Добавка Прошуто Крудо 100гр إضافة بروشوتو كودو 100 غرام
€5.00
بروشوتو كرودو – كامل الساق بدون عظم هو ممثل أيقوني لتقليد الطهي الإيطالي، محضر من ساق خنزير مختارة بعناية. عملية الإنتاج تتبع تقنية كلاسيكية، حافظت على أصالة ونكهة هذه الأطعمة الشهية المشهورة.
بعد التحضير الدقيق، يتم تمليح الساق مرتين خلال حوالي 20 يومًا، مما يسمح باختراق متساوي للملح وخلق النكهة العطرية المميزة. تتم عملية التجفيف في غرف خاصة عند درجة حرارة بين +2 و+3°م ورطوبة أكثر من 75%، مما يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة غير المرغوب فيها ويضمن سلامة وثبات المنتج.
بعد التمليح، يتم غسل الساق وتركها لتجف لمدة 90-100 يوم حتى يتم تحقيق فقدان الوزن المطلوب. ثم يستمر التعتيق عند درجة حرارة مضبوطة بعناية لفترة تتجاوز سبعة أشهر، حيث يكتسب اللحم نكهة كثيفة، رائحة حلوة خفيفة، وقوام مخملي.
بروشوتو كرودو بدون عظم مثالي لـ التقطيع الرقيق، المقبلات، أطباق الذواقة، البيتزا، والمعكرونة. يتميز بنكهة طبيعية، بدون إضافات صناعية، وكل قطعة تحمل طعم إيطاليا الحقيقية.