القائمة الرئيسية - غاسترونوم للنبيذ والمأكولات الفاخرة

سلطات

Салата Бурата

سلطة بوراتا

طماطم، فلفل مشوي، بصل، أفوكادو، زيتون، أنشوجة، زيت زيتون، عصير ليمون، بقدونس، خل بلسمي مخفف، وجبنة بوراتا

€10.00

مقبلات

ابدأ رحلتك الطهوية مع تشكيلتنا من المقبلات

Скариди с масло, чесън и бяло вино

جمبري بالزبدة والثوم والنبيذ الأبيض

جمبري مقلي بالزبدة والثوم والنبيذ الأبيض والليمون الطازج والشبت

€10.00

صورة جمبري بالزبدة والثوم والنبيذ الأبيض

Ементал с панчета и рукола

جبنة إيمنتال بالبانتشيتا والجرجير

جبنة إيمنتال مخبوزة ملفوفة بالبانتشيتا وتقدم مع الجرجير

€6.00

Витело Тонато

فيتيلو توناتو

لحم عجل مقطع ناعماً مع صلصة التونة

€16.00

Карпачо с телешка Брезаола

كارباتشيو مع لحم البقر بريساولا

لحم بقري بريساولة مقطع شرائح رفيعة، جرجير، زيت زيتون، وجبنة بارميجيانو ريجيانو

€18.00

مقبلات البداية

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

موس البط مع نبيذ بورت، مربى الكمثرى، والبصل المقرمش

موس البط مع نبيذ بورت، يقدم مع مربى كمثرى إيطالي، بصل مقلي، وخبز إيطالي ساخن

€10.00

Пате крем с кисела краставичка

باتيه كريم مع خيار مخلل

باتيه كريم ناعم مع خيار مخلل وخبز إيطالي ساخن من ألتامورا

€7.00

Тарама хайвер

طراما (كافيار السمك)

طراما أبيض يوناني من سمك القد، يقدم مع خبز إيطالي ساخن وليمون طازج

€5.00

Хумус

حمص

حمص منزلي يقدم مع خبز إيطالي ساخن

€4.50

Пикантна червена разядка със сирене

مقبلات حمراء حارة بالجبنة

سلطة حارة بالفلفل الأحمر والجبن، تقدم مع خبز ساخن

€5.00

Патладжан с майонеза

باذنجان بالمايونيز

مقبلات الباذنجان مع المايونيز، تقدم مع خبز من بوليا الساخن

€4.50

بروشيتا

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

بروشيتا مع لحم باتا نيغرا والفستق

بروشيتا مقرمشة من خبز الباغيت المحمص، مزينة بلحم باتا نيغرا الناعم وفستق مطحون

€5.00

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

بروشيتا مع سمك السلمون المدخن وجبنة كريمية

باغيت محمص مقرمش مع جبنة كريمية، مزين بسلمون مدخن، كبر، بصل مقلي، وليمون طازج

€6.00

Брускети със салата риба тон

بروشيتا مع سلطة التونة

سلطة تونة بقاعدة مايونيز، تقدم مع بصل مقلي مقرمش وباغيت محمص

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

بروشيتا مع بيستو وموتزاريلا وسلامي ميلانو

باغيت محمص مقرمش، مزين بسلمي ميلانو، موتزاريلا طازجة، وبيستو الريحان العطري

صورة بروشيتا مع بيستو وموتزاريلا وسلامي ميلانو

الأطباق الرئيسية

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

أخطبوط مع بطاطس مشوية وصلصة الليمون

مجس أخطبوط طري، يقدم مع بطاطس مشوية، زيت زيتون بكر ممتاز، عصير ليمون طازج، وشبت

€20.00

صورة أخطبوط مع بطاطس مشوية وصلصة الليمون

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

لحم الخنزير بونفيل مع بانشيتا مدخنة وبطاطس مهروسة

فيليه لحم خنزير طري، بطاطس مهروسة، وصلصة فلفل

€15.00

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli

شرائح دجاج مقلية حلوة وحارة

شرائح دجاج مقلية مقرمشة، تقدم مع صلصة سريراتشا الحارة أو صلصة الثوم

€8.50

Наденички с чедър и халапеньо

نقانق مع جبنة شيدر وهالابينو

نقانق لحم خنزير مع جبنة شيدر وهالابينو، خبز تشاباتا صغير، وصلصة باربكيو

€10.00

بيتزا

Пица "Панчета и Чедър"

