প্রধান মেনু - গ্যাস্ট্রোনম ওয়াইন অ্যান্ড ডেলি

Пица "Панчета и Чедър"

পিজ্জা "প্যানসেটা এবং চেডার"

পিনসা ডো, টমেটো পাল্প, স্মোকড প্যানসেটা এবং ইংলিশ চেডার

€15.00

Пица "Вентричина"

পিজ্জা "ভেন্ট্রিচিনা"

পিনসা ডো, টমেটো পাল্প, মোজারেলা এবং মশলাদার ভেন্ট্রিচিনা সালামি

€15.00

Пица "Ендуя"

পিজ্জা "এন্ডুই"

পিনসা ডো, টমেটো পাল্প, মোজারেলা, মশলাদার এন্ডুই, মরিচ এবং পেঁয়াজ

€15.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

পিজ্জা "মর্টাডেলা এবং পিস্তাচিও"

পিনসা ডো, মোজারেলা, ক্রিমি স্ট্র্যাকিনো পনির, পিস্তাচিও সহ মর্টাডেলা এবং গুঁড়ো পিস্তাচিও

€16.00

Пица “Круша и Горгонзола”

পিৎজা “নাশপাতি এবং গর্গনজোলা”

পিনসা ডো, মোজারেলা, গর্গনজোলা, ক্রিম এবং ইতালিয়ান নাশপাতি কনফিট

€15.00

Пица "Маргарита"

পিজ্জা "মার্গেরিটা"

পিনসা ডো, মোজারেলা, টমেটো পাল্প এবং তুলসী

€12.00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

অ্যাড-অন প্রোসিয়ুট্টো ক্রুডো ১০০ গ্রাম

প্রোসিউটো ক্রুডো – হাড়বিহীন সম্পূর্ণ পা ইতালীয় রন্ধন ঐতিহ্যের একটি প্রতীকী প্রতিনিধি, যা সাবধানে নির্বাচিত শুয়োরের পা থেকে প্রস্তুত। উৎপাদন প্রক্রিয়াটি ক্লাসিক প্রযুক্তি অনুসরণ করে, যা এই বিখ্যাত উপাদেয় খাবারের সত্যতা এবং সূক্ষ্ম স্বাদ সংরক্ষণ করে।

সতর্ক প্রস্তুতির পর, পাটি প্রায় ২০ দিনের মধ্যে দুবার লবণ দেওয়া হয়, যা লবণের সমানভাবে প্রবেশ এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুগন্ধ প্রোফাইল তৈরি করতে দেয়। শুকানোর প্রক্রিয়াটি বিশেষ কক্ষে তাপমাত্রা +২ থেকে +৩°C এবং আর্দ্রতা ৭৫% এর বেশি এ সম্পাদিত হয়, যা অবাঞ্ছিত অণুজীবের বিকাশ প্রতিরোধ করে এবং পণ্যের নিরাপত্তা ও স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করে।

লবণ দেওয়ার পর, পাটি ধুয়ে ফেলা হয় এবং ৯০-১০০ দিন শুকাতে দেওয়া হয়, যতক্ষণ না কাঙ্ক্ষিত ওজন হ্রাস পায়। তারপর পাকানো সাবধানে নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রায় সাত মাসের বেশি সময় ধরে চলতে থাকে, যার মধ্যে মাংস গভীর স্বাদ, হালকা মিষ্টি সুগন্ধ এবং মসৃণ টেক্সচার অর্জন করে।

হাড়বিহীন প্রোসিউটো ক্রুডো পাতলা করে কাটা, অ্যান্টিপাস্তি, গুরমে প্লেট, পিৎজা এবং পাস্তা এর জন্য আদর্শ। এটি প্রাকৃতিক স্বাদ, কৃত্রিম সংযোজন ছাড়াই, এবং প্রতিটি টুকরো আসল ইতালির স্বাদ বহন করে।

