Høvuðsmeny - Gastronom Wine and Deli

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta og Cheddar"

Pinsadej, tomatpulp, røykt pancetta og enskt cheddar

€15.00

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Pinsadej, tomatpulp, mozzarella og pikanta salami Ventricina

€15.00

Пица "Ендуя"

Pizza "Enduya"

Pinsadej, tomatpulp, mozzarella, pikant Enduya, paprika og leykur

€15.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella og Pistacia"

Pinsadej, mozzarella, rjómamjúkur ostur Stracchino, Mortadella við pistacia og muldur pistacia

€16.00

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza "Pæra og Gorgonzola"

Pinsadej, mozzarella, gorgonzola, rjómi og italskur perukonfitür

€15.00

Пица "Маргарита"

Pizza "Margarita"

Pinsa-deig, mozzarella, tomatpulp og basilikum

€12.00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

Tilskot Prosciutto Crudo 100 g

Prosciutto Crudo – heilur leggur uttan bein er ein av mest kendastu umboðunum fyri italska matgerðarhevd, gjørdur úr vælvaldum svínaleggi. Framleiðsluferlið fylgir klassiskari tøkni, ið hevur goymt ektaðleikan og fínstilnaðan smakk av hesum víðagitna góðmeti.

Eftir ágrógvaðu fyrireiking verður leggurin saltaður tvífaldað innan uml. 20 dagar, sum loyvir javnari gjøgnumtreliging av salti og skapan av tess kendu ilmprofilinum. Turkingarferlið fer fram í serligum kølum við hitastigi millum +2 og +3°C og rakan yvir 75%, sum forðar fyri menning av óynsktum mikroorganismum og tryggjar trygd og støðugleika av vøruni.

Eftir saltingina verður leggurin vaskaður og latið turka 90–100 dagar, til ynskta vektarmissið er nátt. Síðan heldur mogningin fram við væl stýrdum hitastigi í tíðarskeiði meira enn sjey mánaðir, undir hvørum kjøtið fær fullan smakk, lítilsháttar søtan ilm og silkimjúka tekstur.

Prosciutto Crudo uttan bein er ideelt til tunna skering, antipasti, gourmet-fat, pizza og pasta. Tað útmarkir seg við natúrligum smakki, uttan listliga ískoyti, og hvørt stykki ber smakkin av ekta Italiu.

€5.00

Добавка салам Милано 0.50 гр

Viðbót Milano salami 0.50 g

Milano salami er ein av teimum mest vinsælu italsku rávirknu, turkaðu pylsunum, ið útmarkir seg við stórum diametri, fínum ilmi og fínstilnaðum smakki. Tað verður framleitt eftir vanligari uppskrift bara úr svínakjøti, smakkað við salti, pipari og hvítleyki – uttan onnur krydd, fyri at fremja natúrliga smakkin av kjøtinum.

Fínamølingin av kjøtinum og ideala lutfallið millum turka og feita partin skapa tess kenda effektin av "rískorni", sædd í hvørjum skurði – mjúkt marmoreraður tekstur av hvítum og reyðum "konfettum".

Søguliga hevur Milano salami ávirkan frá eyskt-ungarsku hevdini í framleiðslu av pylsum, men hevur fest seg sum ein kendur milanskur góðmeti við einstakliga longum mogningartíðarskeiði – millum 3 og 9 mánaðir, alt eftir støddini. Henda seina mogning tryggjar javna struktur og ríkan smakk.

Milano salami er idealt til gourmet-fat, sammentøkur, antipasti og italskar matir, blandað við eitt glas av reyðvíni og ilmandi osti.

€1.50

Добавка Копа ди Парма 50гр

Viðbót Coppa di Parma 50 g

€3.00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

Ískoyti Proshutto Cotto við trøflum 100g

Ferrarini er ímillum tey hægstu evropeisku matvørufyritøkurnar og bjóðar sínar ótrúligu vørur allan heimin. Síðan teirra fyrsta verkstøð varð stovnað í 1956, hevur Ferrarini lagt hvønn einstakan vøru úr síni vørulínu undir strangan kanning av gæðum og smakki, við at fylgja hevðbundnum italskum tilgongdum og uppskriftum.

Allar Ferrarini vørur eru gjørdar av væl útvøldum rávørum frá lokalum italskum garðum, sum eru váttaðar við „dyraviðferð“ og „føðsla uttan antibiotika“. Hetta gevur úrslit í gæðum og smakki, sum bert kann lýsast við at smakka tað!

€3.50

Ískoyti Proshutto Cotto við trøflum 100g mynd

Добавка Пушен Спек 100гр

Ískoyti Royktur Speck 100g

Delikatessan Speck er sum ein loynilig royktur dýrgripur – mjúk, ilmandi og við eini lítilsvakari royking. Gjørdur eftir hevðbundnari uppskrift við beyki, ger hann eina og hvørja rætt til eina matnautnaliga ævintýr. Fullkomin til plata, smørreir ella beinleiðis at nappast!

€5.00