Huvudmeny - Gastronom Vin och Deli

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta och Cheddar"

Pinsadeg, tomatpulp, rökt pancetta och engelsk cheddar

€15,00

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Pinsadeg, tomatpulp, mozzarella och kryddig Ventricinasalami

€15,00

Пица "Ендуя"

Pizza "'Nduja"

Pinsadeg, tomatpulp, mozzarella, kryddig 'Nduja, paprika och lök

€15,00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella och Pistasch"

Pinsadeg, mozzarella, krämig Stracchino-ost, Mortadella med pistasch och krossad pistasch

€16,00

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza "Päron och Gorgonzola"

Pinsadeg, mozzarella, gorgonzola, grädde och italiensk päronkonfit

€15,00

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Pinsabotten, mozzarella, tomatpuré och basilika

€12,00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

Tillägg Prosciutto Crudo 100g

Prosciutto crudo – hel benfri skinka är en emblematisk representant för den italienska kulinariska traditionen, tillagad av noggrant utvald fläsklägg. Tillverkningsprocessen följer klassisk teknologi som bevarar autenticiteten och den raffinerade smaken av denna berömda delikatess.

Efter noggrann förberedelse saltas skinkan två gånger under cirka 20 dagar, vilket möjliggör en jämn penetration av saltet och skapandet av den karakteristiska aromatiska profilen. Torkningsprocessen sker i speciella celler vid en temperatur mellan +2 och +3°C och luftfuktighet över 75%, vilket förhindrar utveckling av oönskade mikroorganismer och säkerställer produktens säkerhet och stabilitet.

Efter saltningen tvättas skinkan och får torka i 90–100 dagar tills önskad viktminskning uppnås. Därefter fortsätter mognaden under noggrant kontrollerad temperatur under en period som överstiger sju månader, under vilken köttet får en fyllig smak, lätt söt arom och sammetslen textur.

Benfri prosciutto crudo är idealisk för tunnskivning, antipasti, gourmetfat, pizza och pasta. Den utmärker sig med naturlig smak, utan konstgjorda tillsatser, där varje bit bär smaken av det äkta Italien.

€5,00

Добавка салам Милано 0.50 гр

Tillägg salami Milano 0,50 g

Salami Milano är en av de mest populära italienska lufttorkade korvarna, kännetecknad av stor diameter, delikat arom och fin smak. Den tillverkas enligt traditionellt recept endast av fläskkött, smaksatt med salt, peppar och vitlök – utan ytterligare kryddor för att framhäva köttets naturliga smak.

Den fina malningen av köttet och det ideala förhållandet mellan torrt och fett skapar den karakteristiska effekten av „riskorn“, synlig i varje skiva – en försiktigt marmorerad textur av vita och röda „konfetti“.

Historiskt bär salami Milano influenser från österrikisk-ungersk tradition i korvtillverkning, men har etablerat sig som en emblematisk milanesisk delikatess med en unikt lång mognadstid – mellan 3 och 9 månader, beroende på storlek. Denna långsamma mognad garanterar en jämn struktur och rik smak.

Salami Milano är idealisk för gourmetfat, smörgåsar, antipasti och italienska rätter, kombinerad med ett glas rött vin och aromatisk ost.

€1,50

Добавка Копа ди Парма 50гр

Tillägg Coppa di Parma 50 g

€3,00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

Tillägg Prosciutto cotto med tryffel 100g

Ferrarini är ett av de högst kvalitativa europeiska företagen inom livsmedelssektorn och erbjuder sina fantastiska produkter över hela världen. Ända sedan grundandet av deras första fabrik 1956 har Ferrarini underkastat varje produkt i sitt sortiment strikta kvalitets- och smakundersökningar, med respekt för traditionella italienska tekniker och recept.

Alla Ferrarinis produkter är tillverkade av noggrant utvalda råvaror från lokala italienska gårdar, certifierade med 'human djurhållning' och 'uppfödning utan antibiotika'. Detta resulterar i kvalitet och smak som bara kan beskrivas genom att smaka!

€3,50

Tillägg Prosciutto cotto med tryffel 100g bild

Добавка Пушен Спек 100гр

Tillägg Rökt Speck 100g

Delikatessen Speck är som en hemlig rökt skatt – mild, aromatisk och med en lätt rökig ton. Tillagad enligt traditionellt recept med bokträ, förvandlar den varje rätt till ett gastronomiskt äventyr. Perfekt för charkbricka, smörgåsar eller att äta direkt!

€5,00