Prosciutto Crudo – nguyên chiếc đùi không xương là đại diện mang tính biểu tượng của truyền thống ẩm thực Ý, được chế biến từ phần đùi heo được chọn lọc kỹ lưỡng. Quy trình sản xuất tuân theo công nghệ cổ điển, bảo tồn sự chân thực và hương vị tinh tế của món đặc sản nổi tiếng này.

Sau khi chuẩn bị kỹ lưỡng, đùi được ướp muối hai lần trong khoảng 20 ngày, cho phép muối thấm đều và tạo nên đặc tính hương thơm đặc trưng. Quá trình sấy khô diễn ra trong các buồng đặc biệt ở nhiệt độ từ +2 đến +3°C và độ ẩm trên 75%, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật không mong muốn và đảm bảo an toàn cũng như độ ổn định của sản phẩm.

Sau khi ướp muối, đùi được rửa sạch và để khô trong 90–100 ngày cho đến khi đạt được mức giảm cân mong muốn. Sau đó, quá trình ủ tiếp tục ở nhiệt độ được kiểm soát cẩn thận trong hơn bảy tháng, trong đó thịt đạt được hương vị đậm đà, mùi thơm ngọt nhẹ và kết cấu mượt mà.

Prosciutto Crudo không xương lý tưởng để thái lát mỏng, antipasti, đĩa ẩm thực cao cấp, pizza và pasta. Nổi bật với hương vị tự nhiên, không có phụ gia nhân tạo, mỗi miếng thịt mang hương vị của nước Ý đích thực.

Добавка Прошуто Крудо 100гр Thêm Prosciutto Crudo 100g