Prosciutto Crudo – presunto inteiro sem osso é um representante emblemático da tradição culinária italiana, preparado a partir de um presunto de porco cuidadosamente selecionado. O processo de produção segue a tecnologia clássica, preservando a autenticidade e o sabor requintado deste famoso delicado.

Após uma preparação meticulosa, o presunto é salgado duas vezes ao longo de cerca de 20 dias, permitindo a penetração uniforme do sal e a criação do perfil aromático característico. O processo de secagem é realizado em células especiais a uma temperatura entre +2 e +3°C e humidade acima de 75%, o que impede o desenvolvimento de microrganismos indesejados e garante a segurança e estabilidade do produto.

Após a salga, o presunto é lavado e deixado a secar 90–100 dias, até atingir a perda de peso desejada. Em seguida, a maturação continua a uma temperatura cuidadosamente controlada por um período superior a sete meses, durante o qual a carne adquire sabor intenso, aroma ligeiramente adocicado e textura aveludada.

O Prosciutto Crudo sem osso é ideal para fatiar fino, antipasti, tábuas gourmet, pizzas e massas. Distingue-se pelo seu sabor natural, sem aditivos artificiais, e cada peça traz o sabor da verdadeira Itália.

Добавка Прошуто Крудо 100гр Adicional de Presunto Cru 100g