Главно мени - Gastronom Wine and Deli

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta and Cheddar"

Pinsa base, tomato pulp, smoked pancetta and English cheddar

€15.00

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Pinsa base, tomato pulp, mozzarella and spicy Ventricina salami

€15.00

Пица "Ендуя"

Pizza "'Nduja"

Pinsa base, tomato pulp, mozzarella, spicy 'Nduja, pepper and onion

€15.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella and Pistachio"

Pinsa base, mozzarella, creamy Stracchino cheese, mortadella with pistachios and crushed pistachios

€16.00

Pizza "Mortadella and Pistachio" प्रतिमा

Пица “Круша и Горгонзола”

Pinsa base, mozzarella, gorgonzola, cream and Italian pear compote

€15.00

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Блат пинса,моцарела,доматен пулп и босилек

€12.00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

Extra Crudo Prosciutto 100g

Прошуто Крудо – цял бут без кост е емблематичен представител на италианската кулинарна традиция, приготвен от внимателно подбран свински бут. Производственият процес следва класическа технология, съхранила автентичността и изтънчения вкус на този прочут деликатес.

След щателна подготовка бутът се осолява два пъти в рамките на около 20 дни, което позволява равномерното проникване на солта и създаването на характерния ароматен профил. Процесът на сушене се извършва в специални клетки при температура между +2 и +3°C и влажност над 75%, което предотвратява развитието на нежелани микроорганизми и осигурява безопасност и стабилност на продукта.

След осоляването бутът се измива и се оставя да съхне 90–100 дни, докато се достигне желаната загуба на тегло. След това зреенето продължава при внимателно контролирана температура за период, надвишаващ седем месеца, през който месото придобива плътен вкус, леко сладък аромат и кадифена текстура.

Прошуто Крудо без кост е идеално за тънко нарязване, антипасти, гурме плата, пици и паста. Отличава се с естествен вкус, без изкуствени добавки, като всяко парче носи вкуса на истинската Италия.

€5.00

Добавка салам Милано 0.50 гр

Салам Милано е един от най-популярните италиански сурово-сушени колбаси, отличаващ се с голям диаметър, деликатен аромат и фин вкус. Произвежда се по традиционна рецепта само от свинско месо, овкусено с сол, пипер и чесън – без допълнителни подправки, за да се подчертае естественият вкус на месото.

Финото смилане на месото и идеалното съотношение между суха и мазна част създават характерния ефект на „оризово зърно“, видим във всяко сечение – нежно мраморирана текстура от бели и червени „конфети“.

Исторически, салам Милано носи влиянието на австро-унгарската традиция в производството на колбаси, но се утвърждава като емблематичен милански деликатес с уникално дълъг период на зреене – между 3 и 9 месеца, в зависимост от размера. Това бавно зреене гарантира равномерна структура и богат вкус.

Салам Милано е идеален за гурме плата, сандвичи, антипасти и италиански ястия, комбиниран с чаша червено вино и ароматно сирене.

€1.50

Добавка Копа ди Парма 50гр

€3.00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

Addition Prosciutto Cotto with Truffle 100g

Ferrarini is among the highest quality European companies in the food sector and offers its amazing products all over the world. Since the founding of their first factory in 1956, Ferrarini has subjected every product in its range to strict quality and taste tests, following traditional Italian techniques and recipes for their preparation.

All Ferrarini products are made from carefully selected raw materials from local Italian farms, certified for "humane treatment of animals" and "antibiotic-free feeding". This results in a quality and taste that can only be described by trying it!

€3.50

Addition Prosciutto Cotto with Truffle 100g प्रतिमा

Добавка Пушен Спек 100гр

Addition Smoked Speck 100g

The Speck delicacy is like a secretly smoked treasure – tender, aromatic, and with a lightly smoked note. Prepared according to a traditional recipe with beech wood, it turns any dish into a gastronomic adventure. Perfect for platters, sandwiches, or just to snack on!

€5.00