Entsaladak

Салата Капрезе
Kaprese entsalada
Tomate freskoa, mozzarella, pesto, oliba olio birjin estra eta baltsamiko murrizketa
€7,50
Салата Цезар
Zesar entsalada
Iceberg, panzeta ketua, Grand Crystal krutoiak, baratxuri olioa, antxoa eta Zesar saltsa
€8,00
Салата Гастроном
Gastronom entsalada
Birrindako tomatea, ebakitako piper erreak, oliba olioa eta birrindako behi gazta
€10,00
Gastronom entsalada irudia
Салата Бурата
Burrata entsalada
Tomatea, piper errea, tipula, aguakatea, olibak, antxoak, oliba olioa, limoi zukua, perrexila, baltsamiko murrizketa eta burrata
€10,00
Burrata entsalada irudia

Hasierakoak

Ekin zure sukaldaritza bidaiari gure hasierako aukerarekin
Скариди с масло, чесън и бяло вино
Gambarak gurin, baratxuri eta ardo zuriarekin
Gambarak, gurinarekin salteatuak, baratxuria, ardo zuria, limoi freskoa eta aneta
€10,00
Gambarak gurin, baratxuri eta ardo zuriarekin irudia
Ементал с панчета и рукола
Emmental panzeta eta rukolarekin
Emmental labean egina, panzetan bildua eta rukolarekin zerbitzatua
€6,00
Витело Тонато
Vitello Tonnato
Oso finki xerratutako txahalkia tonnato saltsarekin
€16,00
Vitello Tonnato irudia
Карпачо с телешка Брезаола
Carpaccio Bresaola-rekin
Bresaola behi xerra finak, rukola, oliba olioa eta Parmigiano Reggiano
€18,00
Carpaccio Bresaola-rekin irudia

Hasierakoak

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук
Ahate mousse portoarekin, udare konfitura eta tipula kurruskaria
Ahate mousse portoarekin, Italiako udare konfiturarekin, tipula frijituarekin eta italiar ogi beroarekin zerbitzatua
€10,00
Пате крем с кисела краставичка
Ahate-mousse pepinilloarekin
Ahate-mousse fina pepinilloekin eta Altamurako Italiako ogi beroarekin
€7,00
Тарама хайвер
Tarama-kabiar
Bakailao-tarama zuria greziarra, Italiako ogi beroarekin eta limoi freskoarekin zerbitzatua
€5,00
Хумус
Hummusa
Etxeko hummusa, Italiako ogi beroarekin zerbitzatua 
€4,50
Пикантна червена разядка със сирене
Gazta pasta mina gorria
Entsalada pikantea piper gorri eta gaztarekin, ogi beroarekin zerbitzatua
€5,00
Патладжан с майонеза
Alberjinia maionesarekin
Berengena pasteka maionesarekin, Apuliako ogi beroarekin zerbitzatua
€4,50
Brusketak irudia

Brusketak

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък
Brusketa Pata Negra hirugiharra eta pistatxoekin
Baguette txigortuaren brusketa kurruskariak, Pata Negra hirugihar finarekin eta pistatxo birrinduekin apainduak
€5,00
Brusketa Pata Negra hirugiharra eta pistatxoekin irudia
Брускети с пушена сьомга и крема сирене
Brusketa izokin ketua eta gazta krematsua
Bagete kurruskari txigortua gazta kremarekin, izokin ketuaz, alperrez, tipula frijituaz eta limoi freskoaz hornitua
€6,00
Брускети със салата риба тон
Bruskettak atun entsaladarekin
Atun entsalada maionesa oinarriarekin, tipula frijitu kurruskariarekin eta bagete txigortuarekin zerbitzatua
Брускети с песто, моцарела и салам Милано
Bruskettak pesto, mozzarella eta Milano salamiarekin
Bagete kurruskari txigortua, Milano salami, mozzarella fresko eta albahaka pesto usaintsuarekin hornitua
Bruskettak pesto, mozzarella eta Milano salamiarekin irudia
Nagusia irudia

