เมนูหลัก - Gastronom Wine and Deli

Пица "Панчета и Чедър"

พิซซ่า "พานเช็ตต้าและเชดดาร์"

ฐานพิซซ่าพินซ่า, เนื้อมะเขือเทศ, พานเช็ตต้ารมควัน และเชดดาร์อังกฤษ

€15.00

Пица "Вентричина"

พิซซ่า "เวนทริซิน่า"

ฐานพิซซ่าพินซ่า, เนื้อมะเขือเทศ, มอสซาเรลลา และซาลามีเวนทริซิน่ารสเผ็ด

€15.00

Пица "Ендуя"

พิซซ่า "นดูจา"

ฐานพิซซ่าพินซ่า, เนื้อมะเขือเทศ, มอสซาเรลลา, นดูจารสเผ็ด, พริกหยวก และหัวหอม

€15.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

พิซซ่า "มอร์ตาเดลล่าและพิสตาชิโอ"

ฐานพิซซ่าพินซ่า, มอสซาเรลลา, ชีสสตราคชีโนครีม, มอร์ตาเดลล่าพิสตาชิโอ และพิสตาชิโอบด

€16.00

พิซซ่า "มอร์ตาเดลล่าและพิสตาชิโอ" รูปภาพ

Пица “Круша и Горгонзола”

พิซซ่าลูกแพร์และกอร์กอนโซลา

ฐานพิซซ่าพินซ่า, มอสซาเรลลา, กอร์กอนโซลา, ครีม และแยมลูกแพร์สไตล์อิตาเลียน

€15.00

Пица "Маргарита"

พิซซ่า "มาร์เกอริต้า"

แป้งพินซ่า มอสซาเรลลา มะเขือเทศบด และโหระพา

€12.00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

เพิ่มโปรชูโต้ครูโด 100 กรัม

โปรชูตโตครูโด – ขาหมูทั้งชิ้นไม่มีกระดูก เป็นตัวแทนอันโดดเด่นของประเพณีการทำอาหารอิตาเลียน ปรุงจากขาหมูที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน กระบวนการผลิตเป็นไปตามเทคโนโลยีคลาสสิกที่คงไว้ซึ่งความแท้จริงและรสชาติอันประณีตของอาหารอันเลื่องชื่อนี้

หลังจากเตรียมอย่างพิถีพิถัน ขาหมูจะถูกหมักเกลือสองครั้งภายในเวลาประมาณ 20 วัน ซึ่งช่วยให้เกลือซึมผ่านอย่างสม่ำเสมอและสร้างโปรไฟล์กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ กระบวนการอบแห้งจะดำเนินการในห้องเพาะเลี้ยงพิเศษที่อุณหภูมิ ระหว่าง +2 ถึง +3°C และความชื้น มากกว่า 75% ซึ่งป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์และรับประกันความปลอดภัยและความเสถียรของผลิตภัณฑ์

หลังจากหมักเกลือ ขาหมูจะถูกล้างและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 90–100 วัน จนกระทั่งน้ำหนักลดลงตามที่ต้องการ จากนั้นการบ่มจะดำเนินต่อไปภายใต้อุณหภูมิที่ควบคุมอย่างระมัดระวังเป็นระยะเวลาเกิน เจ็ดเดือน ในระหว่างนั้นเนื้อจะได้ รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมหวานเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล

โปรชูตโตครูโดไม่มีกระดูกเหมาะสำหรับ การหั่นบาง ๆ แอนติพาสต้า จานอาหารกูร์เมต์ พิซซ่า และพาสต้า มีรสชาติธรรมชาติ ไม่มีสารปรุงแต่งเทียม ทุกชิ้นนำพารสชาติของอิตาลีแท้ ๆ

€5.00

Добавка салам Милано 0.50 гр

เพิ่มซาลามีมิลาโน 0.50 กรัม

ซาลามีมิลาโน เป็นหนึ่งในไส้กรอกแห้งดิบอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีลักษณะเด่นคือ เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ กลิ่นหอมละมุน และรสชาติละเอียด ผลิตตามสูตรดั้งเดิมจาก เนื้อหมู ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย และกระเทียม – ไม่มีเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อเน้นรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อ

การบดเนื้ออย่างละเอียดและอัตราส่วนที่สมบูรณ์ระหว่างส่วนแห้งและส่วนมันสร้างเอฟเฟกต์ ‘เม็ดข้าว’ ที่เป็นลักษณะเฉพาะ ซึ่งมองเห็นได้ในทุกชิ้นตัด – เนื้อสัมผัสลายหินอ่อนละเอียดจาก ‘คอนเฟตตี้’ สีขาวและแดง

ในอดีต ซาลามีมิลาโนได้รับอิทธิพลจาก ประเพณีออสเตรีย-ฮังการี ในการผลิตไส้กรอก แต่ได้กลายเป็น อาหารอันโอชะของมิลาน ที่มีเอกลักษณ์ด้วยระยะเวลาการบ่มที่ยาวนานเป็นพิเศษ – ระหว่าง 3 ถึง 9 เดือน ขึ้นอยู่กับขนาด การบ่มอย่างช้า ๆ นี้รับประกันโครงสร้างที่สม่ำเสมอและรสชาติที่เข้มข้น

ซาลามีมิลาโน เหมาะสำหรับ จานอาหารกูร์เมต์ แซนด์วิช แอนติพาสต้า และอาหารอิตาเลียน จับคู่กับไวน์แดงสักแก้วและชีสหอม

€1.50

Добавка Копа ди Парма 50гр

เพิ่มคอปปาดีปาร์มา 50 กรัม

€3.00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

เพิ่มเติม โปรชูโต้ คอตโต้ ทรัฟเฟิล 100 กรัม

Ferrarini เป็นหนึ่งในบริษัทยุโรปคุณภาพสูงสุดในภาคอาหารและนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมไปทั่วโลก ตั้งแต่การก่อตั้งโรงงานแห่งแรกในปี 1956 Ferrarini ได้ทำการตรวจสอบคุณภาพและรสชาติของอาหารอย่างเข้มงวดสำหรับผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นในกลุ่มผลิตภัณฑ์ โดยปฏิบัติตามเทคนิคและสูตรอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมในการเตรียม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของ Ferrarini ผลิตจากวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีจากฟาร์มท้องถิ่นของอิตาลีที่ได้รับการรับรองว่า 'ปฏิบัติต่อสัตว์อย่างมีมนุษยธรรม' และ 'เลี้ยงโดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ' สิ่งนี้ส่งผลให้เกิดคุณภาพและรสชาติที่อธิบายได้ก็ต่อเมื่อได้ลิ้มลองเท่านั้น!

€3.50

เพิ่มเติม โปรชูโต้ คอตโต้ ทรัฟเฟิล 100 กรัม รูปภาพ

Добавка Пушен Спек 100гр

เพิ่มเติม Speck รมควัน 100 กรัม

Speck อาหารอันโอชะเปรียบเสมือนสมบัติล้ำค่าที่ถูกรมควันอย่างลับๆ – นุ่มนวล มีกลิ่นหอม และมีกลิ่นควันอ่อนๆ ผลิตตามสูตรดั้งเดิมด้วยไม้บีช ทำให้ทุกจานกลายเป็นการผจญภัยทางอาหาร เหมาะสำหรับจานรวม แซนด์วิช หรือทานโดยตรง!

€5.00