مین مینو - Gastronom Wine and Deli

Пица "Панчета и Чедър"

پیزا "پانچیٹا اور چیڈر"

پینسا بیس، ٹماٹر کا گودا، دھواں دار پانچیٹا اور انگلش چیڈر

€15.00

Пица "Вентричина"

پیزا "وینٹریچینا"

پینسا بیس، ٹماٹر کا گودا، موزاریلا اور مسالے دار سلامی وینٹریچینا

€15.00

Пица "Ендуя"

پیزا "اینڈویا"

پینسا بیس، ٹماٹر کا گودا، موزاریلا، مسالے دار اینڈویا، مرچ اور پیاز

€15.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

پیزا "مورٹاڈیلا اور پستہ"

پینسا بیس، موزاریلا، کریمی سٹراکینو پنیر، پستے کے ساتھ مورٹاڈیلا اور بکھیرا ہوا پستہ

€16.00

Пица “Круша и Горгонзола”

پیزا “ناشپاتی اور گورگونزولا”

پینسا بیس، موزاریلا، گورگونزولا، کریم اور اطالوی ناشپاتی کا جام

€15.00

Пица "Маргарита"

پیزا "مارگریٹا"

پینسا بیس، موزاریلا، ٹماٹر پیوری اور تلسی

€12.00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

اضافی پروشوٹو کروڈو 100 گرام

پروسکیوٹو کروڈو – پوری ہڈی کے بغیر ران اطالوی پاک روایت کا ایک مشہور نمائندہ ہے، جو احتیاط سے منتخب سور کی ران سے تیار کیا جاتا ہے۔ پیداواری عمل کلاسک ٹیکنالوجی پر عمل کرتا ہے، جس نے اس مشہور لذیذ چیز کی صداقت اور نفیس ذائقہ کو محفوظ رکھا ہے۔

مکمل تیاری کے بعد ران کو تقریباً 20 دنوں کے عرصے میں دو بار نمکین کیا جاتا ہے، جس سے نمک کا یکساں دخول اور خصوصیت سے خوشبو دار پروفائل کی تخلیق ممکن ہوتی ہے۔ خشک کرنے کا عمل خصوصی چیمبرز میں +2 اور +3°C کے درمیان درجہ حرارت اور 75% سے زیادہ نمی پر کیا جاتا ہے، جو ناپسندیدہ مائکروجنزموں کی نشوونما کو روکتا ہے اور مصنوعات کی حفاظت اور استحکام کو یقینی بناتا ہے۔

نمکین کرنے کے بعد ران کو دھویا جاتا ہے اور اسے 90–100 دنوں تک خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، جب تک کہ مطلوبہ وزن میں کمی نہ آجائے۔ اس کے بعد پختگی کا عمل احتیاط سے کنٹرول شدہ درجہ حرارت پر سات ماہ سے زیادہ کی مدت تک جاری رہتا ہے، جس کے دوران گوشت گہرا ذائقہ، ہلکی میٹھی خوشبو اور مخملی ساخت حاصل کرتا ہے۔

ہڈی کے بغیر پروسکیوٹو کروڈو باریک کٹائی، اینٹی پاستی، گورمی پلیٹرز، پیزا اور پاستا کے لیے مثالی ہے۔ یہ قدرتی ذائقہ، مصنوعی اضافی اشیاء کے بغیر، ممتاز ہے، اور ہر ٹکڑا حقیقی اٹلی کا ذائقہ لاتا ہے۔

€5.00

Добавка салам Милано 0.50 гр

<div><strong>میلانو سلامی</strong> سب سے مشہور اطالوی خام خشک ساسیجز میں سے ایک ہے، جو <strong>بڑے قطر، نازک خوشبو اور باریک ذائقہ</strong> سے ممتاز ہے۔ یہ صرف <strong>سور کے گوشت</strong> سے بنایا جاتا ہے، جسے <strong>نمک، کالی مرچ اور لہسن</strong> کے ساتھ پکایا جاتا ہے – بغیر کسی اضافی مصالحے کے، تاکہ گوشت کے قدرتی ذائقے کو اجاگر کیا جا سکے۔<br><br></div><div>گوشت کا باریک پیسنا اور خشک اور چکنے حصوں کے درمیان مثالی تناسب ایک خاص <strong>“چاول کے دانے”</strong> کا اثر پیدا کرتا ہے، جو ہر کٹ میں نظر آتا ہے – سفید اور سرخ “کنفیٹی” کی نرم سنگ مرمر کی ساخت۔<br><br></div><div>تاریخی طور پر، میلانو سلامی ساسیج کی تیاری میں <strong>آسٹرو-ہنگری روایت</strong> کے اثر کو رکھتی ہے، لیکن یہ ایک مشہور <strong>میلانی لذیذ چیز</strong> کے طور پر قائم ہوئی ہے جس میں پختگی کی منفرد طویل مدت ہوتی ہے – سائز کے لحاظ سے <strong>3 سے 9 ماہ</strong> کے درمیان۔ یہ سست پختگی یکساں ساخت اور بھرپور ذائقے کو یقینی بناتی ہے۔<br><br></div><div><strong>میلانو سلامی</strong> <strong>گورمی پلیٹرز، سینڈوچ، اینٹی پاستی اور اطالوی پکوان</strong> کے لیے مثالی ہے، جسے ایک گلاس سرخ شراب اور خوشبودار پنیر کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔<br><br></div>

Салам Милано е един от най-популярните италиански сурово-сушени колбаси, отличаващ се с голям диаметър, деликатен аромат и фин вкус. Произвежда се по традиционна рецепта само от свинско месо, овкусено с сол, пипер и чесън – без допълнителни подправки, за да се подчертае естественият вкус на месото.

