Προσούτο Κρούντο – ολόκληρο μπούτι χωρίς κόκκαλο είναι ένας εμβληματικός εκπρόσωπος της ιταλικής γαστρονομικής παράδοσης, παρασκευασμένο από προσεκτικά επιλεγμένο χοιρινό μπούτι. Η παραγωγική διαδικασία ακολουθεί κλασική τεχνολογία, διατηρώντας την αυθεντικότητα και την εκλεπτυσμένη γεύση αυτής της διάσημης λιχουδιάς.

Μετά από προσεκτική προετοιμασία, το μπούτι αλατίζεται δύο φορές μέσα σε περίπου 20 ημέρες, επιτρέποντας την ομοιόμορφη διείσδυση του αλατιού και τη δημιουργία του χαρακτηριστικού αρωματικού προφίλ. Η διαδικασία ξήρανσης γίνεται σε ειδικά κελιά σε θερμοκρασία μεταξύ +2 και +3°C και υγρασία άνω του 75%, η οποία αποτρέπει την ανάπτυξη ανεπιθύμητων μικροοργανισμών και διασφαλίζει την ασφάλεια και τη σταθερότητα του προϊόντος.

Μετά το αλάτισμα, το μπούτι πλένεται και αφήνεται να στεγνώσει για 90–100 ημέρες, έως ότου επιτευχθεί η επιθυμητή απώλεια βάρους. Στη συνέχεια, η ωρίμανση συνεχίζεται υπό προσεκτικά ελεγχόμενη θερμοκρασία για περίοδο που υπερβαίνει τους επτά μήνες, κατά την οποία το κρέας αποκτά πλούσια γεύση, ελαφρώς γλυκιά αρωματική νότα και βελούδινη υφή.

Το Προσούτο Κρούντο χωρίς κόκκαλο είναι ιδανικό για λεπτό κόψιμο, αντιπάστι, γκουρμέ πιάτα, πίτσες και ζυμαρικά. Διακρίνεται για τη φυσική του γεύση, χωρίς τεχνητά πρόσθετα, και κάθε κομμάτι φέρει τη γεύση της αληθινής Ιταλίας.

Добавка Прошуто Крудо 100гр Προσθήκη Προσούτο Κρούδο 100γρ