Meniu principal - Gastronom Vin și Delicatese

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta și Cheddar"

Blat pinsa, pulpă de roșii, pancetta afumată și cheddar englezesc

€15,00

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Blat pinsa, pulpă de roșii, mozzarella și salam picant Ventricina

€15,00

Пица "Ендуя"

Pizza "Enduia"

Blat pinsa, pulpă de roșii, mozzarella, Enduia picantă, ardei și ceapă

€15,00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella și Fistic"

Blat pinsa, mozzarella, brânză cremoasă Strachino, Mortadella cu fistic și fistic mărunțit

€16,00

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza „Pere și Gorgonzola”

Blat pinsa, mozzarella, gorgonzola, smântână și dulceață italiană de pere

€15,00

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Blat pinsa, mozzarella, pulpă de roșii și busuioc

€12,00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

Adițional Prosciutto Crudo 100g

Prosciutto Crudo – pulpă întreagă fără os este un reprezentant emblematic al tradiției culinare italiene, preparat dintr-o pulpă de porc atent selectată. Procesul de producție urmează o tehnologie clasică, păstrând autenticitatea și gustul rafinat al acestui delicat renumit.

După o pregătire minuțioasă, pulpa este sărată de două ori în aproximativ 20 de zile, ceea ce permite pătrunderea uniformă a sării și crearea profilului aromatic caracteristic. Procesul de uscare se desfășoară în celule speciale la o temperatură între +2 și +3°C și o umiditate peste 75%, ceea ce împiedică dezvoltarea microorganismelor nedorite și asigură siguranța și stabilitatea produsului.

După sărare, pulpa este spălată și lăsată să se usuce 90–100 de zile, până când se atinge pierderea de greutate dorită. Apoi, maturarea continuă la o temperatură atent controlată pentru o perioadă de peste șapte luni, în care carnea capătă un gust dens, o aromă ușor dulce și o textură catifelată.

Prosciutto Crudo fără os este ideal pentru felii subțiri, antipasti, platouri gourmet, pizza și paste. Se remarcă prin gustul natural, fără aditivi artificiali, fiecare bucată aducând savoarea adevăratei Italii.

€5,00

Добавка салам Милано 0.50 гр

Adițional salam Milano 0.50 g

Salam Milano este unul dintre cei mai populari cârnați italieni crud-uscați, caracterizat prin diametru mare, aromă delicată și gust fin. Se produce după o rețetă tradițională numai din carne de porc, condimentată cu sare, piper și usturoi – fără condimente suplimentare, pentru a evidenția gustul natural al cărnii.

Măcinarea fină a cărnii și raportul ideal între partea uscată și cea grasă creează efectul caracteristic de „bob de orez”, vizibil în fiecare secțiune – o textură ușor marmorată de „confetti” albe și roșii.

Din punct de vedere istoric, salamul Milano poartă influența tradiției austro-ungare în producția de cârnați, dar se afirmă ca un delicates milanez emblematic cu o perioadă unică de maturare – între 3 și 9 luni, în funcție de dimensiune. Această maturare lentă garantează o structură uniformă și un gust bogat.

Salam Milano este ideal pentru platouri gourmet, sandvișuri, antipasti și preparate italiene, combinat cu un pahar de vin roșu și brânză aromată.

€1,50

Добавка Копа ди Парма 50гр

Adițional Coppa di Parma 50g

€3,00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

Adăugare Prosciutto cotto cu trufe 100g

Ferrarini este una dintre cele mai de înaltă calitate companii europene din sectorul alimentar și oferă produsele sale incredibile în întreaga lume. Încă de la înființarea primei lor fabrici în 1956, Ferrarini supune fiecare produs din gama sa unor cercetări riguroase privind calitatea și gustul alimentelor, respectând tehnicile și rețetele tradiționale italiene de preparare.

Toate produsele Ferrarini sunt fabricate din materii prime atent selecționate de la ferme locale italiene, certificate cu „tratament uman al animalelor” și „hrănire fără antibiotice”. Acest lucru se reflectă în calitatea și gustul care pot fi descrise doar atunci când le gustați!

€3,50

Adăugare Prosciutto cotto cu trufe 100g imagine

Добавка Пушен Спек 100гр

Adăugare Speck afumat 100g

Delicatesa Speck este ca o comoară afumată secretă – fragedă, aromată și cu o ușoară notă de fum. Preparată după o rețetă tradițională cu lemn de fag, transformă orice fel de mâncare într-o aventură gastronomică. Perfectă pentru platou, sandvișuri sau pentru a fi savurată direct!

€5,00