Menu utama - Gastronom Wine and Deli

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta dan Cheddar"

Adonan pinsa, pure tomat, pancetta asap, dan cheddar Inggris

€15,00

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Adonan pinsa, pure tomat, mozzarella, dan salami pedas Ventricina

€15,00

Пица "Ендуя"

Pizza "Nduja"

Adonan pinsa, pure tomat, mozzarella, Nduja pedas, paprika, dan bawang bombay

€15,00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella dan Pistachio"

Adonan pinsa, mozzarella, keju Stracchino krim, Mortadella dengan pistachio, dan pistachio tumbuk

€16,00

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza "Pir dan Gorgonzola"

Adonan pinsa, mozzarella, gorgonzola, krim, dan selai pir Italia

€15,00

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Adonan pinsa, mozzarella, bubur tomat, dan kemangi

€12,00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

Tambahan Prosciutto Crudo 100gr

Prosciutto Crudo – Paha Utuh Tanpa Tulang adalah perwakilan ikonik dari tradisi kuliner Italia, dibuat dari paha babi yang dipilih dengan hati-hati. Proses produksinya mengikuti teknologi klasik yang mempertahankan keaslian dan rasa lembut dari makanan lezat yang terkenal ini.

Setelah persiapan yang teliti, paha diasinkan dua kali dalam waktu sekitar 20 hari, yang memungkinkan garam meresap secara merata dan menciptakan profil aroma yang khas. Proses pengeringan dilakukan di ruang khusus pada suhu antara +2 dan +3°C dan kelembapan di atas 75%, yang mencegah perkembangan mikroorganisme yang tidak diinginkan dan memastikan keamanan serta stabilitas produk.

Setelah pengasinan, paha dicuci dan dibiarkan mengering selama 90–100 hari hingga mencapai penurunan berat badan yang diinginkan. Setelah itu, pematangan berlanjut pada suhu yang terkontrol dengan hati-hati selama lebih dari tujuh bulan, di mana daging memperoleh rasa yang kaya, aroma sedikit manis, dan tekstur yang lembut.

Prosciutto Crudo tanpa tulang sangat ideal untuk irisan tipis, antipasti, piring gourmet, pizza, dan pasta. rasanya yang alami, tanpa bahan tambahan buatan, setiap potongannya membawa cita rasa Italia sejati.

€5,00

Добавка салам Милано 0.50 гр

Tambahan Salami Milano 0.50g

Salami Milano adalah salah satu sosis kering mentah Italia paling populer, yang dikenal dengan diameter besar, aroma lembut, dan rasa halus. Diproduksi dengan resep tradisional hanya dari daging babi, dibumbui dengan garam, lada, dan bawang putih – tanpa bumbu tambahan, untuk menonjolkan rasa alami daging.

Penggilingan daging yang halus dan perbandingan ideal antara bagian kering dan berlemak menciptakan efek khas "biji beras", yang terlihat di setiap irisan – tekstur marmer halus dari "konfeti" putih dan merah.

Secara historis, salami Milano membawa pengaruh tradisi Austro-Hungaria dalam produksi sosis, tetapi telah memantapkan dirinya sebagai makanan lezat khas Milan dengan periode pematangan yang sangat lama – antara 3 dan 9 bulan, tergantung pada ukurannya. Pematangan lambat ini menjamin struktur yang seragam dan rasa yang kaya.

Salami Milano sangat ideal untuk piring gourmet, sandwich, antipasti, dan hidangan Italia, dipadukan dengan segelas anggur merah dan keju aromatik.

€1,50

Добавка Копа ди Парма 50гр

Tambahan Coppa di Parma 50g

€3,00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

Tambahan Prosciutto Cotto dengan Truffle 100gr

Ferrarini adalah salah satu perusahaan Eropa dengan kualitas tertinggi di sektor makanan dan menawarkan produk-produk luar biasanya ke seluruh dunia. Sejak pendirian pabrik pertama mereka pada tahun 1956, Ferrarini menguji setiap produk dalam jajarannya dengan penelitian ketat terhadap kualitas dan cita rasa makanan, dengan mematuhi teknik dan resep tradisional Italia dalam pembuatannya.

Semua produk Ferrarini dibuat dari bahan baku yang dipilih dengan cermat dari peternakan lokal Italia, bersertifikat 'perlakuan manusiawi terhadap hewan' dan 'pakan tanpa antibiotik'. Hal ini menghasilkan kualitas dan rasa yang hanya dapat digambarkan saat Anda mencicipinya!

€3,50

Tambahan Prosciutto Cotto dengan Truffle 100gr gambar

Добавка Пушен Спек 100гр

Tambahan Speck Asap 100gr

Delikates Speck bagaikan harta karun asap yang rahasia – lembut, aromatik, dengan sentuhan asap ringan. Dibuat sesuai resep tradisional dengan kayu beech, ia mengubah setiap hidangan menjadi petualangan gastronomi. Sempurna untuk piring keju, sandwich, atau langsung dimakan!

€5,00