Добавка Прошуто Крудо 100гр תוספת פרושוטו קרודו 100 גרם
€5.00
פרושוטו קרודו – ירך שלמה ללא עצם הוא נציג איקוני של המסורת הקולינרית האיטלקית, המוכן מירכת חזיר שנבחרו בקפידה. תהליך הייצור עוקב אחר טכנולוגיה קלאסית, המשמרת את האותנטיות והטעם המעודן של המעדן המפורסם הזה.
לאחר הכנה יסודית, הירך מומלחת פעמיים במשך כ-20 ימים, מה שמאפשר חדירה אחידה של המלח ויצירת פרופיל הארומה האופייני. תהליך הייבוש מתבצע בתאים מיוחדים בטמפרטורה בין +2 ל-+3 מעלות צלזיוס ולחות מעל 75%, המונעת התפתחות של מיקרואורגניזמים לא רצויים ומבטיחה בטיחות ויציבות המוצר.
לאחר ההמלחה, הירך נשטפת ומונחת לייבוש 90–100 ימים, עד להשגת אובדן המשקל הרצוי. לאחר מכן, ההבשלה נמשכת בטמפרטורה מבוקרת בקפידה לתקופה העולה על שבעה חודשים, שבמהלכה הבשר מקבל טעם מוצק, ארומה מעט מתוקה ומרקם קטיפתי.
פרושוטו קרודו ללא עצם מושלם עבור פריסה דקה, אנטיפסטי, מגשי גורמה, פיצות ופסטה. הוא מתאפיין בטעם טבעי, ללא תוספים מלאכותיים, וכל נתח נושא עמו את טעמה של איטליה האמיתית.