Nagusia

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг
Olagarroa patata erre eta limoi ozpin-olioarekin
Olagarro xamurra, patata errekin, oliba olio birjin estrarekin, limoi zuku freskoarekin eta anetarekin zerbitzatua
€20,00
Olagarroa patata erre eta limoi ozpin-olioarekin irudia
Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре
Txerri solomoa panceta ketu eta patata purearekin
Txerri solomo xamurra, patata purea eta piper saltsa
€15,00
Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli
Oilasko filete errebozatuak Sweet&Chilli
Oilasko filete errebozatu kurruskariak, Sriracha saltsa pikantearekin/baratxuri saltsarekin zerbitzatuak
€8,50
Наденички с чедър и халапеньо
Txistorrak cheddar eta jalapeñoarekin
Txerri hesteketa bi cheddar eta jalapenorekin, ciabatta mini eta barbakoa saltsa
€10,00
Txistorrak cheddar eta jalapeñoarekin irudia

Pizzak

Пица "Панчета и Чедър"
Pizza "Panzeta eta Cheddar"
Pinsa orea, tomate pulpa, panzeta ketua eta Ingalaterrako cheddar
€15,00
Pizza "Panzeta eta Cheddar" irudia
Пица "Вентричина"
Pizza "Ventricina"
Pinsa orea, tomate pulpa, mozzarella eta Ventricina salami pikantea
€15,00
Pizza "Ventricina" irudia
Пица "Ендуя"
Pizza "Enduia"
Pinsa orea, tomate pulpa, mozzarella, Enduia pikantea, piperra eta tipula
€15,00
Pizza "Enduia" irudia
Пица "Мортадела и Шамфъстък"
Pizza "Mortadella eta Pistatxoa"
Pinsa orea, mozzarella, Stracchino gazta krematsua, Mortadella pistatxoarekin eta pistatxo birrindua
€16,00
Pizza "Mortadella eta Pistatxoa" irudia
Пица “Круша и Горгонзола”
Pizza “Udarea eta Gorgonzola”
Pinsa orea, mozzarella, gorgonzola, esne gaina eta Italiako udare konfitura
€15,00
Пица "Маргарита"
Pizza "Margarita"
Pinsa orea, mozzarella, tomate-pulpa eta albaka
€12,00
Добавка Прошуто Крудо 100гр
Proshuto krudo gehigarria 100g
Prosciutto Crudo – hezurrik gabeko pernil osoa Italiako sukaldaritza tradizioaren ikur enblematikoa da, arretaz hautatutako txerri perniletik prestatua. Ekoizpen prozesuak teknologia klasikoari jarraitzen dio, delikatu ezagun honen benetakotasuna eta zapore findua gordez.

Prestaketa zainduaren ondoren, pernila bi aldiz gazitzen da 20 egun inguruko epean, gatzaren sartze uniformea eta usain profil bereizgarria sortuz. Lehortze prozesua zelula berezietan egiten da, +2 eta +3°C arteko tenperaturan eta %75 baino gehiagoko hezetasunean, nahi ez diren mikroorganismoen garapena saihestuz eta produktuaren segurtasuna eta egonkortasuna bermatuz.

Gazitu ondoren, pernila garbitu eta 90-100 egunez lehortzen uzten da, nahi den pisu galera lortu arte. Gero, heltze prozesuak beste hilabete batzuk jarraitzen du, zazpi hilabete baino gehiago gaindituz, zeinetan haragiak zapore trinko, usain apur bat gozo eta testura leuna hartzen duen.

Hezurrik gabeko Prosciutto Crudo ezin hobea da xerra finak, antipastoak, gourmet-platerak, pizzak eta pasta egiteko. Zapore naturala du, gehigarri artifizialik gabe, eta pieza bakoitzak Italiako benetazko zaporea ekartzen du.

€5,00
Proshuto krudo gehigarria 100g irudia
Добавка салам Милано 0.50 гр
Osagarria: Milano salamia 0.50 g
Milano salamia Italiako hestekieta lehor gordinen ospetsuenetako bat da, diametro handia, usain delikatua eta zapore fina dituena. Errezeta tradizionalaren arabera ekoizten da, txerri-haragiaz bakarrik, gatz, piper eta baratxuriz ondua – aparteko espezierik gabe, haragiaren zapore naturala nabarmentzeko.

Haragiaren ehotze finak eta zati lehor eta koipetsuaren arteko erlazio perfektuak “arroz ale” efektua sortzen dute, ebaki guztietan ikusgarria: testura marmolatua, “konfetitxo” zuri eta gorriak.