بيتزا "بانتشيتا وشيدر"

عجينة بينزا، لب الطماطم، بانتشيتا مدخنة، وجبنة شيدر إنجليزية

€15.00

Пица "Вентричина"

بيتزا "فينتريتشينا"

عجينة بينزا، لب الطماطم، موتزاريلا، وسلامي فينتريتشينا حار

€15.00

Пица "Ендуя"

بيتزا "إندويا"

عجينة بينزا، لب الطماطم، موتزاريلا، إندويا حارة، فلفل، وبصل

€15.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

بيتزا "مورتاديلا وفستق"

عجينة بينزا، موتزاريلا، جبنة ستراتشينو كريمية، مورتاديلا بالفستق، وفستق مفتت

€16.00

Пица “Круша и Горгонзола”

بيتزا “الكمثرى وغورغونزولا”

عجينة بينزا، موتزاريلا، جورجنزولا، كريمة، ومربى كمثرى إيطالي

€15.00

Пица "Маргарита"

بيتزا "مارغريتا"

عجينة بينزا، موزاريلا، لب الطماطم، وريحان

€12.00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

إضافة بروشوتو كودو 100 غرام

بروشوتو كرودو – كامل الساق بدون عظم هو ممثل أيقوني لتقليد الطهي الإيطالي، محضر من ساق خنزير مختارة بعناية. عملية الإنتاج تتبع تقنية كلاسيكية، حافظت على أصالة ونكهة هذه الأطعمة الشهية المشهورة.

بعد التحضير الدقيق، يتم تمليح الساق مرتين خلال حوالي 20 يومًا، مما يسمح باختراق متساوي للملح وخلق النكهة العطرية المميزة. تتم عملية التجفيف في غرف خاصة عند درجة حرارة بين +2 و+3°م ورطوبة أكثر من 75%، مما يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة غير المرغوب فيها ويضمن سلامة وثبات المنتج.

بعد التمليح، يتم غسل الساق وتركها لتجف لمدة 90-100 يوم حتى يتم تحقيق فقدان الوزن المطلوب. ثم يستمر التعتيق عند درجة حرارة مضبوطة بعناية لفترة تتجاوز سبعة أشهر، حيث يكتسب اللحم نكهة كثيفة، رائحة حلوة خفيفة، وقوام مخملي.

بروشوتو كرودو بدون عظم مثالي لـ التقطيع الرقيق، المقبلات، أطباق الذواقة، البيتزا، والمعكرونة. يتميز بنكهة طبيعية، بدون إضافات صناعية، وكل قطعة تحمل طعم إيطاليا الحقيقية.

€5.00

Добавка салам Милано 0.50 гр

إضافة سلامي ميلانو 0.50 غرام

سلامي ميلانو هو واحد من أشهر النقانق الإيطالية المجففة، ويتميز بـ قطر كبير، رائحة دقيقة، ونكهة رقيقة. يتم إنتاجه حسب وصفة تقليدية فقط من لحم الخنزير، متبل بـ الملح، الفلفل، والثوم – بدون توابل إضافية لتعزيز النكهة الطبيعية للحوم.

الطحن الناعم للحوم والنسبة المثالية بين الأجزاء الجافة والدهنية تخلق التأثير المميز لـ "حبة الأرز"، المرئي في كل قطعة – نسيج رخامي ناعم من "حبيبات" بيضاء وحمراء.

تاريخياً، يحمل سلامي ميلانو تأثير التقليد النمساوي المجري في صناعة النقانق، لكنه أثبت نفسه كـ طعام شهي ميلاني مميز مع فترة نضج طويلة بشكل فريد – بين 3 و9 أشهر، حسب الحجم. هذا النضج البطيء يضمن نسيجاً منتظماً ونكهة غنية.

