Saláty

Салата Капрезе
Caprese salát
Čerstvé rajče, mozzarella, pesto, extra panenský olivový olej a balsamiková redukce
€7,50
Салата Цезар
Cézar salát
Ledový salát, uzená panchetta, krutony Gran Crystal, česnekový olivový olej, ančovičky a Caesar dresink
€8,00
Салата Гастроном
Gastronom salát
Strouhané rajče, nakrájené pečené papriky, olivový olej a drobený kravský sýr
€10,00
Gastronom salát obrázek
Салата Бурата
Salát Burrata
Rajče, pečená paprika, cibule, avokádo, olivy, ančovičky, olivový olej, citronová šťáva, petržel, balsamiková redukce a burrata
€10,00
Salát Burrata obrázek

Předkrmy

Začněte svou kulinářskou cestu naším výběrem předkrmů
Скариди с масло, чесън и бяло вино
Krevety s máslem, česnekem a bílým vínem
Krevety restované s máslem, česnekem, bílým vínem, čerstvým citronem a koprem
€10,00
Krevety s máslem, česnekem a bílým vínem obrázek
Ементал с панчета и рукола
Ementál s panchettou a rukolou
Pečený ementál zabalený v panchettě a podávaný s rukolou
€6,00
Витело Тонато
Vitello tonnato
Jemně nakrájené telecí maso s tonnatovým krémem
€16,00
Vitello tonnato obrázek
Карпачо с телешка Брезаола
Carpaccio z hovězí bresaoly
Jemně nakrájená hovězí bresaola, rukola, olivový olej a Parmigiano Reggiano
€18,00
Carpaccio z hovězí bresaoly obrázek

Startéry

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук
Kachní muš s portským vínem, hruškový džem a křupavá cibule
Kachní muš s portským vínem, podávaný s italským hruškovým džemem, smaženou cibulkou a teplým italským chlebem
€10,00
Пате крем с кисела краставичка
Paštikový krém s kyselou okurkou
Jemný paštikový krém s kyselou okurkou a teplým italským chlebem z Altamury
€7,00
Тарама хайвер
Taramasalata
Řecká bílá taramasalata z tresčích jiker, podávaná s teplým italským chlebem a čerstvým citronem
€5,00
Хумус
Hummus
Domácí hummus, podávaný s teplým italským chlebem 
€4,50
Пикантна червена разядка със сирене
Pikantní červená pomazánka se sýrem
Pikantní salát s červenými paprikami a sýrem, podávaný s teplým chlebem
€5,00
Патладжан с майонеза
Lilek s majonézou
Lilková pomazánka s majonézou, podávaná s teplým chlebem z Apulie
€4,50
Obrázek Bruschetta

Bruschetta

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък
Bruschetta se slaninou Pata Negra a pistáciemi
Křupavé bruschetty z opečené bagety, ozdobené jemnou slaninou Pata Negra a drcenými pistáciemi
€5,00
Bruschetta se slaninou Pata Negra a pistáciemi obrázek
Брускети с пушена сьомга и крема сирене
Bruschetta s uzeným lososem a smetanovým sýrem
Křupavá opečená bageta s krémovým sýrem, zdobená uzeným lososem, kapary, smaženou cibulkou a čerstvým citronem
€6,00
Брускети със салата риба тон
Bruschetta s tuňákovým salátem
Tuňákový salát na majonézovém základu, podávaný s křupavou smaženou cibulkou a opečenou bagetou
Брускети с песто, моцарела и салам Милано
Bruschetta s pestem, mozzarellou a salámem Milano
Křupavá opečená bageta, zdobená salámem Milano, čerstvou mozzarellou a aromatickým bazalkovým pestem
Bruschetta s pestem, mozzarellou a salámem Milano obrázek
Obrázek Hlavní chod