Финото смилане на месото и идеалното съотношение между суха и мазна част създават характерния ефект на „оризово зърно“, видим във всяко сечение – нежно мраморирана текстура от бели и червени „конфети“.

Исторически, салам Милано носи влиянието на австро-унгарската традиция в производството на колбаси, но се утвърждава като емблематичен милански деликатес с уникално дълъг период на зреене – между 3 и 9 месеца, в зависимост от размера. Това бавно зреене гарантира равномерна структура и богат вкус.

Салам Милано е идеален за гурме плата, сандвичи, антипасти и италиански ястия, комбиниран с чаша червено вино и ароматно сирене.

€1.50

<div><strong>میلانو سلامی</strong> سب سے مشہور اطالوی خام خشک ساسیجز میں سے ایک ہے، جو <strong>بڑے قطر، نازک خوشبو اور باریک ذائقہ</strong> سے ممتاز ہے۔ یہ صرف <strong>سور کے گوشت</strong> سے بنایا جاتا ہے، جسے <strong>نمک، کالی مرچ اور لہسن</strong> کے ساتھ پکایا جاتا ہے – بغیر کسی اضافی مصالحے کے، تاکہ گوشت کے قدرتی ذائقے کو اجاگر کیا جا سکے۔<br><br></div><div>گوشت کا باریک پیسنا اور خشک اور چکنے حصوں کے درمیان مثالی تناسب ایک خاص <strong>“چاول کے دانے”</strong> کا اثر پیدا کرتا ہے، جو ہر کٹ میں نظر آتا ہے – سفید اور سرخ “کنفیٹی” کی نرم سنگ مرمر کی ساخت۔<br><br></div><div>تاریخی طور پر، میلانو سلامی ساسیج کی تیاری میں <strong>آسٹرو-ہنگری روایت</strong> کے اثر کو رکھتی ہے، لیکن یہ ایک مشہور <strong>میلانی لذیذ چیز</strong> کے طور پر قائم ہوئی ہے جس میں پختگی کی منفرد طویل مدت ہوتی ہے – سائز کے لحاظ سے <strong>3 سے 9 ماہ</strong> کے درمیان۔ یہ سست پختگی یکساں ساخت اور بھرپور ذائقے کو یقینی بناتی ہے۔<br><br></div><div><strong>میلانو سلامی</strong> <strong>گورمی پلیٹرز، سینڈوچ، اینٹی پاستی اور اطالوی پکوان</strong> کے لیے مثالی ہے، جسے ایک گلاس سرخ شراب اور خوشبودار پنیر کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔<br><br></div> تصویر

Добавка Копа ди Парма 50гр

اضافی کوپا دی پارما 50 گرام

€3.00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

اضافی: پروشوٹو کوٹو ٹرفل کے ساتھ 100 گرام

Ferrarini یورپ کی اعلیٰ ترین معیاری کمپنیوں میں سے ہے جو خوراک اور ذائقے کے شعبے میں کام کرتی ہے اور اپنی شاندار مصنوعات دنیا بھر میں پیش کرتی ہے۔ پہلی فیکٹری 1956 میں قائم ہونے کے بعد سے، Ferrarini اپنی تمام مصنوعات کو کوالٹی اور ذائقے کے سخت معائنے سے گزارتا ہے، جبکہ روایتی اطالوی تکنیکوں اور ترکیبوں پر عمل کرتا ہے۔

Ferrarini کی تمام مصنوعات مقامی اطالوی فارموں سے احتیاط سے چنے گئے خام مال سے تیار کی جاتی ہیں، جو جانوروں کے ساتھ انسانی سلوک اور اینٹی بائیوٹک سے پاک خوراک کے سرٹیفکیٹ رکھتی ہیں۔ اس کا نتیجہ معیار اور ذائقہ میں ملتا ہے جسے صرف چکھ کر ہی بیان کیا جا سکتا ہے!

€3.50

اضافی: پروشوٹو کوٹو ٹرفل کے ساتھ 100 گرام تصویر

Добавка Пушен Спек 100гр

اضافی: تمباکو نوشی شدہ سپیک 100 گرام

Speck ڈیلی کیس ایک خفیہ تمباکو نوشی شدہ خزانے کی طرح ہے – نرم، خوشبودار اور ہلکی تمباکو نوشی کی جھلک کے ساتھ۔ بیچ کی لکڑی کے ساتھ روایتی ترکیب سے تیار کیا گیا، یہ ہر ڈش کو ایک پکوان کے سفر میں بدل دیتا ہے۔ پلیٹ، سینڈوچ یا براہ راست کھانے کے لیے بہترین!

€5.00