سلامي ميلانو مثالي لـ أطباق الذواقة، السندويشات، المقبلات، والأطباق الإيطالية، مقترناً بكأس من النبيذ الأحمر وجبنة عطرية.

€1.50

Добавка Копа ди Парма 50гр

إضافة كوبا دي بارما 50 غرام

€3.00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

إضافة بروشوتو كوتو مع الكمأة 100 جرام

تعتبر Ferrarini من بين الشركات الأوروبية الأعلى جودة في قطاع الأغذية والمشروبات، وتقدم منتجاتها الرائعة في جميع أنحاء العالم. منذ تأسيس أول مصنع لها في عام 1956، تخضع كل منتج من مجموعة Ferrarini لفحوصات صارمة للجودة والطعم، مع اتباع التقنيات والوصفات الإيطالية التقليدية في تحضيرها.

جميع منتجات Ferrarini مصنوعة من مواد خام مختارة بعناية من مزارع إيطالية محلية، معتمدة على "المعاملة الإنسانية للحيوانات" و"التغذية الخالية من المضادات الحيوية". وهذا يعطي نتيجة في الجودة والطعم لا يمكن وصفها إلا بتجربتها!

€3.50

صورة إضافة بروشوتو كوتو مع الكمأة 100 جرام

Добавка Пушен Спек 100гр

إضافة سبيك مدخن 100 جرام

Speck هو مثل كنز مدخن سري – طري، عطري وبنكهة مدخنة خفيفة. محضر حسب وصفة تقليدية بخشب الزان، يحول كل طبق إلى مغامرة طهو. مثالي للأطباق المشتركة أو السندويشات أو للأكل مباشرة!

€5.00

Пица “Куатро Формаджи”

بيتزا "كواترو فورماجي"

عجينة بينزا، معجون طماطم منزلي بالريحان، موتزاريلا، سكامورزا مدخنة، بارميزان، وجورجنزولا

€18.00

Пица "Гастроном"

بيتزا "غاسترونوم"

عجينة بينزا، كريمة، بروشوتو كوتو، صلصة فطر وكمأة، موتزاريلا، وسكامورزا مدخنة

€20.00

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

بيتزا "بروشوتو كوتو وبيبروني"

عجينة بينزا، معجون طماطم منزلي، بروشوتو كوتو، بيبروني، وموتزاريلا

€17.00

أطباق مشتركة

تشكيلة مختارة من اللحوم المجففة والأجبان!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

طبق "مورتاديلا بالكمأة وجبنة أسياغو"

تشكيلة مختارة من جبنة أسياغو الإيطالية، مورتاديلا بالكمأة، وزيتون هالكيديكي 410 غرام

€22.00

Плато "Спианата Романа'

طبق "سبيانيتا رومانا"

مأكولات إيطالية فاخرة مختارة - سلامي سبيانيتا رومانا، كوبا دي بارما، وجودة بالكمأة والفطر 330 غرام

€22.00

Плато "Прошуто Крудо"

طبق "بروشوتو كودو"

تشكيلة إيطالية كلاسيكية من بروشوتو كودو، سلامي ميلانو، وجبنة غرانا بادانو 220 غرام

€15.00

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

طبق "بروشوتو كوتو بالكمأة وسكامورزا"

تشكيلة إيطالية من سكامورزا مدخنة، بروشوتو كوتو بالكمأة، وزيتون 230 غرام

€10.00

Плато "Хамон"

طبق "جامون"

تشكيلة من جامون سيرانو، تشوريزو إيبيريكو، وجبن مانشيجو 200 جرام

€12.00

Плато "Поркета"

طبق "بوركيتا"

لحم خنزير رضيع مشوي مقطع (بوركيتا)، مورتديلا، وميني بوراتا 350 جرام

€15.00

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

طبق "سلامي بالكمأة وسبيك مدخن"

تشكيلة إيطالية من النقانق - سلامي بالكمأة، سبيك مدخن، وميني بوراتا 350 جرام

€18.00