Salatalar

Салата Капрезе
Caprese Salatası
Taze domates, mozzarella, pesto, sızma zeytinyağı ve balzamik redüksiyon
€7,50
Салата Цезар
Sezar Salatası
Aysberg, füme pancetta, Gran Kristal kruton, sarımsaklı zeytinyağı, ançuez ve Sezar sosu
€8,00
Салата Гастроном
Gastronom Salatası
Rendelenmiş domates, doğranmış kızarmış biber, zeytinyağı ve ufalanmış inek peyniri
€10,00
Gastronom Salatası görüntüsü
Салата Бурата
Burrata Salatası
Domates, kızarmış biber, soğan, avokado, zeytin, ançuez, zeytinyağı, limon suyu, maydanoz, balzamik redüksiyon ve burrata
€10,00
Burrata Salatası görüntüsü

Başlangıçlar

Kuliner yolculuğunuza başlangıç seçkilerimizle başlayın
Скариди с масло, чесън и бяло вино
Tereyağlı, sarımsaklı ve beyaz şaraplı karides
Tereyağı, sarımsak, beyaz şarap, taze limon ve dereotu ile sotelenmiş karides
€10,00
Tereyağlı, sarımsaklı ve beyaz şaraplı karides görüntüsü
Ементал с панчета и рукола
Pancetta ve rokali Emmental
Pancettaya sarılı fırınlanmış Emmental, roka ile servis edilir
€6,00
Витело Тонато
Vitello Tonnato
İnce dilimlenmiş dana eti, ton sosu ile
€16,00
Vitello Tonnato görüntüsü
Карпачо с телешка Брезаола
Dana bresaola ile carpaccio
İnce dilimlenmiş dana brezola, roka, zeytinyağı ve Parmigiano Reggiano
€18,00
Dana bresaola ile carpaccio görüntüsü

Başlangıçlar

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук
Porto şarabı ile ördek mousse, armut reçeli ve çıtır soğan
Porto şarabı ile ördek mousse, İtalyan armut reçeli, kızarmış soğan ve sıcak İtalyan ekmeği ile servis edilir
€10,00
Пате крем с кисела краставичка
Ördek pâté ve turşu salatalık
İnce ördek pâté, turşu salatalıklar ve sıcak Altamura İtalyan ekmeği ile
€7,00
Тарама хайвер
Tarama
Yunan usulü beyaz morina taraması, sıcak İtalyan ekmeği ve taze limon ile servis edilir
€5,00
Хумус
Humus
Ev yapımı humus, sıcak İtalyan ekmeği ile servis edilir 
€4,50
Пикантна червена разядка със сирене
Kırmızı biberli acı peynir ezmesi
Acılı kırmızı biber ve peynir salatası, sıcak ekmek ile servis edilir
€5,00
Патладжан с майонеза
Mayonezli patlıcan ezmesi
Mayonezli patlıcan ezmesi, sıcak Puglia ekmeği ile servis edilir
€4,50
Bruschetta resmi

Bruschetta

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък
Pata Negra jambonlu ve antep fıstıklı bruschetta
Kızarmış baget üzerinde çıtır bruschetta, ince Pata Negra jambonu ve kırılmış antep fıstığı ile
€5,00
Pata Negra jambonlu ve antep fıstıklı bruschetta görüntüsü
Брускети с пушена сьомга и крема сирене
Füme somonlu ve krem peynirli bruschetta
Çıtır kızarmış baget üzerinde krem peynir, füme somon, kapari, kızarmış soğan ve taze limon ile süslenmiş
€6,00
Брускети със салата риба тон
Ton balıklı bruschetta
Mayonez bazlı ton balığı salatası, çıtır kızarmış soğan ve kızarmış baget ile servis edilir
Брускети с песто, моцарела и салам Милано
Pesto, mozzarella ve Milano salamı ile bruschetta
Milano salamı, taze mozzarella ve aromatik fesleğen pesto ile süslenmiş çıtır kızarmış baget
Pesto, mozzarella ve Milano salamı ile bruschetta görüntüsü
Ana Yemek resmi