Historikoki, Milano salamiak Austriar-Hungariar hestekieta tradizioaren eragina du, baina Milango delikatez ikoniko gisa finkatu da, heltze epe luze eta paregabearekin – 3 eta 9 hilabete artekoa, tamainaren arabera. Heltze moteleak egitura uniformea eta zapore aberatsa bermatzen ditu.

Milano salamia ezin hobea da gourmet-plateretarako, ogitartekoetarako, antipastoetarako eta Italiako plateretarako, ardo beltz eta gazta usaintsu batekin konbinatua.

€1,50
Osagarria: Milano salamia 0.50 g irudia
Добавка Копа ди Парма 50гр
Osagarria: Culatello di Parma 50g
€3,00
Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр
Osagarria: Proshutto cotto trufarekin 100g
Ferrarini elikagaien sektoreko Europako kalitate handieneko enpresa bat da eta bere produktu ikaragarriak mundu osoan eskaintzen ditu. 1956an lehen lantegia sortu zenetik, Ferrarini bere gamako produktu bakoitza kalitate eta zapore ikerketetan zorrotz aztertzen du, italiar teknika eta errezeta tradizionalak betez.
Ferrarini produktu guztiak tokiko italiar baserrietatik arretaz hautatutako lehengaietatik ekoizten dira, "animalien tratamendu humanoa" eta "antibiotikorik gabeko elikadura" ziurtagiriarekin. Horrek kalitate eta zapore emaitza bat ematen du, dastatzean bakarrik deskriba daitekeena.
€3,50
Osagarria: Proshutto cotto trufarekin 100g irudia
Добавка Пушен Спек 100гр
Osagarria: Speck ketua 100g
Speck delicatessen-a altxor ketu sekretu bat bezalakoa da – samurra, aromatikoa eta keta ukitu arin batekin. Pago egurrezko errezeta tradizionalarekin prestatua, edozein plater abentura gastronomiko bihurtzen du. Ezin hobea plater, ogitarteko edo zuzenean jateko!
€5,00
Osagarria: Speck ketua 100g irudia
Пица “Куатро Формаджи”
Pizza "Quattro Formaggi"
Pinsa orea, etxeko tomate pasta albahakarekin, mozzarella, scamorza ketua, parmesanoa eta gorgonzola
€18,00
Pizza "Quattro Formaggi" irudia
Пица "Гастроном"
Pizza "Gastronom"
Pinsa orea, esne gaina, proshuto cotto, perretxiko eta trufa saltsa, mozzarella eta scamorza ketua
€20,00
Pizza "Gastronom" irudia
Пица "Прошуто Кото и Пеперони"
Pizza "Proshuto Cotto eta Pepperoni"
Pinsa orea, etxeko tomate pasta, proshuto cotto, pepperoni eta mozzarella
€17,00
Pizza "Proshuto Cotto eta Pepperoni" irudia
Platerak irudia

Platerak

Hautatutako hestebeteak eta gaztak!
Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"
Platera "Mortadella trufarekin eta Asiago"
Aukeratutako selektzioa Asiago italiar gazta, Mortadella trufarekin eta Chalkidiki olibak 410 g
€22,00
Плато "Спианата Романа'
Platera "Spianata Romana"
Aukeratutako italiar gozokiak - Spianata Romana salamia, Coppa di Parma eta Gouda trufa eta boletusekin 330 g
€22,00
Плато "Прошуто Крудо"
Platera "Proshuto Crudo"
Italiar selekzio klasikoa: Proshuto Crudo, Milano salamia eta Grana Padano 220 g
€15,00
Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"
Platera "Proshuto Cotto trufarekin eta Scamorza"
Italiar selekzioa: scamorza ketua, proshuto cotto trufarekin eta olibak 230 g
€10,00
Плато "Хамон"
Platera "Xamoi"
Hamar Serrano, Iberiar txorizo eta Manchego gazta hautaketa 200g
€12,00
Platera "Xamoi" irudia
Плато "Поркета"
"Porchetta" platera
Txerri gazte errea (Porchetta), mortadella eta burrata miniatura 350g
€15,00
"Porchetta" platera irudia
Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"
"Trufazko salamia eta Speck ketua" platera
 Italiar hestebete hautaketa - trufazko salamia, speck ketua eta burrata miniatura 350 g
€18,00
"Trufazko salamia eta Speck ketua" platera irudia