Prosciutto Crudo – terve kondita sink on Itaalia kulinaarse traditsiooni emblemaatiline esindaja, mis on valmistatud hoolikalt valitud sea sääreosast. Tootmisprotsess järgib klassikalist tehnoloogiat, mis säilitab selle kuulsa delikatessi autentsuse ja peene maitse.

Pärast põhjalikku ettevalmistust soolatakse sinki kaks korda umbes 20 päeva jooksul, mis võimaldab soola ühtlast tungimist ja iseloomuliku aroomiprofiili teket. Kuivatusprotsess toimub spetsiaalsetes kambrites temperatuuril +2 kuni +3°C ja õhuniiskusel üle 75%, mis takistab soovimatute mikroorganismide arengut ning tagab toote ohutuse ja stabiilsuse.

Pärast soolamist sink pestakse ja jäetakse kuivama 90–100 päevaks, kuni saavutatakse soovitud kaalukadu. Seejärel jätkub laagerdumine hoolikalt kontrollitud temperatuuril üle seitsme kuu, mille jooksul liha omandab tiheda maitse, kergelt magusa aroomi ja sametise tekstuuri.

Kondita Prosciutto Crudo sobib ideaalselt õhukeseks viilutamiseks, antipastiks, gurmeetaldrikuteks, pitsadeks ja pastaks. Seda iseloomustab loomulik maitse, ilma kunstlike lisanditeta, kus iga tükk kannab tõelise Itaalia maitset.

Добавка Прошуто Крудо 100гр Lisand Prosciutto Crudo 100g