Ana Yemek

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг
Fırında patates ve limonlu sos ile ahtapot
Yumuşak ahtapot dokunaç, fırın patates, sızma zeytinyağı, taze limon suyu ve dereotu ile servis edilir
€20,00
Fırında patates ve limonlu sos ile ahtapot görüntüsü
Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре
Füme pancetta ve patates püresi ile domuz bonfile
Yumuşak domuz bonfile, patates püresi ve biber sos
€15,00
Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli
Pane tavuk filetolar Sweet&Chilli
Çıtır pane tavuk filetolar, acı Sriracha sos/sarımsak sos ile servis edilir
€8,50
Наденички с чедър и халапеньо
Cheddar ve jalapeño ile sosis
İki adet cheddar ve jalapeno ile domuz sosisi, mini ciabatta ve barbekü sos
€10,00
Cheddar ve jalapeño ile sosis görüntüsü

Pizzalar

Пица "Панчета и Чедър"
Pizza "Pancetta ve Cheddar"
Pinsa hamuru, domates püresi, füme pancetta ve İngiliz cheddarı
€15,00
Pizza "Pancetta ve Cheddar" görüntüsü
Пица "Вентричина"
Pizza "Ventricina"
Pinsa hamuru, domates püresi, mozzarella ve acı Ventricina salam
€15,00
Pizza "Ventricina" görüntüsü
Пица "Ендуя"
Pizza "Endüya"
Pinsa hamuru, domates püresi, mozzarella, acı Endüya, biber ve soğan
€15,00
Pizza "Endüya" görüntüsü
Пица "Мортадела и Шамфъстък"
Pizza "Mortadella ve Antep Fıstığı"
Pinsa hamuru, mozzarella, kremsi Straccino peyniri, antep fıstıklı mortadella ve ufalanmış antep fıstığı
€16,00
Pizza "Mortadella ve Antep Fıstığı" görüntüsü
Пица “Круша и Горгонзола”
Armut ve Gorgonzola pizzası
Pinsa hamuru, mozzarella, gorgonzola, krema ve İtalyan armut reçeli
€15,00
Пица "Маргарита"
Pizza "Margarita"
Pinsa hamuru, mozzarella, domates püresi ve fesleğen
€12,00
Добавка Прошуто Крудо 100гр
İlave Prosciutto Crudo 100gr
Prosciutto Crudo – Kemiksiz Bütün But, İtalyan mutfak geleneğinin sembolik bir temsilcisidir, özenle seçilmiş domuz budundan hazırlanır. Üretim süreci, bu ünlü lezzetin otantikliğini ve zarif tadını koruyan klasik bir teknolojiyi takip eder.

Dikkatli bir hazırlıktan sonra, but yaklaşık 20 gün boyunca iki kez tuzlanır, bu da tuzun eşit şekilde nüfuz etmesini ve karakteristik aromatik profilin oluşmasını sağlar. Kurutma işlemi, +2 ile +3°C arasındaki sıcaklıkta ve %75'in üzerinde nemde özel hücrelerde gerçekleştirilir, bu da istenmeyen mikroorganizmaların gelişmesini önler ve ürünün güvenliğini ve stabilitesini sağlar.

Tuzlamadan sonra but yıkanır ve istenen kilo kaybına ulaşılana kadar 90–100 gün kurumaya bırakılır. Daha sonra olgunlaşma, etin yoğun bir tat, hafif tatlı bir aroma ve kadifemsi bir doku kazandığı yedi ayı aşan bir süre boyunca dikkatle kontrol edilen sıcaklıkta devam eder.

Kemiksiz Prosciutto Crudo, ince dilimleme, antipasti, gurme tabakları, pizzalar ve makarnalar için idealdir. Doğal tadıyla, yapay katkı maddeleri olmadan, her bir parça gerçek İtalya'nın lezzetini taşır.

€5,00
İlave Prosciutto Crudo 100gr görüntüsü
Добавка салам Милано 0.50 гр
Ek: Milano Salamı 0.50 gr
Milano Salamı, geniş çapı, narin aroması ve ince tadı ile öne çıkan en popüler İtalyan çiğ kuru sosislerinden biridir. Etin doğal lezzetini vurgulamak için ek baharatlar olmadan sadece domuz eti, tuz, karabiber ve sarımsak ile tatlandırılmış geleneksel bir tarife göre üretilir.

Eti ince öğütme ve kuru ile yağlı kısımlar arasındaki ideal oran, her dilimde görülen karakteristik "pirinç tanesi" etkisini yaratır – beyaz ve kırmızı "konfetilerden" oluşan hafif mermerimsi bir doku.

Tarihsel olarak, Milano salamı, sosis üretiminde Avusturya-Macaristan geleneğinin etkisini taşır, ancak boyuta bağlı olarak 3 ila 9 ay arasında değişen benzersiz uzun olgunlaşma süresi ile ikonik bir Milano lezzeti olarak kendini kanıtlamıştır. Bu yavaş olgunlaşma, eşit bir yapı ve zengin bir tat sağlar.

