Κύριον μενού - Gastronom Wine and Deli

Пица "Панчета и Чедър"

Πίτσα "Παντσέτα και Τσένταρ"

Φύλλο πίνσα, πολτός τομάτας, καπνιστή παντσέτα και αγγλικό τσένταρ

€15.00

Пица "Вентричина"

Πίτσα "Βεντριτσίνα"

Φύλλο πίνσα, πολτός τομάτας, μοτσαρέλα και πικάντικο σαλάμι Βεντριτσίνα

€15.00

Пица "Ендуя"

Πίτσα "Εντουγιά"

Φύλλο πίνσα, πολτός τομάτας, μοτσαρέλα, πικάντικη Εντουγιά, πιπεριά και κρεμμύδι

€15.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Πίτσα "Μορταδέλα και Φιστίκι"

Φύλλο πίνσα, μοτσαρέλα, κρεμώδες τυρί Στρακίνο, Μορταδέλα με φιστίκι και θρυμματισμένο φιστίκι

€16.00

Пица “Круша и Горгонзола”

Πίτσα “Αχλάδι και Γκοργκοντζόλα”

Φύλλο πίνσα, μοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα, κρέμα γάλακτος και ιταλική κομπόστα αχλάδι

€15.00

Пица "Маргарита"

Πίτσα "Μαργαρίτα"

Βάση pinza, μοτσαρέλα, πουλπ ντομάτας και βασιλικός

€12.00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

Πρόσθετο Προσιούτο Κρούντο 100γρ

Προσούτο Κρούδο – ολόκληρο μπούτι χωρίς κόκκαλο είναι ένας εμβληματικός εκπρόσωπος της ιταλικής γαστρονομικής παράδοσης, παρασκευασμένο από προσεκτικά επιλεγμένο χοιρινό μπούτι. Η διαδικασία παραγωγής ακολουθεί κλασική τεχνολογία, διατηρώντας την αυθεντικότητα και την εκλεπτυσμένη γεύση αυτής της φημισμένης λιχουδιάς.

Μετά από προσεκτική προετοιμασία, το μπούτι αλατίζεται δύο φορές σε διάστημα περίπου 20 ημερών, επιτρέποντας την ομοιόμορφη διείσδυση του αλατιού και τη δημιουργία του χαρακτηριστικού αρωματικού προφίλ. Η διαδικασία ξήρανσης γίνεται σε ειδικούς θαλάμους σε θερμοκρασία μεταξύ +2 και +3°C και υγρασία πάνω από 75%, αποτρέποντας την ανάπτυξη ανεπιθύμητων μικροοργανισμών και εξασφαλίζοντας ασφάλεια και σταθερότητα του προϊόντος.

Μετά το αλάτισμα, το μπούτι πλένεται και αφήνεται να στεγνώσει για 90–100 ημέρες μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή απώλεια βάρους. Στη συνέχεια, η ωρίμανση συνεχίζεται σε προσεκτικά ελεγχόμενη θερμοκρασία για περίοδο που υπερβαίνει τους επτά μήνες, κατά τη διάρκεια της οποίας το κρέας αποκτά πλούσια γεύση, ελαφρώς γλυκιά μυρωδιά και βελούδινη υφή.

Το Προσούτο Κρούδο χωρίς κόκκαλο είναι ιδανικό για λεπτό κόψιμο, αντίπαστο, gourmet πιάτα, πίτσες και ζυμαρικά. Διακρίνεται για τη φυσική του γεύση, χωρίς τεχνητά πρόσθετα, και κάθε κομμάτι φέρνει τη γεύση της πραγματικής Ιταλίας.

€5.00

Πρόσθετο Προσιούτο Κρούντο 100γρ delwedd

Добавка салам Милано 0.50 гр

Προσθήκη σαλάμι Μιλάνο 0.50γρ

Σαλάμι Μιλάνο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά αλλαντικά ωρίμανσης, που ξεχωρίζει για τη μεγάλη διάμετρο, το λεπτό άρωμα και τη φίνα γεύση. Παράγεται με παραδοσιακή συνταγή μόνο από χοιρινό κρέας, αρωματισμένο με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο – χωρίς επιπλέον μπαχαρικά, για να τονιστεί η φυσική γεύση του κρέατος.

Η λεπτή άλεση του κρέατος και η ιδανική αναλογία ξηρού και λιπαρού μέρους δημιουργούν το χαρακτηριστικό εφέ «κόκκου ρυζιού», ορατό σε κάθε τομή – μια λεπτή μαρμαρωμένη υφή από λευκές και κόκκινες «κομφετί» .

Ιστορικά, το σαλάμι Μιλάνο φέρει την επιρροή της αυστροουγγρικής παράδοσης στην παραγωγή αλλαντικών, αλλά καθιερώθηκε ως εμβληματική λιχουδιά του Μιλάνου με μοναδικά μεγάλη περίοδο ωρίμανσης – μεταξύ 3 και 9 μηνών, ανάλογα με το μέγεθος. Αυτή η αργή ωρίμανση εγγυάται ομοιόμορφη δομή και πλούσια γεύση.

Σαλάμι Μιλάνο είναι ιδανικό για gourmet πιάτα, σάντουιτς, αντίπαστο και ιταλικά πιάτα, συνδυασμένο με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και αρωματικό τυρί.

€1.50

Добавка Копа ди Парма 50гр

Προσθήκη Κόπα ντι Πάρμα 50γρ

€3.00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

Πρόσθετο Προσιούτο Κόττο με τρούφα 100γρ

Η Ferrarini είναι μία από τις πιο υψηλής ποιότητας ευρωπαϊκές εταιρείες στον τομέα τροφίμων και ποτών και προσφέρει τα απίστευτα προϊόντα της σε όλο τον κόσμο. Από την ίδρυση του πρώτου τους εργοστασίου το 1956, η Ferrarini υποβάλλει κάθε προϊόν της σειράς της σε αυστηρές δοκιμές ποιότητας και γεύσης, τηρώντας τις παραδοσιακές Ιταλικές τεχνικές και συνταγές παρασκευής τους.

Όλα τα προϊόντα της Ferrarini παρασκευάζονται από προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες από τοπικές ιταλικές φάρμες, πιστοποιημένες με «ανθρώπινη μεταχείριση των ζώων» και «διατροφή χωρίς αντιβιοτικά». Αυτό αποτυπώνεται στην ποιότητα και τη γεύση, που μπορεί να περιγραφεί μόνο αν τα δοκιμάσει κανείς!

€3.50

Πρόσθετο Προσιούτο Κόττο με τρούφα 100γρ delwedd

Добавка Пушен Спек 100гр

Πρόσθετο Καπνιστό Σπεκ 100γρ

Το delicatessen Speck είναι σαν ένα μυστικό καπνιστό θησαύρισμα – τρυφερό, αρωματικό και με μια ελαφριά καπνιστή νότα. Φτιαγμένο με παραδοσιακή συνταγή με ξύλο οξιάς, μετατρέπει κάθε πιάτο σε γαστρονομική περιπέτεια. Ιδανικό για πιατέλα, σάντουιτς ή κατευθείαν για βουτιά!

€5.00