Prosciutto Crudo – coscia intera disossata è un rappresentante emblematico della tradizione culinaria italiana, preparato con una coscia di maiale accuratamente selezionata. Il processo produttivo segue una tecnologia classica, preservando l'autenticità e il gusto raffinato di questo rinomato prodotto gourmet.

Dopo un'attenta preparazione, la coscia viene salata due volte in circa 20 giorni, permettendo al sale di penetrare uniformemente e creare il profilo aromatico caratteristico. L'essiccazione avviene in celle speciali a una temperatura tra +2 e +3°C e un'umidità superiore al 75%, prevenendo lo sviluppo di microrganismi indesiderati e garantendo sicurezza e stabilità del prodotto.

Dopo la salatura, la coscia viene lavata e lasciata asciugare per 90–100 giorni, fino a raggiungere la perdita di peso desiderata. Successivamente, la maturazione prosegue a temperatura attentamente controllata per un periodo superiore a sette mesi, durante il quale la carne acquisisce un sapore intenso, un aroma leggermente dolce e una consistenza vellutata.

Il Prosciutto Crudo disossato è ideale per tagli sottili, antipasti, taglieri gourmet, pizze e pasta. Si distingue per il suo sapore naturale, senza additivi artificiali, e ogni fetta porta il gusto della vera Italia.

Добавка Прошуто Крудо 100гр Aggiunta Prosciutto Crudo 100g