€5.00

অ্যাড-অন প্রোসিয়ুট্টো ক্রুডো ১০০ গ্রাম ছবি

Добавка салам Милано 0.50 гр

অতিরিক্ত সালামি মিলানো ০.৫০ গ্রাম

সালামি মিলানো ইতালীয় কাঁচা-শুকনো সসেজের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়, যা বড় ব্যাস, সূক্ষ্ম সুগন্ধ এবং সূক্ষ্ম স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত। এটি শুধুমাত্র শুয়োরের মাংস থেকে ঐতিহ্যবাহী রেসিপি অনুযায়ী তৈরি করা হয়, লবণ, গোলমরিচ এবং রসুন দিয়ে স্বাদযুক্ত – অতিরিক্ত মশলা ছাড়া, যাতে মাংসের প্রাকৃতিক স্বাদ ফুটে ওঠে।

মাংসের সূক্ষ্ম পিষণ এবং শুষ্ক ও চর্বিযুক্ত অংশের আদর্শ অনুপাত “চালের দানা” এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ প্রভাব তৈরি করে, প্রতিটি কাটায় দৃশ্যমান – সাদা এবং লাল “কনফেটি” এর সূক্ষ্ম মার্বেল টেক্সচার।

ঐতিহাসিকভাবে, সালামি মিলানো সসেজ তৈরিতে অস্ট্রো-হাঙ্গেরীয় ঐতিহ্যের প্রভাব বহন করে, তবে এটি একটি প্রতীকী মিলানিজ উপাদেয় খাবার হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যার পাকার সময়কাল অনন্যভাবে দীর্ঘ – আকারের উপর নির্ভর করে ৩ থেকে ৯ মাস। এই ধীর পাকানো অভিন্ন গঠন এবং সমৃদ্ধ স্বাদ নিশ্চিত করে।

সালামি মিলানো গুরমে প্লেট, স্যান্ডউইচ, অ্যান্টিপাস্তি এবং ইতালীয় খাবার এর জন্য আদর্শ, এক গ্লাস রেড ওয়াইন এবং সুগন্ধি পনিরের সাথে যুক্ত।

€1.50

Добавка Копа ди Парма 50гр

অতিরিক্ত কোপ্পা দি পারমা ৫০ গ্রাম

€3.00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

অতিরিক্ত প্রোশুটো কোট্টো ট্রাফল সহ ১০০ গ্রাম

Ferrarini ইউরোপের খাদ্য খাতে সর্বোচ্চ মানের কোম্পানিগুলির মধ্যে একটি এবং সারা বিশ্বে তার অসাধারণ পণ্য সরবরাহ করে। ১৯৫৬ সালে তাদের প্রথম কারখানা প্রতিষ্ঠার পর থেকে, Ferrarini তার প্রতিটি পণ্য খাদ্যের গুণমান এবং স্বাদের জন্য কঠোর পরীক্ষার মধ্য দিয়ে রাখে, প্রস্তুতির জন্য ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় কৌশল এবং রেসিপি অনুসরণ করে।

Ferrarini-এর সমস্ত পণ্য স্থানীয় ইতালীয় খামার থেকে সাবধানে নির্বাচিত কাঁচামাল থেকে তৈরি, যা "প্রাণীদের প্রতি মানবিক আচরণ" এবং "অ্যান্টিবায়োটিক ছাড়া খাদ্য" হিসাবে প্রত্যয়িত। এটি গুণমান এবং স্বাদের ফলাফল দেয় যা শুধুমাত্র স্বাদ গ্রহণ করেই বর্ণনা করা যায়!

€3.50

অতিরিক্ত প্রোশুটো কোট্টো ট্রাফল সহ ১০০ গ্রাম ছবি

Добавка Пушен Спек 100гр

অতিরিক্ত স্মোকড স্পেক ১০০ গ্রাম

Speck ডেলিকেসি একটি গোপন স্মোকড ধন – কোমল, সুগন্ধি এবং হালকা স্মোকড নোট সহ। বিচ কাঠ দিয়ে ঐতিহ্যবাহী রেসিপি অনুযায়ী তৈরি, এটি প্রতিটি খাবারকে একটি গ্যাস্ট্রোনমিক অ্যাডভেঞ্চারে পরিণত করে। প্লেট, স্যান্ডউইচ বা সরাসরি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত!

€5.00