeluaran sosej, tetapi telah menetapkan dirinya sebagai makanan istimewa Milan yang ikonik dengan tempoh pematangan yang unik panjang – antara 3 dan 9 bulan, bergantung pada saiz. Pematangan perlahan ini menjamin struktur seragam dan rasa yang kaya.

Salami Milano sesuai untuk pinggan gourmet, sandwic, antipasti dan hidangan Itali, digabungkan dengan segelas wain merah dan keju aromatik.

€1.50

Добавка Копа ди Парма 50гр

Tambahan Coppa di Parma 50g

€3.00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

Tambahan Prosciutto Cotto dengan Truffle 100g

Ferrarini adalah antara syarikat Eropah berkualiti tinggi dalam sektor makanan dan menawarkan produk luar biasanya di seluruh dunia. Sejak penubuhan kilang pertama mereka pada tahun 1956, Ferrarini telah menjalani setiap produk dalam rangkaiannya melalui pemeriksaan ketat terhadap kualiti dan rasa makanan, mematuhi teknik dan resipi tradisional Itali dalam penyediaannya.

Semua produk Ferrarini dihasilkan daripada bahan mentah yang dipilih dengan teliti dari ladang tempatan Itali, diperakui dengan 'layanan berperikemanusiaan terhadap haiwan' dan 'pemakanan tanpa antibiotik'. Ini menghasilkan kualiti dan rasa yang hanya boleh digambarkan apabila anda mencubanya!

€3.50

Tambahan Prosciutto Cotto dengan Truffle 100g imej

Добавка Пушен Спек 100гр

Tambahan Speck Salai 100g

Hidangan istimewa Speck bagaikan harta karun salai rahsia – lembut, aromatik dan dengan sedikit nota salai. Disediakan mengikut resipi tradisional dengan kayu beech, ia mengubah setiap hidangan menjadi pengembaraan gastronomi. Sempurna untuk pinggan, sandwic atau terus dimakan!

€5.00