Hlavní chod

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг
Chobotnice s pečenými bramborami a citronovým dresinkem
Křehké chobotničí chapadlo, podávané s pečenými bramborami, extra panenským olivovým olejem, čerstvou citronovou šťávou a koprem
€20,00
Chobotnice s pečenými bramborami a citronovým dresinkem obrázek
Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре
Vepřové bonfile s uzenou pancettou a bramborovou kaší
Křehké vepřové panenky, bramborová kaše a pepřová omáčka
€15,00
Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli
Smažené kuřecí řízečky Sweet&Chilli
Křupavé smažené kuřecí řízečky, podávané s pikantní omáčkou Sriracha/česnekovou omáčkou
€8,50
Наденички с чедър и халапеньо
Klobásky s čedarem a jalapeño
Dva kusy vepřových klobás s čedarem a jalapeňo, mini ciabatta a barbecue omáčka
€10,00
Klobásky s čedarem a jalapeño obrázek

Pizzy

Пица "Панчета и Чедър"
Pizza "Panchetta a Čedar"
Pinsa těsto, rajčatový protlak, uzená panchetta a anglický čedar
€15,00
Pizza "Panchetta a Čedar" obrázek
Пица "Вентричина"
Pizza "Ventricina"
Pinsa těsto, rajčatový protlak, mozzarella a pikantní salám Ventricina
€15,00
Pizza "Ventricina" obrázek
Пица "Ендуя"
Pizza "Andouille"
Pinsa těsto, rajčatový protlak, mozzarella, pikantní Andouille, paprika a cibule
€15,00
Pizza "Andouille" obrázek
Пица "Мортадела и Шамфъстък"
Pizza "Mortadella a Pistácie"
Pinsa těsto, mozzarella, krémový sýr Strachino, mortadella s pistáciemi a drcené pistácie
€16,00
Pizza "Mortadella a Pistácie" obrázek
Пица “Круша и Горгонзола”
Pizza „Hruška a Gorgonzola“
Pinsa těsto, mozzarella, gorgonzola, smetana a italský hruškový džem
€15,00
Пица "Маргарита"
Pizza "Margherita"
Kynuté těsto, mozzarella, rajčatová passata a bazalka
€12,00
Добавка Прошуто Крудо 100гр
Přídavek Prosciutto Crudo 100g
Prosciutto Crudo – celá šunka bez kosti je ikonickým představitelem italské kulinářské tradice, vyrobený z pečlivě vybrané vepřové kýty. Výrobní proces se řídí klasickou technologií, která zachovává autenticitu a vytříbenou chuť této proslulé lahůdky.

Po důkladné přípravě se kýta dvakrát solí po dobu přibližně 20 dní, což umožňuje rovnoměrné pronikání soli a vytvoření charakteristického aromatického profilu. Proces sušení probíhá ve speciálních komorách při teplotě mezi +2 a +3°C a vlhkosti nad 75%, čímž se zabrání rozvoji nežádoucích mikroorganismů a zajistí se bezpečnost a stabilita produktu.

Po nasolení se kýta omyje a nechá se sušit 90–100 dní, dokud se nedosáhne požadovaného úbytku hmotnosti. Poté zrání pokračuje za pečlivě kontrolované teploty po dobu přesahující sedm měsíců, během níž maso získává plnou chuť, lehce nasládlou vůni a sametovou texturu.

Prosciutto Crudo bez kosti je ideální pro tenké krájení, antipasti, gurmánské talíře, pizzy a těstoviny. Vyznačuje se přirozenou chutí, bez umělých přísad, přičemž každý kousek nese chuť pravé Itálie.

€5,00
Přídavek Prosciutto Crudo 100g obrázek
Добавка салам Милано 0.50 гр
Příloha salám Milano 0,50 g
Salám Milano je jedním z nejoblíbenějších italských sušených salámů, vyznačující se velkým průměrem, jemným aroma a delikátní chutí. Vyrábí se podle tradiční receptury pouze z vepřového masa ochuceného solí, pepřem a česnekem – bez dalších koření, aby vynikla přirozená chuť masa.

Jemné mletí masa a ideální poměr suché a tučné části vytváří charakteristický efekt „rýžového zrna“, viditelný v každém řezu – jemně mramorovaná textura bílých a červených „konfet“.

