Menu Prinċipali - Gastronom Wine and Deli

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta u Cheddar"

Bażi tal-pinsa, polpa tat-tadam, pancetta affumikata u cheddar Ingliż

€15.00

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Bażi tal-pinsa, polpa tat-tadam, mozzarella u salami pikkanti Ventricina

€15.00

Пица "Ендуя"

Pizza "Enduya"

Bażi tal-pinsa, polpa tat-tadam, mozzarella, Enduya pikkanti, bżar u basla

€15.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella u Pistakkju"

Bażi tal-pinsa, mozzarella, ġobon Stracchino kremuż, Mortadella bil-pistakkju u pistakkju mfarrka

€16.00

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza "Lanġas u Gorgonzola"

Bażi tal-pinsa, mozzarella, gorgonzola, krema u konfittura Taljana tal-lanġas

€15.00

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Għaġina tal-pinsa, mozzarella, polpa tat-tadam u riħan

€12.00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

Żieda Prosciutto Crudo 100g

Prosciutto Crudo – koxxa sħiħa mingħajr għadam huwa rappreżentant emblematiku tat-tradizzjoni kulinari Taljana, imħejji minn koxxa tal-majjal magħżula bir-reqqa. Il-proċess tal-produzzjoni jsegwi teknoloġija klassika li żżomm l-awtentiċità u t-togħma raffinata ta' din id-delikatezza famuża.

Wara preparazzjoni bir-reqqa, il-koxxa tiġi immellaħ darbtejn fuq perjodu ta' madwar 20 jum, li jippermetti l-penetrazzjoni uniformi tal-melħ u l-ħolqien tal-profil aromatiku karatteristiku. Il-proċess ta' tnixxif iseħħ f'ċelloli speċjali b'temperatura bejn +2 u +3°C u umdità 'l fuq minn 75%, li jipprevjeni l-iżvilupp ta' mikroorganiżmi mhux mixtieqa u jiżgura s-sigurtà u l-istabbiltà tal-prodott.

Wara t-tmelliħ, il-koxxa tinħasel u titħalla tinxef għal 90–100 jum, sakemm jintlaħaq it-telf mixtieq fil-piż. Imbagħad it-tixjiħ ikompli taħt temperatura kkontrollata bir-reqqa għal perjodu li jaqbeż is-seba' xhur, li matulu l-laħam jakkwista togħma densa, aroma kemmxejn ħelwa u nisġa bellusija.

Il-Prosciutto Crudo mingħajr għadam huwa ideali għal qatgħat irqaq, antipasti, platti gourmet, pizejiet u għaġin. Jispikka b'togħma naturali, mingħajr addittivi artifiċjali, b'kull biċċa ġġib it-togħma tal-Italja vera.

€5.00

Добавка салам Милано 0.50 гр

Żieda salami Milano 0.50g

Salami Milano huwa wieħed mill-aktar zalzett Taljani nejjin u mnixxfin popolari, li jispikka b'dijametru kbir, aroma delikata u togħma fina. Huwa prodott b'riċetta tradizzjonali unikament minn laħam tal-majjal, imħawwar b'melħ, bżar u tewm – mingħajr ħwawar addizzjonali biex jenfasizza t-togħma naturali tal-laħam.

It-tħin fin tal-laħam u l-proporzjon ideali bejn il-parti xotta u dik xaħmija joħolqu l-effett karatteristiku ta' “qamħ tar-ross”, viżibbli f'kull sezzjoni – nisġa irqaq ikkulata b'“konfetti” bojod u ħomor.

Storikament, is-salami Milano ġġib l-influwenza tat-tradizzjoni Awstro-Ungeriża fil-produzzjoni taż-żalzett, iżda ssolidifika ruħha bħala delikatezza emblematika ta' Milan b'perjodu ta' maturazzjoni unikament twil – bejn 3 u 9 xhur, skont id-daqs. Din il-maturazzjoni bil-mod tiżgura struttura uniformi u togħma rikka.

Salami Milano huwa ideali għal platti gourmet, sandwiches, antipasti u platti Taljani, akkumpanjat b'tazza inbid aħmar u ġobon aromatiku.

€1.50

Добавка Копа ди Парма 50гр

Żieda Coppa di Parma 50g

€3.00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

Żieda Prosciutto cotto bit-tartuf 100g

Ferrarini hija waħda mill-kumpaniji Ewropej tal-ogħla kwalità fis-settur tal-ikel u toffri l-prodotti inkredibbli tagħha madwar id-dinja. Mill-istabbiliment tal-ewwel fabbrika tagħhom fl-1956, Ferrarini tissottometti kull prodott fil-firxa tagħha għal riċerka stretta dwar il-kwalità u t-togħma tal-ikel, filwaqt li ssegwi t-tekniki u r-riċetti tradizzjonali Taljani għall-preparazzjoni tagħhom.

Il-prodotti kollha ta' Ferrarini huma magħmula minn ingredjenti magħżula bir-reqqa minn rziezet Taljani lokali, iċċertifikati b'"trattament uman tal-annimali" u "tmigħ mingħajr antibijotiċi". Dan jirriżulta fil-kwalità u t-togħma li jistgħu jiġu deskritti biss meta tippruvahom!

€3.50

Żieda Prosciutto cotto bit-tartuf 100g larawan

Добавка Пушен Спек 100гр

Żieda Speck Affumikat 100g

Id-delikata Speck huwa bħal teżor affumikat moħbi – delikat, aromatiku u b'nota affumikata ħafifa. Ippreparat b'riċetta tradizzjonali b'injam tal-fagu, ibiddel kull dixx f'avventura gastronomika. Perfett għall-platt, sandwiches jew direttament biex tiekol!

€5.00