Добавка Прошуто Крудо 100гр Żieda Prosciutto Crudo 100g
€5.00
Prosciutto Crudo – koxxa sħiħa mingħajr għadam huwa rappreżentant emblematiku tat-tradizzjoni kulinari Taljana, imħejji minn koxxa tal-majjal magħżula bir-reqqa. Il-proċess tal-produzzjoni jsegwi teknoloġija klassika li żżomm l-awtentiċità u t-togħma raffinata ta' din id-delikatezza famuża.
Wara preparazzjoni bir-reqqa, il-koxxa tiġi immellaħ darbtejn fuq perjodu ta' madwar 20 jum, li jippermetti l-penetrazzjoni uniformi tal-melħ u l-ħolqien tal-profil aromatiku karatteristiku. Il-proċess ta' tnixxif iseħħ f'ċelloli speċjali b'temperatura bejn +2 u +3°C u umdità 'l fuq minn 75%, li jipprevjeni l-iżvilupp ta' mikroorganiżmi mhux mixtieqa u jiżgura s-sigurtà u l-istabbiltà tal-prodott.
Wara t-tmelliħ, il-koxxa tinħasel u titħalla tinxef għal 90–100 jum, sakemm jintlaħaq it-telf mixtieq fil-piż. Imbagħad it-tixjiħ ikompli taħt temperatura kkontrollata bir-reqqa għal perjodu li jaqbeż is-seba' xhur, li matulu l-laħam jakkwista togħma densa, aroma kemmxejn ħelwa u nisġa bellusija.
Il-Prosciutto Crudo mingħajr għadam huwa ideali għal qatgħat irqaq, antipasti, platti gourmet, pizejiet u għaġin. Jispikka b'togħma naturali, mingħajr addittivi artifiċjali, b'kull biċċa ġġib it-togħma tal-Italja vera.