Historicky salám Milano nese vliv rakousko-uherské tradice výroby uzenin, ale etabloval se jako ikonická milánská delikatesa s jedinečně dlouhou dobou zrání – mezi 3 a 9 měsíci, v závislosti na velikosti. Toto pomalé zrání zaručuje rovnoměrnou strukturu a bohatou chuť.

Salám Milano je ideální pro gurmánské talíře, sendviče, antipasti a italská jídla, kombinovaný se sklenkou červeného vína a aromatickým sýrem.

€1,50
Příloha salám Milano 0,50 g obrázek
Добавка Копа ди Парма 50гр
Příloha Coppa di Parma 50 g
€3,00
Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр
Příloha Prosciutto cotto s lanýži 100g
Ferrarini patří mezi nejkvalitnější evropské společnosti v potravinářském sektoru a své neuvěřitelné produkty nabízí po celém světě. Od založení své první továrny v roce 1956 podrobuje Ferrarini každý produkt své řady přísným kontrolám kvality a chuti potravin, přičemž dodržuje tradiční italské techniky a recepty.
Všechny produkty Ferrarini jsou vyrobeny z pečlivě vybraných surovin z místních italských farem, certifikovaných jako „humánní zacházení se zvířaty“ a „krmení bez antibiotik“. Výsledkem je kvalita a chuť, kterou lze popsat pouze ochutnáním!
€3,50
Příloha Prosciutto cotto s lanýži 100g obrázek
Добавка Пушен Спек 100гр
Příloha Uzený Speck 100g
Delikatesa Speck je jako tajemný uzený poklad – jemná, aromatická a s lehce uzeným nádechem. Připravená podle tradiční receptury s bukovým dřevem promění každé jídlo v gastronomické dobrodružství. Perfektní na talíř, do sendvičů nebo přímo k nakousnutí!
€5,00
Příloha Uzený Speck 100g obrázek
Пица “Куатро Формаджи”
Pizza Quattro Formaggi
Pinsa těsto, domácí rajčatová pasta s bazalkou, mozzarella, uzená scamorza, parmazán a gorgonzola
€18,00
Pizza Quattro Formaggi obrázek
Пица "Гастроном"
Pizza "Gastronom"
Pinsa těsto, smetana, prosciutto cotto, houbová a lanýžová omáčka, mozzarella a uzená scamorza
€20,00
Pizza "Gastronom" obrázek
Пица "Прошуто Кото и Пеперони"
Pizza "Prosciutto Cotto a Pepperoni"
Pinsa těsto, domácí rajčatová pasta, prosciutto cotto, pepperoni a mozzarella
€17,00
Pizza "Prosciutto Cotto a Pepperoni" obrázek
Obrázek Tácy

Tácy

Vybrané uzeniny a sýry!
Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"
Tácek "Mortadella s lanýžem a Asiago"
Vybraná selekce italského sýra Asiago, mortadella s lanýžem a olivy Chalkidiki 410 g
€22,00
Плато "Спианата Романа'
Tácek "Spianata Romana"
Vybrané italské delikatesy - salám Spianata Romana, Coppa di Parma a Gouda s lanýžem a hřiby 330 g
€22,00
Плато "Прошуто Крудо"
Tácek "Prosciutto Crudo"
Klasická italská selekce Prosciutto Crudo, salám Milano a Grana Padano 220 g
€15,00
Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"
Tácek "Prosciutto Cotto s lanýžem a Scamorza"
Italská selekce uzené scamorzy, prosciutto cotto s lanýžem a olivy 230 g
€10,00
Плато "Хамон"
Tácek "Jamón"
Výběr z Jamón Serrano, chorizo Iberico a sýra Manchego 200g
€12,00
Tácek "Jamón" obrázek
Плато "Поркета"
Tácek "Porchetta"
Krájené pečené sele (Porchetta), mortadela a mini burrata 350g
€15,00
Tácek "Porchetta" obrázek
Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"
Tácek "Salan s lanýžem a uzený Speck"
 Italský výběr uzenin - salám s lanýžem, uzený speck a mini burrata 350 g
€18,00
Tácek "Salan s lanýžem a uzený Speck" obrázek