Prosciutto Crudo – Paha Utuh Tanpa Tulang adalah perwakilan ikonik dari tradisi kuliner Italia, dibuat dari paha babi yang dipilih dengan hati-hati. Proses produksinya mengikuti teknologi klasik yang mempertahankan keaslian dan rasa lembut dari makanan lezat yang terkenal ini.

Setelah persiapan yang teliti, paha diasinkan dua kali dalam waktu sekitar 20 hari, yang memungkinkan garam meresap secara merata dan menciptakan profil aroma yang khas. Proses pengeringan dilakukan di ruang khusus pada suhu antara +2 dan +3°C dan kelembapan di atas 75%, yang mencegah perkembangan mikroorganisme yang tidak diinginkan dan memastikan keamanan serta stabilitas produk.

Setelah pengasinan, paha dicuci dan dibiarkan mengering selama 90–100 hari hingga mencapai penurunan berat badan yang diinginkan. Setelah itu, pematangan berlanjut pada suhu yang terkontrol dengan hati-hati selama lebih dari tujuh bulan, di mana daging memperoleh rasa yang kaya, aroma sedikit manis, dan tekstur yang lembut.

Prosciutto Crudo tanpa tulang sangat ideal untuk irisan tipis, antipasti, piring gourmet, pizza, dan pasta. rasanya yang alami, tanpa bahan tambahan buatan, setiap potongannya membawa cita rasa Italia sejati.

Добавка Прошуто Крудо 100гр Tambahan Prosciutto Crudo 100gr