Prosciutto Crudo – pierna entera deshuesada es un representante emblemático de la tradición culinaria italiana, elaborado a partir de una pierna de cerdo cuidadosamente seleccionada. El proceso de producción sigue una tecnología clásica que conserva la autenticidad y el sabor refinado de este famoso manjar.

Tras una minuciosa preparación, la pierna se sala dos veces en un período de unos 20 días, lo que permite que la sal penetre uniformemente y cree el perfil aromático característico. El proceso de secado se lleva a cabo en cámaras especiales a una temperatura entre +2 y +3°C y una humedad superior al 75%, lo que evita el desarrollo de microorganismos indeseados y garantiza la seguridad y estabilidad del producto.

Después del salado, la pierna se lava y se deja secar durante 90–100 días hasta alcanzar la pérdida de peso deseada. Luego, la maduración continúa a una temperatura cuidadosamente controlada durante un período que supera los siete meses, durante el cual la carne adquiere un sabor intenso, un aroma ligeramente dulce y una textura aterciopelada.

El Prosciutto Crudo deshuesado es ideal para cortes finos, antipasti, tablas gourmet, pizzas y pasta. Se distingue por su sabor natural, sin aditivos artificiales, y cada pieza lleva el sabor de la auténtica Italia.

Добавка Прошуто Крудо 100гр Extra de Prosciutto Crudo 100g