Prosciutto Crudo – keseluruhan paha tanpa tulang adalah wakil ikonik tradisi kulinari Itali, diperbuat daripada paha babi yang dipilih dengan teliti. Proses pengeluaran mengikuti teknologi klasik yang mengekalkan keaslian dan rasa halus makanan istimewa yang terkenal ini.

Selepas penyediaan yang teliti, paha itu diasinkan dua kali dalam tempoh kira-kira 20 hari, membolehkan penembusan garam yang sekata dan penciptaan profil aromatik yang khas. Proses pengeringan dilakukan dalam sel khas pada suhu antara +2 dan +3°C dan kelembapan melebihi 75%, yang menghalang pertumbuhan mikroorganisma yang tidak diingini dan memastikan keselamatan dan kestabilan produk.

Selepas pengasinan, paha dibasuh dan dibiarkan kering selama 90–100 hari sehingga kehilangan berat yang dikehendaki dicapai. Kemudian, pematangan diteruskan pada suhu yang dikawal dengan teliti untuk tempoh melebihi tujuh bulan, di mana daging memperoleh rasa yang kaya, aroma manis yang lembut dan tekstur yang lembut seperti baldu.

Prosciutto Crudo tanpa tulang sesuai untuk hirisan nipis, antipasti, pinggan gourmet, piza dan pasta. Ia menonjol dengan rasa semula jadi, tanpa bahan tambahan tiruan, dengan setiap keping membawa rasa Itali sebenar.

Добавка Прошуто Крудо 100гр Tambahan Prosciutto Crudo 100g