Milano Salamı, bir kadeh kırmızı şarap ve aromatik peynir ile birleştirildiğinde, gurme tabakları, sandviçler, antipastiler ve İtalyan yemekleri için idealdir.

€1,50
Ek: Milano Salamı 0.50 gr görüntüsü
Добавка Копа ди Парма 50гр
Ek: Coppa di Parma 50g
€3,00
Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр
Trüflü Prosciutto Cotto Ekstra 100g
Ferrarini, gıda sektöründeki en yüksek kaliteli Avrupa şirketlerinden biridir ve inanılmaz ürünlerini tüm dünyaya sunmaktadır. İlk fabrikalarının 1956 yılında kurulmasından bu yana Ferrarini, geleneksel İtalyan teknik ve tariflerine bağlı kalarak, gıda kalitesi ve lezzeti konusunda serisindeki her ürünü sıkı testlere tabi tutmaktadır.
Ferrarini'nin tüm ürünleri, „hayvanlara insancıl muamele“ ve „antibiyotiksiz beslenme“ sertifikalı yerel İtalyan çiftliklerinden özenle seçilmiş hammaddelerden üretilir. Bu, tadına bakıldığında ancak anlaşılabilecek bir kalite ve lezzet sonucu verir.
€3,50
Trüflü Prosciutto Cotto Ekstra 100g görüntüsü
Добавка Пушен Спек 100гр
Füme Speck Ekstra 100g
Speck  füme bir lezzet hazinesi gibidir – yumuşak, aromatik ve hafif tütsülenmiş bir nota. Kayın ağacıyla geleneksel tarife göre hazırlanmış, her yemeği bir gastronomi macerasına dönüştürür. Tabağınız, sandviçleriniz veya doğrudan atıştırmalık için mükemmeldir!
€5,00
Füme Speck Ekstra 100g görüntüsü
Пица “Куатро Формаджи”
Pizza “Quattro Formaggi”
Pinsa hamuru, ev yapımı fesleğenli domates sosu, mozzarella, füme scamorza, parmesan ve gorgonzola
€18,00
Pizza “Quattro Formaggi” görüntüsü
Пица "Гастроном"
Pizza "Gastronom"
Pinsa hamuru, krema, prosciutto cotto, mantar ve trüflü salça, mozzarella ve füme scamorza
€20,00
Pizza "Gastronom" görüntüsü
Пица "Прошуто Кото и Пеперони"
Pizza "Prosciutto Cotto ve Pepperoni"
Pinsa hamuru, ev yapımı domates sosu, prosciutto cotto, pepperoni ve mozzarella
€17,00
Pizza "Prosciutto Cotto ve Pepperoni" görüntüsü
Tabaklar resmi

Tabaklar

Seçilmiş sosisler ve peynirler!
Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"
Tabak "Trüflü Mortadella ve Asiago"
Seçme İtalyan Asiago peyniri, trüflü mortadella ve Halkidiki zeytinleri 410 gr
€22,00
Плато "Спианата Романа'
Tabak "Spianata Romana"
Seçme İtalyan lezzetleri - Spianata Romana salamı, Coppa di Parma, trüf ve çintar mantarlı Gouda peyniri 330 gr
€22,00
Плато "Прошуто Крудо"
Tabak "Prosciutto Crudo"
Klasik İtalyan seçkisi: Prosciutto Crudo, Milano salamı ve Grana Padano 220 gr
€15,00
Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"
Tabak "Trüflü Prosciutto Cotto ve Scamorza"
İtalyan seçkisi: füme scamorza, trüflü prosciutto cotto ve zeytinler 230 gr
€10,00
Плато "Хамон"
Tabak "Jamón"
Jamon Serrano, Iberico Chorizo ve Manchego Peyniri Tabağı 200gr
€12,00
Tabak "Jamón" görüntüsü
Плато "Поркета"
"Porchetta" Tabağı
Dilimlenmiş Fırında Domuz Yavrusu (Porchetta), Mortadella ve Mini Burrata 350gr
€15,00
"Porchetta" Tabağı görüntüsü
Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"
"Trüflü Sucuk ve Tütsülenmiş Speck" Tabağı
 İtalyan Şarküteri Tabağı - trüflü salam, tütsülenmiş speck ve mini burrata 350 gr
€18,00
"Trüflü Sucuk ve Tütsülenmiş Speck" Tabağı görüntüsü