Menu główne - Gastronom Wine and Deli

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza „Pancetta i Cheddar”

Ciasto pinsa, pulpa pomidorowa, wędzona pancetta i angielski cheddar

€15

Пица "Вентричина"

Pizza „Ventricina”

Ciasto pinsa, pulpa pomidorowa, mozzarella i pikantne salami Ventricina

€15

Пица "Ендуя"

Pizza „Nduja”

Ciasto pinsa, pulpa pomidorowa, mozzarella, pikantna ’nduja, papryka i cebula

€15

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza „Mortadela i Pistacje”

Ciasto pinsa, mozzarella, kremowy ser Stracchino, mortadela z pistacjami i kruszone pistacje

€16

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza „Gruszka i Gorgonzola”

Ciasto pinsa, mozzarella, gorgonzola, śmietana i włoska konfitura z gruszek

€15

Пица "Маргарита"

Pizza „Margherita”

Ciasto pinsa, mozzarella, pulpa pomidorowa i bazylia

€12

Добавка Прошуто Крудо 100гр

Dodatek Prosciutto Crudo 100g

Prosciutto Crudo – cała noga bez kości jest emblematycznym przedstawicielem włoskiej tradycji kulinarnej, przygotowywany z starannie wybranej nogi wieprzowej. Proces produkcji przebiega według klasycznej technologii, zachowującej autentyczność i wyrafinowany smak tego słynnego delikatesu.

Po starannym przygotowaniu noga jest solona dwukrotnie przez około 20 dni, co pozwala na równomierne przenikanie soli i stworzenie charakterystycznego profilu aromatycznego. Proces suszenia odbywa się w specjalnych komorach w temperaturze od +2 do +3°C i wilgotności powyżej 75%, co zapobiega rozwojowi niepożądanych mikroorganizmów oraz zapewnia bezpieczeństwo i stabilność produktu.

Po soleniu noga jest myta i pozostawiana do wyschnięcia na 90–100 dni, aż do uzyskania pożądanego ubytku wagi. Następnie dojrzewanie kontynuowane jest w starannie kontrolowanej temperaturze przez okres przekraczający siedem miesięcy, podczas którego mięso nabiera intensywnego smaku, lekko słodkiego aromatu i aksamitnej tekstury.

Prosciutto Crudo bez kości jest idealne do cienkiego krojenia, antipasti, desek gourmet, pizzy i makaronu. Wyróżnia się naturalnym smakiem, bez sztucznych dodatków, a każdy kawałek niesie smak prawdziwych Włoch.

€5

Добавка салам Милано 0.50 гр

Dodatek: salami Milano 0.50 g

Salami Milano to jedna z najpopularniejszych włoskich surowych wędlin, charakteryzująca się dużą średnicą, delikatnym aromatem i wyrafinowanym smakiem. Produkowane jest według tradycyjnej receptury wyłącznie z mięsa wieprzowego, doprawionego solą, pieprzem i czosnkiem – bez dodatkowych przypraw, aby podkreślić naturalny smak mięsa.

Drobne zmielenie mięsa i idealny stosunek części suchej do tłustej tworzą charakterystyczny efekt „ziarna ryżu”, widoczny na każdym przekroju – delikatna marmurkowa tekstura z białych i czerwonych „konfetti”.

Historycznie, salami Milano nosi wpływy tradycji austro-węgierskiej w produkcji wędlin, ale ugruntowało się jako emblematyczny mediolański delikates o wyjątkowo długim okresie dojrzewania – od 3 do 9 miesięcy, w zależności od rozmiaru. To powolne dojrzewanie gwarantuje jednolitą strukturę i bogaty smak.

Salami Milano jest idealne do desek gourmet, kanapek, antipasti i dań włoskich, w połączeniu z kieliszkiem czerwonego wina i aromatycznym serem.

€1,5

Добавка Копа ди Парма 50гр

Dodatek: Coppa di Parma 50g

€3

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

Dodatek Prosciutto cotto z truflą 100g

Ferrarini to jedna z najwyższej jakości europejskich firm w sektorze spożywczym, oferująca swoje niesamowite produkty na całym świecie. Od momentu założenia pierwszej fabryki w 1956 roku, Ferrarini poddaje każdy produkt ze swojej gamy rygorystycznym badaniom jakości i smaku, przestrzegając tradycyjnych włoskich technik i przepisów.

Wszystkie produkty Ferrarini są wytwarzane ze starannie wybranych surowców z lokalnych włoskich gospodarstw, certyfikowanych pod kątem „humanitarnego traktowania zwierząt” i „żywienia bez antybiotyków”. Przekłada się to na jakość i smak, które można opisać tylko wtedy, gdy się ich spróbuje!

€3,5

Dodatek Prosciutto cotto z truflą 100g obraz

Добавка Пушен Спек 100гр

Dodatek Speck wędzony 100g

Speck to jak sekretny wędzony skarb – delikatny, aromatyczny, z lekką nutą wędzenia. Przyrządzony według tradycyjnej receptury z drewna bukowego, zamienia każde danie w kulinarną przygodę. Idealny na deski, kanapki lub do bezpośredniego podjadania!

€5