Prosciutto Crudo – kofshë e plotë pa kockë është një përfaqësues emblemë i traditës së kuzhinës italiane, i përgatitur nga një kofshë derri e përzgjedhur me kujdes. Procesi i prodhimit ndjek një teknologji klasike, duke ruajtur autenticitetin dhe shijen e hollë të kësaj delikatese të famshme.

Pas përgatitjes së kujdesshme, kofsha kriposet dy herë për rreth 20 ditë, duke lejuar depërtimin uniform të kripës dhe krijimin e profilit karakteristik aromatik. Procesi i tharjes kryhet në dhoma të posaçme në temperaturë midis +2 dhe +3°C dhe lagështi mbi 75%, duke parandaluar zhvillimin e mikroorganizmave të padëshiruar dhe duke siguruar sigurinë dhe qëndrueshmërinë e produktit.

Pas kriposjes, kofsha lahet dhe lihet të thahet 90–100 ditë, derisa të arrihet humbja e dëshiruar e peshës. Më pas, pjekja vazhdon në një temperaturë të kontrolluar me kujdes për një periudhë që tejkalon shtatë muaj, gjatë së cilës mishi fiton shije të dendur, aromë pak të ëmbël dhe teksturë kadifeje.

Prosciutto Crudo pa kockë është ideal për prerje të hollë, antipasta, pjata gourmet, pica dhe pasta. Dallohet për shijen natyrale, pa aditivë artificialë, ku çdo copë mbart shijen e Italisë së vërtetë.

Добавка Прошуто Крудо 100гр Shtesë Prosciutto Crudo 100g