Κύριο μενού - Gastronom Wine and Deli

Пица "Панчета и Чедър"

Πίτσα "Παντσέτα και Τσένταρ"

Ζύμη pinsa, πολτός ντομάτας, καπνιστή παντσέτα και αγγλικό τσένταρ

€15,00

Пица "Вентричина"

Πίτσα "Βεντριτσίνα"

Ζύμη pinsa, πολτός ντομάτας, μοτσαρέλα και πικάντικο σαλάμι Βεντριτσίνα

€15,00

Пица "Ендуя"

Πίτσα "Εντουγιά"

Ζύμη pinsa, πολτός ντομάτας, μοτσαρέλα, πικάντικη Εντουγιά, πιπεριά και κρεμμύδι

€15,00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Πίτσα "Μορταδέλα και Φιστίκι Αιγίνης"

Ζύμη pinsa, μοτσαρέλα, κρεμώδες τυρί Στρακίνο, Μορταδέλα με φιστίκι Αιγίνης και θρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης

€16,00

Εικόνα Πίτσα "Μορταδέλα και Φιστίκι Αιγίνης"

Пица “Круша и Горгонзола”

Πίτσα «Αχλάδι και Γκοργκοντζόλα»

Ζύμη pinsa, μοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα, κρέμα γάλακτος και ιταλική μαρμελάδα αχλάδι

€15,00

Пица "Маргарита"

Πίτσα "Μαργαρίτα"

Ζύμη πίνσα, μοτσαρέλα, πολτός ντομάτας και βασιλικός

€12,00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

Προσθήκη Προσούτο Κρούδο 100γρ

Προσούτο Κρούντο – ολόκληρο μπούτι χωρίς κόκκαλο είναι ένας εμβληματικός εκπρόσωπος της ιταλικής γαστρονομικής παράδοσης, παρασκευασμένο από προσεκτικά επιλεγμένο χοιρινό μπούτι. Η παραγωγική διαδικασία ακολουθεί κλασική τεχνολογία, διατηρώντας την αυθεντικότητα και την εκλεπτυσμένη γεύση αυτής της διάσημης λιχουδιάς.

Μετά από προσεκτική προετοιμασία, το μπούτι αλατίζεται δύο φορές μέσα σε περίπου 20 ημέρες, επιτρέποντας την ομοιόμορφη διείσδυση του αλατιού και τη δημιουργία του χαρακτηριστικού αρωματικού προφίλ. Η διαδικασία ξήρανσης γίνεται σε ειδικά κελιά σε θερμοκρασία μεταξύ +2 και +3°C και υγρασία άνω του 75%, η οποία αποτρέπει την ανάπτυξη ανεπιθύμητων μικροοργανισμών και διασφαλίζει την ασφάλεια και τη σταθερότητα του προϊόντος.

Μετά το αλάτισμα, το μπούτι πλένεται και αφήνεται να στεγνώσει για 90–100 ημέρες, έως ότου επιτευχθεί η επιθυμητή απώλεια βάρους. Στη συνέχεια, η ωρίμανση συνεχίζεται υπό προσεκτικά ελεγχόμενη θερμοκρασία για περίοδο που υπερβαίνει τους επτά μήνες, κατά την οποία το κρέας αποκτά πλούσια γεύση, ελαφρώς γλυκιά αρωματική νότα και βελούδινη υφή.

Το Προσούτο Κρούντο χωρίς κόκκαλο είναι ιδανικό για λεπτό κόψιμο, αντιπάστι, γκουρμέ πιάτα, πίτσες και ζυμαρικά. Διακρίνεται για τη φυσική του γεύση, χωρίς τεχνητά πρόσθετα, και κάθε κομμάτι φέρει τη γεύση της αληθινής Ιταλίας.

€5,00

Добавка салам Милано 0.50 гр

Επιπλέον σαλάμι Μιλάνου 0.50 γρ

Σαλάμι Μιλάνου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά ωμο-ξηρά λουκάνικα, που διακρίνεται για μεγάλη διάμετρο, λεπτό άρωμα και εκλεπτυσμένη γεύση. Παρασκευάζεται με παραδοσιακή συνταγή μόνο από χοιρινό κρέας, αρωματισμένο με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο – χωρίς επιπλέον μπαχαρικά, για να τονιστεί η φυσική γεύση του κρέατος.

Η λεπτή άλεση του κρέατος και η ιδανική αναλογία ξηρού και λιπαρού μέρους δημιουργούν το χαρακτηριστικό εφέ «κόκκου ρυζιού», ορατό σε κάθε τομή – μια απαλή μαρμαρωμένη υφή από λευκές και κόκκινες «κομφετί».

Ιστορικά, το σαλάμι Μιλάνου φέρει την επιρροή της αυστροουγγρικής παράδοσης στην παραγωγή λουκάνικων, αλλά καθιερώθηκε ως εμβληματική λιχουδιά του Μιλάνου με μοναδικά μεγάλη περίοδο ωρίμανσης – μεταξύ 3 και 9 μηνών, ανάλογα με το μέγεθος. Αυτή η αργή ωρίμανση εγγυάται ομοιόμορφη δομή και πλούσια γεύση.

Σαλάμι Μιλάνου είναι ιδανικό για γκουρμέ πιάτα, σάντουιτς, αντιπάστι και ιταλικά πιάτα, συνδυασμένο με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και αρωματικό τυρί.

€1,50

Добавка Копа ди Парма 50гр

Επιπλέον Κόπα ντι Πάρμα 50γρ

€3,00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

Προσθήκη Prosciutto cotto με τρούφα 100γρ

Η Ferrarini είναι από τις πιο υψηλής ποιότητας ευρωπαϊκές εταιρείες στον τομέα τροφίμων και ποτών και προσφέρει τα εκπληκτικά προϊόντα της σε όλο τον κόσμο. Από την ίδρυση του πρώτου εργοστασίου τους το 1956, η Ferrarini υποβάλλει κάθε προϊόν της γκάμας της σε αυστηρές δοκιμές ποιότητας και γεύσης, τηρώντας τις παραδοσιακές ιταλικές τεχνικές και συνταγές παρασκευής.

Όλα τα προϊόντα Ferrarini παρασκευάζονται από προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες από τοπικές ιταλικές φάρμες, πιστοποιημένες για «ανθρώπινη μεταχείριση των ζώων» και «διατροφή χωρίς αντιβιοτικά». Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την ποιότητα και τη γεύση που μπορεί κανείς να περιγράψει μόνο δοκιμάζοντάς την!

€3,50

Εικόνα Προσθήκη Prosciutto cotto με τρούφα 100γρ

Добавка Пушен Спек 100гр

Προσθήκη Καπνιστό Speck 100γρ

Το εκλεκτό Speck είναι σαν ένα μυστικό καπνιστό θησαυρό – τρυφερό, αρωματικό, με ελαφρώς καπνιστή νότα. Παρασκευασμένο με παραδοσιακή συνταγή με ξύλο οξιάς, μετατρέπει κάθε πιάτο σε γαστρονομική περιπέτεια. Ιδανικό για πιατέλα, σάντουιτς ή απευθείας για βουτιά!

€5,00